Food Service τ. 149

62 Ο εκφοβισμός χαρακτηρίζεται από επαναλαμβανόμενα περιστατικά ή συμπεριφορά που αποσκοπεί να εκ- φοβίσει, να προσβάλει, να υποβαθ- μίσει ή να εξευτελίσει ένα συγκεκρι- μένο άτομο. Η Ελλάδα, σύμφωνα με έρευνες, κα- τέχει την τρίτη θέση στην Ευρώπη στον εργασιακό εκφοβισμό, με ποσοστό 13%. Η συμπεριφορά αυτή μπορεί να εκδηλώ- νεται προς τον εργαζόμενο από οποια- δήποτε βαθμίδα της διοικητικής ιεραρ- χίας, ακόμη και κατώτερη. Συχνά, όμως, η συμπεριφορά του εργοδότη ή του δι- ευθυντή προς τον εργαζόμενο συγχέεται με τον τρόπο διοίκησης. Αυτό συνήθως αποδίδεται στη λεπτή γραμμή που δι- αχωρίζει τη μία συμπεριφορά από την άλλη. Ο εκφοβισμός αποτελεί εξ ορισμού μια μορφή επιθετικότητας, με ενέργειες προφανείς και μη. Βασικά στοιχεία εκφο- βισμού είναι ο κοινωνικός αποκλεισμός ή απομόνωση κάποιου, ο εκφοβισμός του με άμεσο τρόπο, η αφαίρεση τομέων ευθυνών χωρίς αιτία, οι συνεχώς μετα- βαλλόμενες οδηγίες εργασίας, η καθι- έρωση αδύνατων προθεσμιών που θα προκαλέσουν την αποτυχία του ατόμου όσο και αν αυτό προσπαθήσει, ο απο- κλεισμός πρόσβασης σε απαραίτητες εργασιακές πληροφορίες ή η σκόπιμη πρόσβαση σε λανθασμένες πληροφορίες. Η δημιουργία αισθήματος αναποτελε- σματικότητας, η αδικαιολόγητη τιμωρία ή ακόμη και ο αποκλεισμός από την επι- λογή για εκπαίδευση, άδεια ή προαγωγή, είναι μόνο ορισμένες από τις παραδοσια- κές τακτικές εκφοβισμού. Η ψυχολογία του εργαζομένου σε κίνδυνο Η εργασιακή καθημερινότητα σε ένα τέτοιο τοξικό περιβάλλον είναι λογικό να έχει αντίστοιχες ψυχολογικές επιπτώσεις στους εργαζόμενους. Οι πιο χαρακτηρι- στικές είναι ο θυμός, η απώλεια εμπιστο- σύνης, το αίσθημα απογοήτευσης ή ανι- κανότητας, διάφορα σωματικά συμπτώ- ματα, όπως αϋπνία και απώλεια όρεξης, αλλά και ψυχοσωματικά συμπτώματα, όπως κρίσεις πανικού, πονοκέφαλοι ή πόνος στο στομάχι. Οι εργαζόμενοι που βιώνουν τον εκφοβισμό συχνά παρουσι- άζουν ένταση και άγχος, χαμηλό ηθικό και παραγωγικότητα αλλά και αδυναμία συγκέντρωσης . Οι επιπτώσεις στην ερ- γασία είναι εξίσου σημαντικές, καθώς ο εργαζόμενος σημειώνει απουσίες από την εργασία του, προσβάλλεται η εταιρι- κή εικόνα, κλονίζεται η εμπιστοσύνη των πελατών και επιδεινώνεται η ποιότητα εξυπηρέτησης των πελατών. Ο τομέας του Τουρισμού και της Εστί- ασης πρωτοστατεί, με το 45% των εργα- ζομένων να δηλώνει πως έχει υποστεί κάποιου είδους εκφοβισμό. Ακολουθεί ο staff Ο ΕΡΓΑΣΙΑΚΟΣ ΕΚΦΟΒΙΣΜΟΣ ΔΗΛΩΝΕΙ «ΠΑΡΩΝ» MOBBING ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ Με τον όρο εργασιακός εκφοβισμός νοείται η πράξη ή λεκτική παρατήρηση από άτομο ή ομάδα ατόμων με σκοπό να βλάψουν ή να απομονώσουν ένα άλλο άτομο στο χώρο εργασίας. Έχει επικρατήσει περισσότερο με τον όρο mobbing, καθώς προέρχεται από τη λέξη «mob» που σημαίνει «στριμώχνω». Της Ιωάννας Σαραντοπούλου, MSc Instructor in F&B and Hospitality Operations