Οδηγός Μαζικής Εστίασης 2020

Αναμφίβολα, ο τομέας της μαζικής εστίασης διέρχεται ιδιαίτερα ενδιαφέροντες καιρούς, τόσο σε ό,τι αφορά το μέτωπο της εσωτερι- κής του λειτουργίας, με τη μετεξέλιξη της ίδιας της μαγειρικής τέχνης, τη διείσδυση της τεχνολογίας, την αναζήτηση ολοένα και πιο αυθεντικών γεύσεων και δημιουργιών και το χειροποίητο να κερδίζει ξεχωριστή θέση στα μενού, αλλά και σε ό,τι αφορά τον τομέα των προμηθειών, του κοστο- λογίου και της εν γένει χρηστής διαχείρισης των οικονομικών δεδομένων. Στοιχεία, τα οποία παίζουν καθοριστικό ρόλο για την ομαλή όσο κι επιτυχημένη λειτουργία των ίδιων των εστιατορικών επιχειρήσεων στον καθημερινό αγώνα κι έκθεσή τους στην εν γένει αγορά. Πόσο μάλλον, στις μέρες μας που παρατηρεί- ται αργή μεν, σταθερή δε, βελτίωση των οικονομικών μεγεθών, με τη σταδιακή επαναφορά της καταναλωτικής δαπάνης και της αγοραστικής δύναμης από μέρους των πελατών. Την ίδια στιγμή, τα διαρκώς κινούμενα σε υψηλά επίπεδα μεγέθη των επισκεπτών - τουριστών στη χώρα μας συμβάλλουν τόσο στη βελτίωση του οικονομικού περιβάλλοντος όσο και στην ένταση του ανταγωνισμού. Σε κάθε περίπτωση, απαιτείται εξειδικευμένη γνώση, ενδελεχής πληροφόρηση και λύσεις, σε επίπεδο υπηρεσιών και προϊόντων, προκειμένου να διευκολυνθεί η καθημερινή λειτουργία των εστιατορικών επιχειρήσεων και των επαγγελματιών του κλάδου. Πόσο μάλλον, από τη στιγμή κατά την οποία ο χρόνος είναι χρήμα κι η συμπυκνωμένη γνώση μπορεί να σας εξοικονομήσει αρκετό… Όπως πάντα, ο Οδηγός Μαζικής Εστίασης που κρατάτε στα χέρια σας φιλοδοξεί να απο- τελέσει πολύτιμο σύμμαχο και μόνιμο συνοδοιπόρο - βοηθό στις επιμέρους αγορές και προμήθειες που χρειάζεται η επιχείρησή σας, προκειμένου να διαπρέψει επιχειρηματικά. Μη διστάσετε, λοιπόν, να τον ξεφυλλίσετε, να τον περιεργαστείτε, να τον συμβουλευτεί- τε, να ανατρέξετε στην πληθώρα χρηστικών πληροφοριών που διαθέτει κι εν τέλει να τον χρησιμοποιήσετε για την αναζήτηση ξεχωριστών, ποιοτικών, όσο και δημιουργικών προϊό- ντων κι υπηρεσιών. Καλή ανάγνωση! editor ial