Food Service τ. 149

14 17% της συνολικής κατανάλωσης ζωικών προϊόντων αναλογεί στο ψάρι. 161,473 δισ. εκτιμάται πως θα είναι η αξία του κλάδου του καφέ στις ΗΠΑ το 2028 Ο ΟΚΑΑ μέλος της «Συμμαχίας για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων» Με σύνθημα «η τροφή είναι πολύτιμο αγαθό και ως τέτοιο πρέπει να την αντιμετωπίζουμε» ο Οργανισμός Κεντρικών Αγορών και Αλιείας (ΟΚΑΑ ΑΕ) εντάχθηκε στη «Συμμαχία για τη Μείωση της Σπατάλης Τροφίμων», συμβάλλοντας με την τεχνογνω- σία που διαθέτει στην προώθηση καινοτόμων δράσεων που βοηθούν στη μείωση της σπα- τάλης των τροφίμων. Πρόκειται για μια πρωτοβουλία της οργάνω- σης «Μπορούμε» και της ΑΒ Βασιλόπουλος, η οποία συνεχώς διευρύνεται και αποκτά πολ- λαπλασιαστική δυναμική. Η «Συμμαχία» (foodsavingalliancegreece.gr ) τελεί υπό την αιγίδα του Υπουργείου Περι- βάλλοντος και Ενέργειας και σήμερα αριθμεί 55 Συνεργαζόμενα Μέρη, μεταξύ των οποίων επιστημονικοί και επαγγελματικοί φορείς, φορείς του Δημοσίου, επιχειρήσεις τροφί- μων, εστίασης και συναφών κλάδων, Οργανώσεις της Κοινωνίας των Πολιτών και μέλη της Ακαδημαϊκής και Ερευνητικής Κοινότητας, με κοινούς στόχους: • την ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των πολιτών για την έκταση και τις επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων, • την κατάρτιση και εκπαίδευση για την πρόληψη και μείωση της σπατάλης τροφίμων, • την προώθηση της δωρεάς πλεονασμάτων τροφίμων για κοινωφε- λή σκοπό και • την προώθηση έρευνας και καινοτομίας. Σύμφωνα με τον Διευθύνοντα Σύμβουλο του ΟΚΑΑ, κ. Απόστολο Αποστολάκο, «η μείωση σπατάλης τροφίμων θα έχει τεράστια κοινωνικά, περιβαλλοντικά και οικονομικά οφέλη για τη χώρα και για να το πε­ τύχουμε αυτό χρειαζόμαστε τη στήριξη όλων». Στο πλαίσιο αυτό, και με αφορμή την 29 η Σεπτεμβρίου, «Παγκόσμια Ημέρα Ευαισθη- τοποίησης για την απώλεια και τη σπατάλη τροφίμων», ο κ. Α. Αποστολάκος απευθύνει έκκληση για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων απ’ όλους μας. «Με σεβασμό στην τροφή ως αγαθό και τον υπολογισμό των πραγ­ ματικών μας αναγκών για τις ποσότητες και τις μερίδες που καταναλώνουμε, πολλά μπορούν να αλλάξουν. Για την παραγωγή των τροφίμων που από απροσεξία πετάμε, ξοδεύτηκε ενέργεια, νερό, ανθρώπινη εργασία και μολύνθηκε το περιβάλλον. Όταν αυτά τα τρόφιμα εξοικονομηθούν και δοθούν σε αυτούς που τα στερούνται και τα έχουν πραγματικά ανάγκη, θα σιτισθούν περισσότεροι άνθρωποι. Αν κάνουμε το δικό μας χρέος για τον περιορισμό της σπατάλης τροφίμων, όλα μπορούν να αλλάξουν». 6 Νέες βραβεύσεις για τη ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ Με τον τίτλο του «ΚΟΡΥΦΑΙΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – TOP FOOD SUPPLIER» και έξι ακόμα βραβεία, 2 Gold, 2 Silver και 2 Bronze, διακρίθηκε η ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ στα Super Market Awards 2022. Για το 2022, η ΧΗΤΟΣ ΑΒΕΕ συγκέντρωσε την υψηλότερη βαθμολογία σε αριθμό διακρίσεων, αποσπώντας την υψηλότερη διάκριση του θε- σμού, αυτή του «ΚΟΡΥΦΑΙΟΥ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – TOP FOOD SUPPLIER», ξεχωρίζοντας για τις καινοτόμες πρωτοβουλίες της, τις δράσεις της για την κοινωνία και το περιβάλλον, τη συμβολή της στην εθνική οικονομία και την εξαγωγική της δραστηριότητα. Η ΧΗ- ΤΟΣ ΑΒΕΕ δεσμεύεται να συνεχίσει να πρωτοπορεί, να καινοτομεί, να εξελίσσεται, προσφέροντας προϊόντα υψηλής ποιότητας, που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του σύγχρονου καταναλωτή και συμ- βάλλοντας σε ένα βιώσιμο, καλύτερο αύριο για την κοινωνία, την οικονομία και το περιβάλλον. Ολική επαναφορά για την Creta Farms Σημαντικές οικονομικές επιδόσεις κατέγραψε η νέα Creta Farms το 2021, επιβεβαιώνοντας την επιστροφή της σε ηγετική θέση στην ελληνική αγορά αλλαντικών. Η εταιρεία, με τη στήριξη του στρα- τηγικού επενδυτή Δημήτρη Βιντζηλαίου, κατόρθωσε να ανακάμψει και να παρουσιάσει θετικά οικονομικά αποτελέσματα ήδη από το 2021, δύο έτη νωρίτερα από τον χρόνο που προέβλεπε το επιχει- ρηματικό σχέδιο στο πλαίσιο της συμφωνίας εξυγίανσης. Τα θετικά οικονομικά μεγέθη που επιτεύχθηκαν το 2021 αντικατοπτρίζουν την επιτυχημένη ολική επαναφορά της Creta Farms στην ελληνική αγορά αλλαντικών. Στη διάρκεια του περασμένου έτους, η νέα Creta Farms αποκατέστησε πλήρως την ομαλή προμήθεια μίας ευρείας γκάμας προϊόντων κορυφαίας ποιότητας, τόσο στο κανάλι της λιανικής όσο και στο HO.RE.CA . Ως αποτέλεσμα, η νέα Creta Farms κατέγραψε στο τέλος του 2021 μερίδιο αγοράς 18,7%.