Food Service τ. 150

Από τημεγάλη στη σιωπηλήπαραίτηση Ο ελέφαντας στο δωμάτιο Η Μεγάλη Παραίτηση: Έκανε την εμφάνισή της σαν όρος τον Μάιο του 2021 στην Αμερική και αναφέρεται σε μαζικές παραιτήσεις κατά τη διάρκεια της πανδημίας έως και σήμερα. Τι συμβαίνει σήμερα και πώς το διαχειρίζονται ιδιοκτήτες και εργαζόμενοι; OPERATIONS Του Κωνσταντίνου Νάσιου Σε έρευνα του World Economic Forum αναφέρεται ότι ένας στους πέντε ερ- γαζόμενους σκόπευε να παραιτηθεί μέσα στη χρονιά που διανύσαμε. Η ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και προσωπικής ζωής ήταν πλέον το ζητού- μενο αυτού του κινήματος. Αυτό φυσι- κά δεν άφησε ανεπηρέαστη την Ελλάδα και πρωτίστως τον κλάδο της εστίασης και της φιλοξενίας. Σημαντικός αριθμός επαγγελματιών του κλάδου αναζήτησε εργασία στο εξωτερικό και ακόμα μεγαλύ- τερος άλλαξε επαγγελματική δραστηριό- τητα, ώστε να εξασφαλίσει συνεχή εργα- σία και καλύτερες συνθήκες διαβίωσης. Η εστίαση υπό παραίτηση Με γνώμονα τα παραπάνω, η καλοκαι- ρινή σαιζόν 2022 δεν άργησε να ξεκινή- σει με το σημαντικό κενό των πενήντα χιλιάδων θέσεων εργασίας στην εστίαση και στον τουρισμό. Η έλλειψη εστιάστηκε σε βασικές ειδικότητες, όπως σεφ, σερβι- τόροι, μπάρμαν, ξενοδοχοϋπάλληλοι κ.ά. Πληθώρα μέσων ενημέρωσης κλήθηκαν να αναλύσουν το φαινόμενο της μεγάλης ζήτησης προσωπικού στη βαριά βιομη- χανία της χώρας μας. Κάθε οπτική γωνία αναλύθηκε, παρ’ όλα αυτά το αποτέλεσμα από την πλευρά των εργαζομένων ήταν κοινό. Εξοντωτικά ωράρια εργασίας, κακές συνθήκες διαμονής, χαμηλές αποδοχές, μη μόνιμη εργασία κ.ά. Από την πλευρά των ιδιοκτητών και επιχειρηματιών, αρ- κετές ήταν οι φιλότιμες προσπάθειες με καλύτερες συνθήκες στέγασης και καλύτε- ρους μισθούς. Από την πλευρά του κρά- τους δεν άργησαν να γίνουν διορθωτικές κινήσεις, π.χ. η υποχρεωτική κλαδική σύμ- βαση στην εστίαση και στον τουρισμό με βελτιωμένο μισθολογικό πρόσημο. Το πρόβλημα όμως του φόρτου εργασίας δεν έδειξε να βελτιώνεται κατά κοινή ομολο- γία του εργατικού δυναμικού, που κλή- θηκε να καλύψει κάθε κενό σε μια χρονιά ρεκόρ για τον τουρισμό. Πολλοί ήταν και οι επαγγελματίες που άλλαξαν πάνω από μία εργασία μέσα στη σαιζόν για τους παραπάνω λόγους. Κάπου εκεί όμως, συν τα προαναφερθέντα, εμφανίστηκε και ένας νέος όρος, η σιωπηλή παραίτηση. Αποχωρώ αλλά μένω Η σιωπηλή παραίτηση είναι ένας νέος όρος που δημιουργήθηκε τον Αύγουστο του 2022 μέσα από το διαδίκτυο, προκα- λώντας την εμφάνιση εκατομμυρίων βί- ντεο και σχολίων, με αστραπιαία διάδοση, σε σύντομο χρονικό διάστημα. Η σιωπηλή παραίτηση δεν είναι στην ουσία αποχώ- ρηση από την εργασία, όπως είναι η μεγά- λη παραίτηση. Στην πραγματικότητα, στη σιωπηλή παραίτηση ο εργαζόμενος απο- δίδει μόνο τα απαραίτητα στην εργασία του και μόνο στον χρόνο που εργάζεται. Κοινώς, ο ίδιος θέτει τα όρια και αρνείται να υπερβεί τα καθήκοντα και τις υποχρεώ- σεις για τις οποίες έχει προσληφθεί. Κάνει μόνο ότι ορίζει το job description του ρό- 50