Food Service τ. 144

76 OPERATIONS ΔΕΚΑ TIPS ΓΙΑ ΚΑΛΥΤΕΡΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ Η ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ ΚΑΝΕΙ ΘΑΥΜΑΤΑ! Η δουλειά του σερβιτόρου είναι από τις πιο δύσκολες στην εστίαση, αλλά κι από τις πλέον σημαντικές, αφού πέρα από την ποιότητα του φαγητού, ο σερβιτόρος είναι, ουσιαστικά, η «προσωποποίηση» του εστιατορίου. Του Γεράσιμου Φωκά