Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 33

24 Οι vegan καταναλωτές έχουν αυξηθεί σε σημαντικό βαθμό τα τελευ- ταία χρόνια και το ίδιο ισχύει και για τα σχετικά προϊόντα στα ράφια των σούπερ και μίνι μάρκετ. Οι επιλογές για τη συγκεκριμένη ομάδα καταναλωτών, αλλά και για όσους θεωρούν την εν λόγω διατροφή πιο υγιεινή, είναι πλέον πάρα πολλές και δίνουν τη δυνατότητα σε vegans και μη για φαγητό χωρίς ελλείψεις. Η «κυρίαρχη» τάση πάντως είναι η λεγόμενη και «dirty vegan», η οποία και περιλαμ- βάνει προϊόντα που καταναλώνουν όλοι, αλλά από φυτικές πρώτες ύλες. Τρόφιμα όπως το κρέας, το μπέργκερ και το λουκάνικο, είναι πρώτα στις πωλήσεις, δείχνοντας ότι οι vegan καταναλωτές θέλουν να νιώθουν ότι δεν στερούνται τίποτα. Είναι χαρακτηριστικό, μάλι- στα, ότι προς αυτή την κατεύθυνση έχει αρχίσει να αυξάνεται η ζήτηση και για vegan αυγά. Κορυφαία brand του εξωτερικού, όπως το JUST και το Follow Your Heart έχουν ήδη λανσάρει σχετικά προϊόντα, ακόμη και με βάση τα φύκια, ώστε να υπάρχει η αίσθηση της ομελέτας. Δεν θα αργήσουν δε να έρθουν και στην Ελλάδα, προσφέροντας ένα ακόμη προϊόν για τα ράφια των μίνι μάρκετ. Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του «γωνιά» για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου. Τα vegan αυγά η νέα τάση στο εξωτερικό