Οδηγός Μαζικής Εστίασης 2022

Με την πανδημία και τις επιδράσεις της ακόμη ορατές σε ολόκληρο τον πλανήτη, οι πρόσφατες πολιτικές εξελίξεις στη Μαύρη Θάλασσα ήρθαν να αυξήσουν τον βαθμό δυσκολίας στο ιδιαίτερο παιχνίδι «επιβίω- σης» της ανθρωπότητας. Σαν να μην ήταν αρκετές οι προκλήσεις που η Covid-19 δημιούργησε για κάθε άνθρωπο, επιχείρηση ή οργανισμό, η πολεμική σύρραξη δείχνει να αποσταθεροποιεί ξανά κάθε πτυχή της καθημερινότητας. Στις αξίες της Υγεί- ας και της Ασφάλειας που είχαν αναδειχθεί σε πρώτες προτεραιότητες για κάθε κοινωνία λόγω της πανδημίας, προστίθεται πλέον και η ανάγκη της τροφής. Δεν αποτελεί είδηση το γεγονός ότι τα διατροφικά αποθέματα του πλανήτη περιο- ρίζονται, την ίδια στιγμή που η σπατάλη της τροφής είναι πραγματικότητα – όσο οξύμωρο και αν ακούγεται ως σχήμα. Πρώτες ύλες απαραίτητες για τη διατροφική αλυσίδα και την παραγωγή είναι σε έλλειψη, με την πολεμική σύρραξη Ρωσίας- Ουκρανίας να δημιουργεί πρόσθετους περιορισμούς. Η περιοχή της Μαύρης Θάλασ- σας αποτελεί, παραδοσιακά, έναν ζωτικής σημασίας προμηθευτή της παγκόσμιας αγοράς σε άλευρα, σιτάρι και έλαια. Οι δύο χώρες συγκεντρώνουν το 29% των διεθνών εξαγωγών σε σιτάρι και το 80% σε ηλιέλαιο. Το ντόμινο, λοιπόν, που προκαλεί η δυσάρεστη αυτή πολιτική εξέλιξη δείχνει να έχει μόλις ξεκινήσει, με τις χώρες να δηλώνουν το λιγότερο ανήσυχες. Στη σκιά αυτών των συνθηκών, είναι σημαντική η διαδικασία του επανακαθορισμού αξιών και προτεραιοτήτων με μοναδικό στόχο την επιβίωση. Η βιωσιμότητα και η αξιοποίηση των τοπικών προϊόντων αποκτούν νέα διάσταση και ίσως να κατακτήσουν τη θέση που τους αξίζει. Στο εσωτερικό περιβάλλον, ο πλούτος σε προϊόντα είναι αδιαμφισβήτητος και η χρονική συγκυρία να ευνοεί την αναζήτηση νέων ευκαιριών στο βαθμό που οι συνθήκες το επιτρέπουν. Ο Sun Tzu, στρατιωτικός, συγγραφέας και φιλόσοφος στην αρχαία Κίνα, μιλώντας για τη νίκη λέει χαρακτηριστικά πως προέρχεται από τις ευκαιρίες που εντοπίζεις μέσα από τα προβλήματα… Ο Οδηγός Προμηθευτών δηλώνει «παρών» την περίοδο αυτή, σε μια προσπάθεια να συνδράμει στην εύρεση τέτοιων ευκαιριών μέσα από τα προβλήματα. Καλή ανάγνωση! editorial