Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 24

60 παρουσίαση μίνι μάρκετ προμήθεια των 50 λεπτών, γιατί, σε διαφορετική περί- πτωση, θα τις είχαμε αφαιρέσει τελείως», μας τόνισε, εξηγώντας ότι παρά τα παράπονα στην αρχή, ο κόσμος έχει αποδεχθεί πια το συγκεκριμένο μέτρο. Τα υπέρ και τα κατά του επαγγέλματος Πολλοί νέοι άνθρωποι στην Ελλάδα επιλέγουν τα τελευταία χρόνια το συγκεκριμένο επάγγελμα, επενδύ- οντας στη μικρή λιανική. Αξίζει, όμως, τον κόπο; «Για εμένα, προσωπικά, ήταν μία οικογενειακή επιχείρηση, οπότε η επιλογή ήταν πιο εύκολη, αλλά θεωρώ ότι έχει τα καλά και τα κακά του. Με δεδομένο ότι το κατάστημά μας έχει πια αρκετή κίνηση, οικονομικά σίγουρα αξίζει, ενώ μένοντας κι εδώ δίπλα στην περιοχή, έχουμε το πλεονέκτημα ότι κερδίζουμε χρόνο, γιατί δεν χρειάζεται να σπαταλάμε 2 και 3 ώρες πήγαινε-έλα στη δουλειά, όπως κάνει πάρα πολύς κόσμος. Και πρόκειται για πολύ σημαντικό γεγονός, ακριβώς γιατί οι ώρες εδώ στο κατάστημα είναι πάρα πολλές. Οι ελεύθερες μέρες είναι μόνο η ημέρα των Χριστουγέννων, η ημέρα του Πάσχα και μια εβδομάδα το καλοκαίρι. Χρειάζεται να θυσιάσεις πολλές ώρες, για να κάνεις σωστά αυτή τη δουλειά», μας εξήγησε ο κ. Ασβεστάς. Τα επόμενα πλάνα Με δύο επεκτάσεις ήδη στο ενεργητικό τους, μπορεί το μέλλον να κρύβει και μία… τρίτη; «Όχι, προς το παρόν τουλάχιστον. Έχουμε ήδη αρκετή δουλειά και προσπα- θούμε να την κάνουμε όσο καλύτερα γίνεται, οπότε τα επόμενα πλάνα είναι να εξυπηρετήσουμε ακόμη καλύ- τερα τους πελάτες μας. Όσον αφορά το κομμάτι του πρατηρίου άρτου, θέλουμε να εμπλουτίσουμε την γκάμα των προϊόντων μας, προσθέτοντας γλυκά και σιροπια- στά, ενώ στον καφέ σκοπεύουμε άμεσα να βάλουμε και delivery. Με βάση και την έρευνα αγοράς που έχουμε κάνει, θεωρούμε ότι το delivery θα ενισχύσει σημαντικά τις πωλήσεις μας στον καφέ κι έτσι ανυπομονούμε να ξεκινήσουμε κι αυτή την προσπάθεια», κατέληξε στο περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική», ο κ. Βαγγέ- λης Ασβεστάς. Μ info point «Οι επεκτάσεις σε πρατήριο άρτου και καφέ έγιναν στη λογική του “να μην τρέχει” ο πελάτης, να μπορεί, δηλαδή, να βρει τα πάντα εδώ, γρήγορα κι εύκολα.»