Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 34

30 Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου. Αναρίθμητα είναι πλέον τα προϊόντα που διατίθενται στην ελληνική αγορά και απευθύνονται σε χορτοφάγους και vegans, καθώς η τάση αυτή είναι μια από τις ισχυρότερες των τελευταίων χρόνων. Ειδικά τα λεγόμενα «dirty vegan», που περιλαμβάνουν τρόφιμα από φυτικές πρώτες ύλες και υποκαθιστούν το κρέας, το μπέργκερ και το λουκάνικο, είναι πρώτα στις πωλήσεις, δείχνοντας ότι οι vegan καταναλωτές θέλουν να νιώθουν και ότι δεν στερούνται τίποτα. Σε αυτή την κατηγορία περιλαμβάνεται και το vegan υποκατάστατο αυγού, το οποίο έχει εκτοξεύσει τη ζήτησή του στο εξωτερικό και πλέον υπάρχει και στην Ελλάδα. Πιο συγκεκριμένα, η εταιρεία ΒιοAγρός διαθέτει στο χαρτοφυλάκιό της τον κωδικό Veggs, ένα 100% φυτικό υπο- κατάστατο αυγού που είναι έτοιμο μέσα σε τρία μόλις λεπτά και μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά σε οποιαδήποτε συνταγή που περιέχει κανο- νικά αυγά ως συνδετικό υλικό. Το νέο προϊόν δεν περιέχει γλουτένη, είναι κατάλληλο για όσους έχουν αλλεργία στο αυγό και κυκλοφορεί σε ανακυκλώσιμη συσκευασία. H ΒιοΑγρός δραστηριοποιείται στην αγορά περίπου 30 χρόνια, προσφέροντας βιολογικά τρόφιμα και ροφήματα. Έφτασε στην Ελλάδα το vegan αυγό