Food Service τ. 137

FUTURE LOOK 54 Τάσεις κι εξελίξεις σε Πρωινό – Σνακ – Μεσημεριανό και Δείπνο «Κάνε με προφήτη να σε κάνω πλούσιο» ισχυρίζεται – με μια ελαφρά αίσθηση ειρωνείας – μια λαϊκή ρήση. Μάλιστα, στον τομέα των επιχειρήσεων και δη της μαζικής εστίασης, ουδείς επαγγελματίας είναι σε θέση να λειτουργεί με ασφάλεια, σιγουριά και μακροχρόνιο πλάνο, δίχως να βασίζεται σε δεδομένα, να «διαβάζει» τις επιθυμίες (φανερές ή μη) των πελατών, να «ψηλαφίζει» τις ισχύουσες, αλλά και τις μελλοντικές τάσεις της αγοράς κ.ά. Τι άραγε… ξημερώνει στην εστιατορική σκηνή; Με ποιο τρόπο οι επαγγελματίες του κλάδου μπορούν να βρεθούν στην πλευρά των νικητών; Το «FOOD SERVICE» επιχειρεί να δώσει πειστικές απαντήσεις! Τι «ξημερώνει» για την εστιατορική σκηνή;