Food Service τ. 136

25 ΑΦΙΕΡΩΜΑ Η εταιρεία «Ν. Σερετίδης ΑΕΒΕ» έχει αντικείμενο την παραγωγή και διάθεση επαγγελματικών συσκευών μαζικής εστίασης, με τα προϊόντα της να είναι γνωστά με τον εμπορικό τίτλο SER GAS και να διαθέτουν πιστοποίηση σύμφωνα με το πρότυπο ISO 9001:2015. Στο παρόν αφιέρωμα, η εταιρεία προτείνει στους επαγγελματίες της εστίασης φούρνους πίτσας υγραερίου, ψησταριά υγραερίου και σετ εστιών αερίου της SER GAS. Φούρνοι πίτσας Οι φούρνοι πίτσας υγραερίου κυκλικής σχεδί- ασης με καμπυλωτές βιτρίνες κι άπλετο φωτισμό επιτρέπουν την άμεση επιτήρηση της διαδικασίας ψησίματος επάνω σε περιστρεφόμενη κεραμική πλάκα. Έχουν ως κύρια χαρακτηριστικά τους την παρα- γωγικότητα, την οικονομία και το μοντέρνο design. Πιο αναλυτικά, η επιλογή της επιθυμητής θερ- μοκρασίας γίνεται από διακόπτη αερίου υψηλής ασφάλειας με θερμοστάτη κι ελέγχεται μέσω ψηφιακού θερμόμετρου. Μπορούν να ψήσουν πεϊνιρλί, καλτσόνε, μακαρονάδα και πίτσα σε ελάχιστο χρόνο, τοποθετώντας την είτε σε ταψάκι ή απευθείας επάνω στην κεραμική πλάκα. Διατίθενται με τη βάση τους κι είναι κατασκευα- σμένοι εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα κι εξοπλισμένοι με όλες τις διατάξεις ασφαλείας που προβλέπονται από τους διεθνείς οργανισμούς. Ψησταριά υγραερίου Η ψησταριά υγραερίου με πλανητική περιστροφή σουβλών T30GP αποτελεί ένα σύγχρονο εργαλείο στα χέρια κάθε επαγγελματία . Η λειτουργία της ψησταριάς στηρίζεται στην περιστροφή των σουβλών με βάση το πλανητικό σύστημα, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ομοιόμορφο ψήσιμο στον ελάχιστο χρόνο. Επίσης, ο θάλαμος ψησίματος περιλαμβάνει εσωτερικό φωτισμό που, σε συνδυασμό με την κυκλική επιφάνεια από πυρίμαχο κρύσταλλο και στις δυο όψεις, δίνει τη δυνατότητα για άμεση επιτήρηση. Σετ εστιών υγραερίου Τα σετ δύο, τεσσάρων κι έξι εστιών αερίου της SER GAS, που ανήκουν σε αυτή την οικο- γένεια συσκευών, διατίθενται είτε χωριστά είτε συνδυασμένα με φούρνο ως επαγγελματικές κουζίνες. Η FC6FS7 εκτός από τις έξι εστίες και το φούρνο διαθέτει και θερμοθάλαμο, ο οποίος με επαγωγή θερμότητας από το φούρνο διατηρεί ζεστά τα ήδη μαγειρεμένα φαγητά. Πρόκειται για προϊόντα εξοπλισμένα με επισμαλτωμένες σχάρες και μαντεμένιους καυστήρες μεγάλης απόδοσης, που διαθέτουν συστήματα ασφα- λείας (διακόπτης – θερμοκόπια – πιλότος) και κατασκευάζονται από υλικά που προβλέπονται από τους διεθνείς κανονισμούς. Οι καυστήρες των φούρνων είναι από ειδικό ανοξείδωτο χά- λυβα που έχει υποστεί κατεργασία με λέιζερ, το εσωτερικό των φούρνων είναι από ανοξείδωτο χάλυβα κι η βάση των συσκευών εδράζεται σε ρυθμιζόμενα ποδαρικά. Ν. Σερετίδης ΑΕΒΕ N. ΣΕΡΕΤΙΔΗΣ ΑΕΒΕ 7 ο χλμ Θεσ/νικης - Λαγκαδά, 564 29 Τηλ.: 2310 681633 www.segas.gr