Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 24

86 προϊόντα, αφού η απαίτηση των καταναλωτών για πιο υγιεινές επιλογές και νέες προτάσεις αναγκάζει τις εται- ρείες του χώρου να επαναπροσδιορίζουν το προϊοντικό τους χαρτοφυλάκιο. Νέες γεύσεις, υγιεινές εναλλακτι- κές, πρακτικές συσκευασίες και βιωσιμότητα μεταβάλλουν ήδη τον χάρτη των ζαχαρωδών στο εξωτερικό, με τις σύγχρονες τάσεις να εισέρχονται σταδι- ακά και στην εγχώρια αγορά. Παγκόσμια κινήματα, όπως αυτό του βιγκανισμού, ασκούν μεγάλη επί- δραση στην γκάμα των μεγάλων εταιρειών, φέρνοντας στο επίκε- ντρο υγιεινές επιλογές, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά στις τσί- χλες και τις καραμέλες. Παράλληλα, οι σύγχρονοι καταναλωτές, με πρωταγωνιστές τους millennials, παγκοσμίως, προτιμούν brands που χρησιμοποιούν συσκευασίες από οικολογικά, ανακυκλώσιμα ή βιοδια- σπώμενα υλικά, προκειμένου να μην επιβαρύνεται το περιβάλλον. Την ίδια στιγμή, η ζάχαρη φαίνεται να χάνει συνεχώς έδαφος σε προϊόντα που για δεκαετίες ήταν ταυτισμένα μαζί της. Ζαχαρώδη χωρίς... ζάχαρη Μπορεί να φαίνεται οξύ- μωρο, όμως η τάση που κυριαρχεί τα τελευταία χρό- νια στην αγορά των ζαχαρωδών ειδών απαιτεί όλο και λιγότερη ζάχαρη στα προϊό- ντα και χρήση υποκατάστατων, με «πρωταγωνιστή» της κατηγο- ρίας το φυτικό γλυκαντικό στέβια. Με τη στροφή του καταναλωτικού κοινού σε πιο υγιεινές επιλογές, ο περιορισμός της ζάχαρης αποτέλεσε «μονόδρομο» για τις μεγάλες βιομηχα- νίες των ζαχαρωδών, καθώς ο σύγχρονος τρόπος ζωής φαίνεται να ταυτίζεται με πιο ωφέλιμες επιλογές και να απομακρύνεται από προϊόντα που θεωρούνται «ένοχα». Ως εκ τούτου, τα τελευταία χρόνια στα stands των μίνι μάρκετ παρατηρούνται αναρίθμητοι κωδικοί σε τσίχλες, καραμέλες και γλειφιτζούρια χωρίς ζάχαρη, οι οποίοι και καταλαμβάνουν κυρίαρχες θέσεις, ενώ σταδιακά κάνουν την εμφάνισή τους προϊόντα ωφέλιμα για την υγεία, όπως αυτά που περιέχουν βιταμίνη C που τονώνει το ανοσοποιητικό. Ειδικά όσον αφορά τη ζάχαρη, πάντως, τσίχλες και Αφιέρωμα Υγιεινές επιλογές και στις καραμέλες απαιτούν οι millennials, που δίνουν ψήφο εμπιστοσύνης και στις οικολογικές συσκευασίες.

RkJQdWJsaXNoZXIy Mjg5NDY=