Food Service τ. 145

Ο Αττικός αμπελώνας είναι ο αμπε- λώνας της αρχαίας Αθήνας. Η καλλι- έργεια της αμπέλου πραγματοποι- ούνταν κατά την αρχαιότητα στα Μεσόγεια, στην περιοχή του Διονύ- σου –βορειοανατολικά της Πεντέ- λης–, στα Μέγαρα, στην Ελευσίνα και σε άλλες τοποθεσίες της Αττι- κής. Περνώντας στους νεότερους χρό- νους, το 1855 ιδρύεται το οινοποιείο του Δημήτριου Βούλγαρη με γαλλικό εξοπλισμό και Γάλλους τεχνικούς. Επί- σης, το 1831 ιδρύεται ο συνεταιρισμός ΜΑΡΚΟ στο Μαρκόπουλο, που το 1917 αποκτά και μονάδα εμφιάλωσης. Το 1882 δημιουργείται η Οινοποιία Καμπά στην περιοχή της Κάντζας, η οποία το 1935 έφτιαξε και τον πρώτο οίνο παλαίωσης, την περίφημη Κάβα Καμπά, αποκλειστι- κά από ποικιλία Σαββατιανό. Το 1905 ιδρύεται ο Κουρτάκης στο Μαρκόπουλο και το 1908 το οινοποιείο του Συνεται- ρισμού των Μεγάρων – με σοβαρές επι- δόσεις στις εξαγωγές. Σήμερα, η Αττική αριθμεί 65.000 στρέμματα αμπελώνα και γεωγραφικά χωρίζεται σε τρεις περιοχές: Στην Ανατολική Αττική που περιλαμβάνει τον κάμπο των Μεσογείων, στη Βόρεια Αττική που εκτείνεται από τη Σταμάτα έως και τα σύνορα με τη Βοιωτία και στη Δυτική Αττική με τους αμπελώνες των Μεγάρων και του Κιθαιρώνα. Ουσιαστικά πρόκειται για μία μεγάλη χερσόνησο που βρέχεται ολόγυρα από θάλασσα, με τους ορεινούς όγκους στα βορειοδυτικά να την προστατεύουν από τους ψυχρούς ανέμους. Επίσης, ούτε το χιόνι και οι παγετοί είναι συχνά φαινό- μενα. Κυρίαρχη ποικιλία σταφυλιού στην Ατ- τική είναι το Σαββατιανό, ενώ υπάρχουν κάποιες εκτάσεις με Ροδίτη, Μαλαγουζιά, Ασύρτικο και άλλες λευκές. Στις ερυθρές ποικιλίες εντοπίζονται κυρίως η Μαντη- λαριά και το Αγιωργίτικο. Μετά τη φυλλοξήρα που έπληξε την περιοχή τη δεκαετία του ’50, έγινε ανα- φύτευση και με κάποιες διεθνείς ποικιλί- ες. Δυστυχώς, σήμερα δεν υπάρχει ζώνη ΠΟΠ (Προστατευόμενη Ονομασία Προέ- λευσης) του Αττικού αμπελώνα. Μέχρι το 1992 υπήρχε η ζώνη ΟΠΑΠ Κάντζα, η οποία όμως στη συνέχεια απο- χαρακτηρίστηκε. Πρόκειται για ένα πολύ σοβαρό θέμα που έχει να κάνει ουσιαστικά με την πι- στοποίηση της ταυτότητας και της ποι- ότητας των κρασιών της περιοχής από 71