Επιλογή Ζωής 2

60 Οι σακχαρώδεις υδατάνθρακες δεν είναι άλλοι από τη ζάχαρη, τη σοκολάτα, τα ανθρακούχα ανα- ψυκτικά κ.ά. Η αποφυγή τους συνίσταται στο ότι η γλυκόζη εισέρχεται πολύ γρήγορα στο κυκλο- φορικό, με αποτέλεσμα να παρατηρείται απότομη άνοδος στα επίπεδα σακχάρου. Αντίθετα, οι αμυ- λούχοι υδατάνθρακες, δηλαδή ψωμί, μακαρόνια, ρύζι και φρούτα αποτελούν καλές πηγές ενέργει- ας και συνίσταται να καταναλώνονται ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Η Ελληνική Διαβητολογική Εταιρεία, αναφέρει ότι η πρόσληψη των υδατανθράκων μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το διατροφικό πρόγραμ- μα που ταιριάζει σε κάθε άτομο με σακχαρώδη διαβήτη. Η ποσότητα των υδατανθράκων και η διαθέσιμη ινσουλίνη θα πρέπει να είναι οι πιο σημαντικοί παράγοντες που επηρεάζουν τις με- ταγευματικές τιμές της γλυκόζης του αίματος και αυτοί να λαμβάνονται υπόψη στον σχεδιασμό του διατροφικού προγράμματος. Ο έλεγχος της πρόσληψης των υδατανθράκων μέσω της μέτρησής τους (ισοδύναμα, γραμμάρια, εμπειρία) συνεχίζει να αποτελεί σημείο κλειδί του γλυκαιμικού ελέγχου. Η πρόσληψη υδατανθράκων μπορεί να ποικίλλει μεταξύ 45% και 60% της προ- σλαμβανόμενης ενέργειας και δεν θα πρέπει να είναι μικρότερη των 130 γραμμαρίων ημερησίως . Λαχανικά, όσπρια, φρούτα και δημητριακά ολι- κής αλέσης θα πρέπει να ενσωματωθούν στη δι- ατροφή των ατόμων με σακχαρώδη διαβήτη τύ- που 1, αλλά και με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Όταν η πρόσληψη υδατανθράκων βρίσκεται στα ανώτερα συνιστώμενα όρια, τότε είναι ιδιαίτερα σημαντικό να δοθεί έμφαση σε τρόφιμα με υψη- λή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Σε άτομα που λαμβάνουν ιν- σουλίνη, η ποσότητα, το είδος και η ώρα λήψης των υδατανθράκων πρέπει να συντονίζονται με τη δόση και τον χρόνο δράσης του σκευάσματος ινσουλίνης που χρησιμοποιείται. Αλκοόλ και σακχαρώδης διαβήτης Η σύσταση για την κατανάλωση αλκοόλης στα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη είναι ίδια με εκείνη για τον γενικό πληθυσμό. Αν οι ενήλικοι με σακ- χαρώδη διαβήτη καταναλώνουν αλκοόλ, αυτό δεν θα πρέπει να ξεπερνάει το ένα ποτό την ημέρα (ή περίπου 15 γραμμάρια αλκοόλης) για τις γυ- ναίκες, και τα δύο ποτά την ημέρα (ή περίπου 30 γραμμάρια αλκοόλης) για τους άνδρες. Όταν το αλκοόλ καταναλώνεται από άτομα που χρησιμοποιούν ινσουλίνη, πρέπει να καταναλώ- νεται μαζί με ένα γεύμα που περιλαμβάνει υδα- τάνθρακες, λόγω του κινδύνου σοβαρής και παρα- τεταμένης υπογλυκαιμίας . Η κατανάλωση αλκοόλ, πάντως, θα πρέπει να εί- ναι περιορισμένη στα άτομα που είναι υπέρβαρα, υπερτασικά ή έχουν υπερτριγλυκεριδαιμία ΑΦΙΕΡΩΜΑ “ Η δίαιτα για τους διαβητικούς δεν σημαίνει στέρηση φαγητού. Το μυστικό είναι να ελέγχουν τις ποσότητες και τις θερμίδες, να απομονώνουν ορισμένες «κακές» τροφές και να αυξήσουν όσες βοηθούν στον έλεγχο του διαβήτη. ”