Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 29

55 Vegan Προϊόντα Αφιέρωμα δεν περιέχουν ζωικά συστατικά. Μεγάλη γκάμα ανάλο- γων προϊόντων είναι διαθέσιμη και στην ελληνική αγορά, αφού η κατηγορία των snacks έχει εμπλουτιστεί με αρκετούς κωδικούς που βασίζονται σε φυτικές πρώ- τες ύλες. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η σειρά Eat real που διατίθεται στην ελληνική αγορά από την εταιρεία διακίνησης εκλεκτών τροφίμων Kalamea fine foods και περιλαμβάνει chips για χορτοφαγικές και vegan δίαιτες, σε γεύσεις όπως chilli και lime, τομάτα και ψητό σκόρδο, sourcream και σχοινόπρασο κ.ά. Οι flexitarians ενισχύουν τις αγορές στην Ελλάδα Αυτό που πρέπει να γνωρίζει ο επαγγελματίας της μικρής λιανι- κής είναι ότι οι αναρίθμητοι κωδικοί που κυκλοφορούν στην αγορά δεν καταναλώνο- νται από τους vegan ή τους χορτοφάγους, που αποτελούν προς το παρόν ένα μικρό μέρος του καταναλωτικού κοινού στην Ελλάδα, αλλά κυρίως από τους flexitarians, και μάλιστα σε ποσοστό περίπου 90%. Επιλέγοντας επομένως vegan κωδι- κούς για τα ράφια του καταστήματός τους, οι επαγγελματίες δεν απευθύνονται σε μια περιορι- σμένη ομάδα καταναλωτών με ιδιαίτερες διατροφικές συνήθειες, αλλά κυρίως σε όσους καταναλώνουν και κρέας, αλλά προσπαθούν παράλληλα να βάλουν στη διατροφή τους φυτικά προϊόντα. Οι flexitarians δεν ασπάζονται εξ ολοκλήρου τη vegan διατροφή, αλλά επιθυμούν να υιοθετήσουν πιο υγιεινές συνήθειες ή υποκινούνται από το αίσθημα της φιλοζωίας, τοποθε- τώντας στο καλάθι τους υποκατάστατα κρέατος, όπως τα λουκάνικα, τα μπιφτέκια, το μπέικον, τα σνίτσελ και προϊόντα όπως οι κοτομπουκιές, που εύκολα μπορούν να τοποθετηθούν στα ψυγεία ενός μίνι μάρκετ. Vegan μέχρι και στο… σαμπουάν Και φυσικά, το ενδιαφέρον για vegan κωδικούς δεν περιορίζεται μόνο στο κανάλι των τροφίμων, καθώς δεν είναι λίγες οι εταιρείες που παράγουν προϊόντα περι- ποίησης και ατομικής υγιεινής που έχουν λανσάρει vegan προϊόντα. Ειδικά στην κατηγορία της περιποίη- σης μαλλιών, πλέον, κυκλοφορούν αρκετά σαμπουάν και conditioner που βασίζονται σε βότανα κι απευθύνο- νται στους ακόλουθους του βιγκανισμού. Ενδεικτικά αναφέρεται η σειρά Botanicals fresh care της L’ Oréal, που βασίζεται σε συνδυασμούς βοτάνων γνωστών για τις ευεργετικές τους ιδιότητες, σε συσκευασίες από ανακυκλωμένα κι ανακυκλώσιμα υλικά, κι η σειρά Naturebox που περιλαμβάνει πιστοποιημένα vegan προϊόντα από 100% φυσικά έλαια καρ- πών και φρούτων, με συστατικά που προέρχονται από ανανεώσιμες και βιώσι- μες καλλιέργειες. Παράλληλα, στα καταστήματα είναι διαθέ- σιμο και το Palmolive vegan αφρόλουτρο, που είναι εμπλουτι- σμένο με ενυδατικό γαλάκτωμα και με εκχυλίσματα από καρύδα και aloe vera, 100% φυσικής προέλευσης, καθώς και με σύμπλεγμα βιταμινών. «Οι f lexitarians δεν ασπάζονται εξ ολοκλήρου τη vegan δια­ τροφή, αλλά επιθυμούν να υιοθετήσουν πιο υγιεινές συνήθειες ή υποκινούνται από το αίσθημα της φιλο­ ζωίας, τοποθετώντας στο καλάθι τους υποκατά­ στατα κρέατος»