Food Service τ. 147

8 NEWS 6,5% αύξηση σημείωσαν τον Ιανουάριο οι τιμές των τροφίμων, διεθνώς. ΤΟ LA GAIA ΠΉΡΕ ΤΟ ΠΡΏΤΟ ΤΟΥ ΑΣΤΈΡΙ! Ο Oscar Molina και η Μεσο- γειακή Κουζίνα που παρου- σιάζει στο La Gaia κατέκτη- σαν, πρόσφατα, το πρώτο τους αστέρι Michelin. To La Gaia στεγάζεται στο ξενοδο- χείο Ibiza Gran Hotel με τη διάκριση αυτή να αποκτά μεγαλύτερη αξία, δεδομέ- νου ότι είναι το πρώτο εστι- ατόριο στην περιοχή που εντάχθηκε στον οδηγό. Η ΟΠΙΣΘΟΧΏΡΗΣΗ ΤΟΥ ΕΝΌΣ ΔΙΣ ΔΟΛΑΡΊΩΝ Η επιχειρηματική συμφωνία του Alinea Group με το ξε- νοδοχείο St. Regis Chicago, αξίας ενός δις δολαρίων για διαχείριση των τμημάτων εστί- ασης ακυρώθηκε, σύμφωνα με ανακοίνωση του εστιατο- ρίου. Όπως αναφέρεται, οι επιδράσεις της πανδημίας και η έλλειψη σε προμήθειες και προ- σωπικό είναι τα κύρια αίτια της ακύρωσης της συμφωνίας. ΜΉΝΥΣΗ ΑΞΊΑΣ $677K ΣΤΟ PRET A MANGER To δικαστήριο του Ιλινόϊ υποχρεώνει το εστιατόριο Pret a Manger να καταβάλει περισσότερα από 677.000 δολάρια στους εργαζομέ- νούς του για παραβίαση των βιομετρικών τους δεδο- μένων. Η διαμάχη ξεκίνησε το 2019 όταν μια εργαζόμε- νη κατηγόρησε την επιχεί- ρηση ότι τους υποχρεώνει να σκανάρουν το δακτυλικό τους αποτύπωμα. ΜΙΣΘΌΣ 91.000 ΛΙΡΏΝ ΓΙΑ CHEF! Ο Bob Ricard, ιδιοκτήτης εστιατορίου στο Λονδίνο υπόσχεται αμοιβή 91.000 λιρών στον chef που θα αναλάβει την κουζίνα του, ιατροφαρμακευτική περίθαλψη και δωρεάν γεύματα με μόνο αντάλ- λαγμα την πλήρη αφοσίω- σή του στην επιχείρηση! Η ΕΜΠΙΣΤΟΣΎΝΗ ΣΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΊΑ ΑΥΞΆΝΕΤΑΙ ΤΟ 2022 Πρόσφατη έρευνα της Consumer Pulse ανέδειξε την αύξηση της εμπιστοσύνης των επισκεπτών εστιατορίων, pub και bar γεμίζοντας αισι- οδοξία τον κλάδο. Σχεδόν το 70% δήλωσε πως επιθυμεί να επισκεφθεί τους χώρους εστί- ασης, επειδή εμπιστεύεται τις προσπάθειες που καταβάλλο- νται για τήρηση των μέτρων προστασίας. Η ΡΏΜΗ ΣΤΗΝ ΚΟΡΥΦΉ! Κάθε χρόνο το Tripadvisor ανακοινώνει τους κορυφαί- ους προορισμούς φαγητού. Για το 2022, η Αιώνια Πόλη αναδείχθηκε από το 70% των χρηστών της δημο- φιλούς ιστοσελίδας ως ο δημοφιλέστερος γαστρο- νομικός προορισμός. Τις αμέσως επόμενες θέσεις της λίστας καταλαμβάνουν το Λονδίνο, το Παρίσι, το Ντουμπάι και η Βαρκελώνη. 9,7% αυξήθηκε η απασχολησιμότητα στην εστίαση, στον Καναδά, στα τέλη του 2021. Ανέβασαν @Gordongram Τα νέα bao buns του Gordon Ramsey φέρουν τη σφραγίδα του! @reneredzepinoma Ένα πιάτο του Rene Redzepi που δεν εντάχθη- κε στο μενού, αλλά ο ίδιος το παρουσιάζει στο κοινό του είναι τα στρείδια σε κερί μέλισσας. @_jasonatherton To νέο cocktail που παρουσιάζει ο chef στο Blind Pig περιέχει κατσικίσιο τυρί, σιρόπι μελιού, καραμέλα και βρώμη εμπνευσμένο από το βιβλίο συνταγών του με τίτλο «Social Suppers».