Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 32

ρεπορτάζ 74 οποία περιλαμβάνει πλήθος προϊόντων για τα ράφια των μίνι μάρκετ που διαθέτει, μεταξύ των οποίων ακόμη και σούπες έτοιμες για κατανάλωση. Έτοιμα γεύματα, από σαλάτες και σάντουιτς, μέχρι κανονικό φαγητό, το οποίο μπορεί να βάλει κανείς σε σχετικά μπολ και να το πάρει στο σπίτι του, διαθέτουν και τα Green Zebra, τα οποία κι αποτελούν από τα πλέον ανερχόμενα καταστήματα σε διάφορες Πολιτείες, ακρι- βώς χάρη σε αυτή την κατηγορία των προϊόντων τους. Εταιρείες κολοσσοί εισέρχονται στην αγορά Η αγορά του έτοιμου φαγητού υπολογίζεται πια ότι ανέρχεται σε δισεκατομμύρια ευρώ παγκοσμίως, κι έτσι αντιλαμβάνεται κανείς ότι η «μάχη» στην αγορά έχει ήδη «φουντώσει», με εταιρείες κολοσσούς να έχουν εισέλθει σε αυτή, επενδύοντας όλο και περισσό- τερο σε αυτή την κατηγορία προϊόντων. Ονόματα, όπως η Nestlé, η General Mills, η Heinz Company, η Unilever PLC, η Nomad Foods κι η McCain Foods Limited, διεκ- δικούν ήδη τα μεγαλύτερα μερίδια, λανσάροντας ολόκληρες σειρές προϊόντων, ειδικά στοχευμένες στο έτοιμο και γρήγορο φαγητό που μπορεί να αγοράσει κανείς σε μίνι μάρκετ. Ευνοϊκή συγκυρία ο κορωνοϊός Η πανδημία του κορωνοϊού έχει «πλήξει» σε μεγάλο βαθμό την αγορά, αλλά αυτό δεν αφορά το σύνολο των προϊόντων ούτε και των καταστημάτων. Τα σούπερ μάρκετ «εκτόξευσαν» τα κέρδη τους σε αυτό το διά- στημα, ενώ στην πρώτη φάση της καραντίνας, θετικά αποτελέσματα υπήρξαν και για έναν μεγάλο αριθμό μίνι μάρκετ στην Ελλάδα. Μία κατηγορία προϊόντων που ευνοήθηκε ιδιαίτερα από τη συγκεκριμένη κατάσταση ήταν και τα συσκευα- σμένα τρόφιμα, μεταξύ των οποίων και το έτοιμο φαγητό. Οι έρευνες της περιόδου έχουν δείξει ξεκάθαρη «στροφή» του αγοραστικού κοινού προς αυτή την κατεύθυνση για λόγους ασφάλειας. Ο φόβος του ιού ανάγκασε τους καταναλωτές να αποφεύγουν οτιδήποτε χύμα και να καταφεύγουν σε συσκευασμένα τρόφιμα, ακόμη και στα φρούτα και τα λαχανικά. Είναι χαρακτη- ριστικό ότι οι μετρήσεις της εταιρείας ερευνών IRI έδειξαν πως η κατηγορία του συσκευασμένου τυριού παρουσίασε αυξημένες πωλήσεις σε όγκο κατά 19,2% το πρώτο τετράμηνο του 2020, συγκριτικά με το αντίστοιχο περυσινό, ενώ η αντίστοιχη κατηγορία του πάγκου σημείωσε αύξηση μόλις 4%. Το ίδιο διάστημα, τα συσκευασμένα αλλαντικά παρουσίασαν αύξηση σε όγκο κατά 11,1%, ενώ του πάγκου κατά 3,1%. Αντίστοιχη είναι η εικόνα και στις σαλάτες. Οι έτοιμες σε πακέτο σαλάτες «τρέχουν» το τελευταίο διάστημα µε σημαντικό ρυθμό ανάπτυξης, ενώ τα χύμα λαχανικά εμφανίζουν τάση υποχώρησης στο μερίδιό τους. Η σταδιακή προτίμηση που δείχνουν οι κατανα- λωτές στη συγκεκριμένη κατηγορία συσκευασμένων τροφίμων δεν είναι όμως μόνο λόγω της πανδημίας. Οι σύγχρονες γενιές αναζητούν την ευκολία στην υγιεινή διατροφή, ώστε να κερδίζουν πολύτιμο χρόνο και να τρώνε υγιεινά πιο συχνά. Σημαντικό ρόλο στην ανά- πτυξή τους παίζει, επίσης, η μεγάλη ποικιλία στους συνδυασμούς λαχανικών που συνθέτουν τις σαλάτες, στην οποία έχουν επενδύσει εταιρείες όπως η Eurocatering AΕ με το brand «Φρεσκούλης» κι η Μπάρμπα Στάθης. Tα πρώτα προϊόντα και στα ελληνικά μίνι μάρκετ Μοιάζει δεδομένο πια ότι η τάση του Ready to Eat θα αρχίσει να γίνεται πιο «ορατή» και στην Ελλάδα, αφού ήδη τα πρώτα προϊόντα αυτής της κατηγορίας έχουν πιάσει θέση στα ράφια και των μίνι μάρκετ. Πέρα από τις έτοιμες σαλάτες που αναφέραμε και παραπάνω, το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι τα ζυμαρικά της Knorr. H σειρά pasta snack pot έχει καθιερωθεί τα τελευταία χρόνια στην αγορά, και δείχνει τη νέα τάση για γρήγορο και εύκολο φαγητό στο χέρι. Πρόκειται για συσκευασίες με έτοιμα ζυμαρικά, τα οποία χρειάζονται μόνο νερό για να καταναλωθούν, κι υπάρχουν πια στα σούπερ μάρκετ και στα μίνι μάρκετ σε όλη τη χώρα, με Οι millennials προσπαθούν να κερδίσουν χρόνο και από το φαγητό τους, οπότε τα μικρά καταστήματα της γειτονιάς τους θεωρούνται η ιδανική λύση για τα Ready to Eat προϊόντα. Η «αλυσίδα» μίνι μάρκετ Pilot Flying J έχει δημιουργήσει τη δική της σειρά, με την ονομασία PJ Fresh, η οποία περιλαμ- βάνει ακόμη και σούπες έτοιμες για κατανά- λωση.