Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 19

87 μικροί παραγωγοί Από τις Σέρρες μέχρι τα… μίνι μάρκετ στην Ελλάδα Η εταιρεία Parfait ιδρύθηκε τον Μάρτιο του 1981 στις Σέρρες και δραστηριοποιείται στην παρασκευή και λια- νική και χονδρική πώληση προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Η επιτυχία του πρώτου ζαχαροπλα- στείου οδήγησε στην περαιτέρω ανάπτυξη της Parfait, η οποία σήμερα διαθέτει το παραδοσιακό εργαστήρι ζαχαροπλαστικής στα κεντρικά της εταιρείας στις Σέρ- ρες, καθώς και τα τρία στέκια café pâtisserie στις πόλεις της Θεσσαλονίκης και των Σερρών, που προ- σφέρουν συνολικά κι αποκλειστικά τα φρέσκα και τυποποιημένα προϊόντα της. Με μία νέα και σύγχρονη βιοτεχνική μονάδα στην πόλη των Σερρών, εξοπλισμένη με μηχανήματα υψη- λής τεχνολογίας (και πιστοποιημένη κατά ΙSO 22000:2005), η Parfait έχει αρχίσει να εξελίσσεται σε έναν ανερχόμενο παραγωγό παραδοσιακών προϊό- ντων, ξεκινώντας και τη διάθεση συσκευασμένων γλυκών και snack, με τη «σφραγίδα» και την ποιότητα της εταιρείας. «Ξεκινήσαμε με βασικό προϊόν τον παραδοσιακό ακανέ των Σερρών και στη συνέχεια καταφέραμε να αναδείξουμε και τα λουκούμια μας. Πλέον όμως έχουν μπει στην επιχείρηση και τα παιδιά μας, βοηθώντας με τις φρέσκες και μοντέρνες ιδέες τους να επεκταθούμε στην αγορά», εξήγησε στο περιοδικό Mini Market & Μικρή Λιανική η κα Ζωή Σαπουνάκη, σύζυγος του ιδρυτή της Parfait. Η αγορά των μίνι μάρκετ και της μικρής λιανικής είναι μάλιστα μία από αυτές στις οποίες στοχεύει πλέον η εταιρεία, καθώς τα νέα προϊό- ντα της θεωρούνται ιδανικά για τη συγκεκριμένη αγορά. «Στόχος μας είναι να γνωρίσει ο κόσμος τα προϊόντα μας και να τα δοκιμάσει, γιατί είμαστε βέβαιοι για την ποιότητά τους. Προσβλέπουμε σε πανελλαδική κάλυψη, αλλά ήδη υπάρχουν επαφές και στο εξωτε- ρικό, με προϊόντα μας να διανέμονται σε μεγάλες αγορές, όπως αυτή των ΗΠΑ. Ξεχωρίζει η ποιότητα των προϊόντων της Parfait Βασισμένα στην ελληνική παράδοση, τα προϊόντα της Parfait έχουν καταφέρει να ξεχωρίσουν για την ποιό- τητά τους, κερδίζοντας και σημαντικές διακρίσεις σε ελληνικούς και διεθνείς διαγωνισμούς. Οι αυστηρότα- τες προδιαγραφές παρασκευής και η ξεχωριστή τους ταυτότητα έχουν αναγνωριστεί πλήρως και είναι χαρα- κτηριστικό ότι μόλις τον τελευταίο χρόνο έχουν καταφέρει να αποσπάσουν πέντε βραβεία και δύο δια- κρίσεις. Πιο συγκεκριμένα, τα προϊόντα της Parfait έλαβαν μόνο το 2017 τα εξής βραβεία: • ένα βραβείο καινοτομίας στη Διεθνή Έκθεση Detrop & Oenos 2017 στην κατηγορία «Παραδοσιακά Προϊό- ντα», «Στόχος μας είναι να γνωρίσει ο κόσμος τα προϊόντα μας σε όλη την Ελλάδα και να τα δοκιμάσει, γιατί είμαστε βέβαιοι για την ποιότητά τους». Ζωή Σαπουνάκη