Food Service τ. 146

20 To Clink παρέχει υποστήριξη και μετά την αποφυλάκιση: Μέσα από ένα εκτεταμένο δίκτυο συνεργαζόμενων επιχειρήσεων, βρίσκει δουλειά στους αποφοίτους, ενώ καλύπτει τα έξοδα ενοικίου για τους πρώ- τους έξι μήνες. Το 2019 πραγματοποιήθηκαν συνολικά 320.000 ώρες εκπαίδευσης σε 441 κρα- τούμενους, με 104 μαθητές-κρατουμέ- νους να αποφοιτούν. Η αναγνώριση Το σημαντικό έργο που πραγμα- τοποιεί ο φιλανθρωπικός οργανισμός έχει αναγνωριστεί με πολυάριθμα βρα- βεία, από το ξεκίνημα της λειτουργίας του. Ανάμεσα στα 60 και πλέον βραβεία περιλαμβάνονται και τα ακόλουθα: το Princess Royal Training Award το 2019, το Charity of the Year το 2017 και το Social Enterprise Award το 2017. Επίσης, είναι άξιο αναφοράς το γεγο- νός του ότι τόσο το κοινό όσο και ο τύ- πος έχουν αγκαλιάσει και στηρίξει αυτή την πρωτοβουλία από το ξεκίνημά της. Τα σχόλια και η κατάταξη στην πλατφόρ- μα Trip Advisor και για τα τέσσερα εστια- τόρια Clink είναι ενδεικτικά: • To εστιατόριο Clink στο Μπρίξτον κα- τατάσσεται στην 51η θέση ανάμεσα σε 17.236 εστιατόρια του Λονδίνου, με βαθμολογία 5/5. • To εστιατόριο Clink στο HMP High Down κατατάσσεται πρώτο ανάμεσα σε 133 εστιατόρια στο Σάτον, με βαθ- μολογία 4,5/5. • To εστιατόριο Clink στο Κάρντιφ κατα- τάσσεται στην 27η θέση ανάμεσα σε 829 εστιατόρια του Κάρντιφ, με βαθ- μολογία 5/5. • To εστιατόριο Clink στο HMP Styal κα- τατάσσεται στη 2η θέση ανάμεσα σε 72 εστιατόρια του Γουίλμσλοου, με βαθμολογία 5/5. Τα παραπάνω σχόλια αντικατοπτρί- ζουν την ποιότητα της δουλειάς που γίνεται από το προσωπικό του Clink, όχι μόνο ως προς το επίπεδο του επαγγελ- ματισμού αλλά και ως προς την ποιότητα και παρουσίαση του φαγητού σε αυτά τα εστιατόρια. Θα θέλαμε να κλείσουμε την αναφορά μας στα εστιατόρια Clink, και το σημαντικό κοινωνικό έργο το οποίο προ- σφέρουν, με την ιστορία μιας αποφοί- του που περιγράφει πώς το πρόγραμμα άλλαξε τη ζωή της, κατά τη διάρκεια της επανένταξης: «Το όνομα μου είναι Έλεν και είμαι 43 ετών. Πέρασα 9 μήνες στο εστιατόριο Clink που βρίσκεται στο HMP Styal. Η εκ- παίδευση στο πρόγραμμα του Clink μού παρείχε γνώσεις σε πραγματικές συνθήκες εργασίας καθώς και εμπειρία, ώστε να ολοκληρώσω την εκπαίδευσή μου και να αποκτήσω την πιστοποίηση επιπέδου 2 (NVQ) στην Επαγγελματική Μαγειρική. Η εμπειρία που απέκτησα, το υψηλό επίπεδο εκπαίδευσης που μου έδωσε η ομάδα, η δημιουργικότητα και η αυτοπεποίθηση που ανέπτυξα στην κουζίνα είναι αρετές τις οποίες θα κουβαλάω μαζί μου σε όλη την καριέρα μου. Μετά την αποφοίτηση από το Clink έχω προχωρήσει: κατάφερα να αποκτήσω την πιστοποίηση επιπέδου 3 (NVQ) στην Επαγγελματική Μαγειρική, σε κολέγιο. Κάθε μέρα εφαρμόζω και ενισχύω τις γνώσεις και τις αξίες που απέκτησα στο Clink. Μάλιστα, βρήκα εργασία ως chef de partie σε ένα country club, ξενοδοχείο και σπα στο Λανκασάιρ, όπου είμαι υπεύθυνη για το ζαχαροπλαστείο. Σκοπεύω να συνεχίσω τις σπουδές μου και να προχωρήσω, αυτό το φθινόπωρο, για την κατάκτηση της πιστοποίησης επι- πέδου 3 (NVQ) στη ζαχαροπλαστική, ξεκι- νώντας παράλληλα σπουδές για να πάρω και πιστοποίηση διδασκαλίας, ώστε να μπορώ σε ένα δύο χρόνια να διδάξω. Το μεγαλύτερο όφελος που είχα από την εκπαίδευσή μου στο Clink, εκτός από τις γνώσεις που απέκτησα, είναι και η συ- νεχής υποστήριξη από τη σύμβουλο που παρέχει το πρόγραμμα μετά την αποφοί- τηση. Με έχει βοηθήσει σε ό,τι τη χρειά- στηκα: στην εύρεση εκπαιδευτικών προ- γραμμάτων ή στην απόκτηση εργαλείων για να κάνω τη δουλειά μου και να συνε- χίσω την εκπαίδευσή μου. Ακόμη, υπήρξε καλή ακροάτρια όταν το είχα ανάγκη και μια εξαιρετική “πηγή” πληροφοριών σε οτιδήποτε χρειάστηκα! Είναι μεγάλη ανα- κούφιση που την έχω ως στήριγμα και υποστηρικτή σε δύσκολες στιγμές. Ευχαριστώ Έλεν – HMP Styal» < Focus Η σελίδα στο Trip Advisor για το εστιατόριο Clink στο Μπρίξτον “Δίνεται η ευκαιρία στους μαθητές να επαναπροσδιορίσουν τη στάση τους απέναντι στο ευρύτερο κοινωνικό σύνολο” Acknowledgements: we would like to thank the Chief Executive, Mr. Cristopher Moore for his ongoing support on our research and publications related to The Clink.