Food Service τ. 143

Η Ένωση των Εστιατορίων του Τέξας (Texas Restaurant Association - TRA) πραγματοποίησε πρόσφατα έρευνα, με βάση την οποία το 77% των κα- ταναλωτών δήλωσε πως σκοπεύει να επισκεφθεί εστιατόρια λιγότε- ρο συχνά σε σχέση με το παρελθόν, αμέσως μετά τη σταδιακή λήξη των περιορισμών του lockdown. Αυτό, αυτομάτως, ενήργησε ως - άτυπο - «καμπανάκι» για τους επαγγελ- ματίες του κλάδου, οι οποίοι αντε- λήφθησαν πως κινδυνεύει η ίδια η υπόστασή τους. Αποτέλεσμα; Να επιλέξουν να κινηθούν άμεσα, σε μια προσπάθεια αντιστροφής της κατάστασης. Οι πρωτοβουλίες της προαναφερθεί- σας Ένωσης έρχονται σε μια στιγμή που πολλοί αναρωτιούνται εάν το αμερικανι- κό κράτος βιάστηκε να ανοίξει τους χώ- ρους μαζικής εστίασης στην προσπάθειά του να επανεκκινήσει άμεσα την έντονα πληττόμενη οικονομία των ΗΠΑ. Πιστοποιητικό διασφάλισης απέναντι στον Covid-19 Η TRA, λοιπόν, επέλεξε να επεξεργα- στεί ένα πιλοτικό πρόγραμμα που απο- σκοπεί να διαβεβαιώσει τους τελικούς καταναλωτές - πελάτες για την ασφά- λεια του φαγητού που προσφέρεται στα εστιατόρια. Με ποιο τρόπο; Απονέμοντας ένα και- νοτόμο πιστοποιητικό σε όσες επιχει- ρήσεις - μέλη του TRA έχουν εφαρμόσει τα προτεινόμενα πρωτόκολλα για την πρόληψη μολύνσεων, ως απόρροια του Covid-19. Προκειμένου τα εστιατόρια να λάβουν την εν λόγω πιστοποίηση, θα πρέπει να υποβληθούν σε ειδική κατάρτιση του προσωπικού τους και να περάσουν εκτε- νή κι εξειδικευμένη αξιολόγηση. Θα πρέπει να σημειωθεί πως η πιστο- ποίηση που θα λάβουν τα εστιατόρια του προγράμματος θα μπορεί να τοπο- θετηθεί σε εμφανές σημείο στην εξώπορ- τά ή τη βιτρίνα τους. Επιπροσθέτως, θα έχουν τη δυνατό- τητα να προβάλλουν την πιστοποίηση στις επιμέρους ενέργειες διαφήμισης και προώθησης σε μέσα κοινωνικής δικτύω- σης, έντυπο υλικό, newsletter, εφημερί- δες, περιοδικά κ.ο.κ. Ασφαλιστικές δικλείδες χρηστής εφαρμογής Όμως, το πρόγραμμα δεν ολοκληρώνε- ται με τη διαδικασία της πιστοποίησης. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, επιθεω- ρητές που θα προέρχονται από μια υπη- ρεσία mystery shopping θα προβαίνουν σε τυχαία επιλεγμένες και ξαφνικές επι- σκέψεις σε πιστοποιημένες εστιατορικές εγκαταστάσεις, προκειμένου να πραγμα- τοποιηθεί η επαλήθευση της συνεχιζόμε- νης συμμόρφωσής τους με τις αρχές και τις εν γένει απαιτήσεις του προγράμμα- τος. Ήδη το πρόγραμμα έκανε την παρ- θενική του εμφάνιση, έχοντας δεχτεί το άμεσο ενδιαφέρον 500 και πλέον εστι- ατορίων της ευρύτερης Πολιτείας του Τέξας. Η Επιτροπή Εργατικού Δυναμικού του Τέξας, μια κρατική υπηρεσία που πα- ρέχει επιδόματα ανεργίας, αναμένεται να καλύψει μέρος των εξόδων συμμετοχής των επιχειρήσεων για την πιστοποίηση. 35 “Στο πρόγραμμα έδειξαν άμεσα ενδιαφέρον 500 και πλέον εστιατόρια της ευρύτερης Πολιτείας του Τέξας.”