Food Service τ. 134

38 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Η Κρητική Ζυθοποιία ΑΕ ιδρύθηκε το 2007 από τον Ιωάννη Λιονάκη. Είναι η πρώτη μικροζυθο- ποιία στο Νομό Χανίων Κρήτης, με το ζυθοποιείο να βρίσκεται στο χωριό Ζουνάκι, του Δήμου Πλατανιά. Οι υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις της απέχουν 25 χλμ. από το κέντρο των Χανίων, καταλαμβάνουν 2000 τ.μ. και περιστοιχίζονται από ελαιώνες και πορτοκαλεώνες. Αξίζει να αναφέρουμε ότι μετά την επέκταση του ζυθοποιείου, το 2015, η παραγωγική δυναμική του δεκαπλασιάστηκε και το νέο τμήμα της μονάδας κατασκευάστηκε με εξοπλισμό τελευταίας τεχνολο- γίας υπό την επίβλεψη εξειδικευμένου μηχανικού. Η Κρητική Ζυθοποιία ΑΕ παράγει αφιλτράριστη και απαστερίωτη μπίρα που είναι η πιο αγνή και φυσική μπίρα. Είναι θολή, γευστική και αρωματική, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά από τις πρώτες ύλες της, έχει υψηλή θρεπτική αξία, ενώ η παραγωγική διαδικασία είναι φιλική προς το περιβάλλον. Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται είναι η μαγιά (ξηρές ζύμες από το Βέλγιο και νωπές από τη Γερμανία και την Αμερική), το νερό (από πηγές στους πρόποδες των Λευκών Ορέων), ο λυκίσκος (από τη Γερμανία, τη Γαλλία και την Αμερική, ενώ σύντομα και ελληνικής καλλιέργειας) και το κριθάρι (με ελληνικές βύνες από την Κομοτηνή, και το Βέλγιο). Στόχος της Κρητικής Ζυθοποιίας είναι η παραγωγή και διανομή εξαιρετικής χειροποίητης μπίρας που αποπνέει Κρήτη, τις παραδόσεις δηλαδή και τις δι- αχρονικές της αξίες, μέσα από κάθε ποτήρι. Βασική προτεραιότητα της εταιρείας είναι η δημιουργία μίας μεστής και αγνής μπίρας χωρίς συντηρητικά ή προσθετικά, η οποία θα ικανοποιεί ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες του είδους. Βαρελίσια Χάρμα Dunkel Μπίρα με χρώμα βαθύ σκούρο καστανό και άρωμα καβουρντισμένης βύνης, καραμέλας, καφέ και σοκολάτας και πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας. Η βαρελίσια Χάρμα Dunkel διατί- θεται και παρασκευάζεται στα πρότυπα της Munich dark, γνωστής ως Dunkel, με το παραδοσιακό στυλ μπίρας των χωριών της Βαυαρίας. Πρόκειται για μια μπίρα με πλούσια γεύση, από καβουρντισμένες και καραμελωμένες βύνες, που αναδύει νότες καραμέλας, σοκολάτας και καφέ. Ο λυκίσκος προσδίδει μέτρια πικράδα που ισορροπεί άψογα με τη γλυκιά γεύση της βύνης. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 4°C Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα ABV: 5,5% PLATO: 15 Βαρελίσια Χάρμα Lager Με θολό χρυσοκίτρινο χρώμα και άρωμα εσπε- ριδοειδών, με φρεσκάδα γρασιδιού και πυκνό αφρό μέτριας διάρκειας, η βαρελίσια Χάρμα Lager είναι η ξανθιά μπίρα της Κρητικής Ζυθοποιίας. Έχει γεμάτη γεύση, ελαφρά βυνώδη, με λεπτή επίγευση λυκίσκου, μέτριας πικράδας. Με τις δύο βασικές βύ- νες από την Ελλάδα και δύο special βύνες από το Βέλγιο, αυτή η φρέσκια, απαστερίω- τη και αφιλτράριστη μπίρα, χαρίζει πλούσια γεύση και ισορροπεί τέλεια γεύσεις και αρώματα βύνης και λυκίσκου. Είναι ευκολόπιοτη, απαλή και δροσιστική μέχρι την τελευταία γουλιά. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 4°C Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα ABV: 5% PLATO: 13 Βαρελίσια Χάρμα Pale Ale Με χρυσό-πορτοκαλί χρώμα, άρωμα εσπεριδο- ειδών και τροπικών φρούτων και πυκνό αφρό μεγάλης διάρκειας, η βαρελίσια Χάρμα Pale Ale είναι η εξωτική μπίρα της Κρητικής Ζυθοποιίας. Καθαρή, φρουτώδης και με μια έκρηξη γεύσης και αρωμάτων να ανα- βλύζει σε κάθε γουλιά της. Μία πανδαισία πικά- ντικων γεύσεων και αρω- μάτων από εσπεριδοειδή και τροπικά φρούτα συνο- δεύεται από μια ευχάριστη πικράδα που αναζωογονεί τον ουρανίσκο. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 7°C Συσκευασία: Βαρέλι 20 λίτρα ABV: 5,5% PLATO: 15 Η Κρητική Ζυθοποιία διαθέτει επίσης μπίρες κα- τηγορίας Special Brews, που είναι οι εξής: Χάρμα Christmas Dunkel, Χάρμα Ginger Weiss, Χάρμα Grapes & Barley, Χάρμα Weiss, Χάρμα Belgian Light Ale, Χάρμα Bavarian Pilsner, Australian Lager Special Brew #1, Χάος Χάρμα Ipa, Χάρμα White Barley Wine, Χάρμα Pale Ale και Χάρμα Imperial Pilsner. ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ Ζουνάκι Δ. Πλατανιά, 73002 Χανιά, Κρήτη Τηλ.: 28240 31002 www.cretanbeer.gr ΚΡΗΤΙΚΗ ΖΥΘΟΠΟΙΙΑ ΑΕ