Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 32

28 vegan προϊόντα Με vegan επιλογές σε κάθε κατηγορία τροφίμων έχουν γεμίσει τα ράφια των καταστημάτων και της μικρής λιανικής. Πολλές είναι οι εταιρείες που δραστηρι- οποιούνται και στη χώρα μας, λανσάροντας επιλογές για τους ακόλου- θους της vegan διατροφής, μεταξύ των οποίων κι η βιομηχανία Παλίρροια. Η εταιρεία, με γνώμονα τις τάσεις της αγοράς, έχει δημιουργήσει 3 επιπλέον vegan συνταγές ντολμάδων με διαφο- ρετικές γεμίσεις, συνδυάζοντας την παράδοση με τις σύγχρονες διατροφικές τάσεις. Πρόκειται για τα προϊόντα Γλυκοπικάντικα ντολμαδάκια με ρύζι και πιπεράκια, ντολμαδάκια με τρί- χρωμη κινόα, και ντολμαδάκια με ρύζι, σιρόπι ροδιού και μπαχαρικά. Πρόσφατα, μάλιστα, τα ντολμαδάκια Γιαλαντζί Παλίρροια βραβεύτηκαν με το χρυσό βραβείο στα Vegan Awards 2020, στην κατηγορία Food & Beverage Products without Certification. ΠΑΛΙΡΡΟΙΑ ΣΟΥΛΙΩΤΗΣ Α.Ε. Τηλ.: 22280 24735 • Website: www.palirria.com Η ζήτηση για τα vegan προϊόντα αυξάνεται διαρκώς και στην Ελλάδα, καθώς το πλήθος των κωδικών που κυκλοφορούν στην αγορά δεν απευθύνεται μόνο στους vegans ή τους χορτοφάγους, που αποτελούν προς το παρόν ένα μικρό μέρος του καταναλωτικού κοινού, αλλά κυρίως στους flexitarians, και μάλιστα σε ποσοστό περίπου 90%. Οι flexitarians δεν ασπάζονται εξ ολοκλήρου τη vegan διατροφή, αλλά επιθυμούν να υιοθετήσουν πιο υγιεινές συνήθειες ή υποκινούνται από το αίσθημα της φιλοζωίας, τοποθετώντας στο καλάθι τους υποκατά- στατα κρέατος, όπως λουκάνικα, μπιφτέκια, μπέι- κον και σνίτσελ, και προϊόντα όπως οι κοτο- μπουκιές, που εύκολα μπορούν να τοποθετηθούν στα ψυγεία ενός μίνι μάρκετ. Η συγκεκριμένη ομάδα δεί- χνει να έχει ιδιαίτερη «δυναμική» για τα plant- based προϊόντα και κατ’ επέκταση για το κανάλι του μίνι μάρκετ. Vegan συνταγές ντολμάδων από την Παλίρροια Τρόφιμα για περιπτώσεις έκτακτης ανά- γκης, όπως της πανδημίας, ή φυσικών καταστροφών, έφθασαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα τον περασμένο Δεκέμβριο. Πρόκειται για το emergency food, όπως το αποκαλούν οι Αμερικανοί, που περιλαμβάνει συσκευασμένα προϊόντα και που είναι διαδεδομένο στις ΗΠΑ και σε άλλες χώρες του εξω- τερικού που αντιμετωπίζουν πολύ δύσκολες καιρικές συνθήκες. Τα εν λόγω προϊόντα ήρθαν και στη χώρα μας, κατά την περίοδο του κορωνοϊού. Το emergency food μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κίνδυνο και πολύ αργότερα από την ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευ- ασία του προϊόντος. Στην Ελλάδα, τα προϊόντα έχουν ήδη αρχίσει να κάνουν την εμφάνισή τους στην αγορά, μέσω διαφόρων εμπόρων που τα εισάγουν από χώρες όπως η Γερμανία κι η Ελβετία. Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέ- πουν, πλέον, γεύματα προσαρμοσμένα στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Οι εταιρείες παρέχουν, δηλαδή, από συσκευασμένα πρωινά με μπισκότα και τηγανίτες, μέχρι μακαρόνια με κιμά και πακέτα για vegetarian και vegan διατροφή. Σύμφωνα με τους παρασκευαστές, οι μερίδες περιλαμβάνουν όλες τις θερμίδες και τις βιταμίνες που χρειάζεται ένας άνθρωπος, ανάλογα με τα κιλά του. Η πανδημία έφερε στην Ελλάδα και emergency vegan τρόφιμα Οι flexitarians ενισχύουν τις αγορές στην Ελλάδα Μία σημαντική συνεργασία στην κατηγορία του vegan σε παγκόσμιο επίπεδο, ανακοινώθηκε πρόσφατα στις ΗΠΑ, με τις εταιρείες PepsiCo και Beyond Meat, που δραστηρι- οποιούνται και στην Ελλάδα, να ενώνουν τις δυνάμεις τους για τη δημιουργία σνακ κι αναψυκτικών που θα βασίζονται στη φυτική πρωτεΐνη. « Οι φυτικές πρωτεΐνες αποτελούν μια μεγάλη ευκαιρία επέκτασης για εμάς, ένα νέο μέτωπο στην προ- σπάθειά μας να φτιάξουμε ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφί- μων », σχολίασε σχετικά ο εμπορικός διευθυντής της PepsiCo, Ram Krishnan. Νέα συνεργασία της Pepsico με την Beyond Meat