Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 37

95 Τα φρέσκα τρόφιμα, πάντως, έχουν αρχίσει να έχουν ιδιαίτερη ζήτηση και στα online σούπερ μάρκετ, τα οποία και «εκτίναξαν» την αξία των πωλήσεών τους στο πρώτο τρίμηνο του 2021. Σύμ- φωνα με τα στοιχεία της Convert Group, σημειώθηκε αύξηση 60% στην αξία των πωλήσεων σε σχέση με πέρυσι, με τον μέσο καταναλωτή να αγοράζει 36,4 προϊόντα σε κάθε παραγγελία του, ξοδεύοντας 76,30 (με το ΦΠΑ). To ένα τρίτο από αυτά τα προϊόντα ανή- κει στην κατηγορία των φρέσκων τροφίμων, ενώ αξίζει να σημειωθεί πως οι καταναλωτές αγόραζαν κατά μέσο όρο 1 επιπλέον προϊόν από την κατηγο- ρία ποτών και αναψυκτικών, σε σύγκριση με το πρώτο εξάμηνο της χρο- νιάς. Όσον αφορά τον δείκτη μετατροπής επισκέπτη σε πελάτη, παρατηρείται μεί- ωση 0,3 ποσοστιαίων μονάδων το τρίτο τρίμηνο του 2021 συγκριτικά με το δεύ- τερο τρίμηνο, πέφτοντας στο 3,7%. Όσον αφορά τις κατηγορίες που αυξήθη- καν σε αξία (ευρώ) online αγορών τους μήνες Ιούλιο, Αύγουστο και Σεπτέμβριο, αναδεικνύονται οι εξής: +108% σε προ- ϊόντα για κατοικίδια, +70% σε προϊόντα αρτοποιίας, +69% σε καλλυντικά και είδη περιποίησης, +65% σε ποτά και αναψυκτικά, +61% σε χαρτικά και είδη καθαρισμού, +58% σε φρέσκα τρόφιμα, +57% σε συσκευασμένα τρόφιμα, +57% σε κατεψυγμένα τρόφιμα, +47% σε προϊόντα περιποίησης και τρόφιμα για βρέφη και παιδιά. Ενισχύονται τα φρέσκα τρόφιμα και στις online αγορές δημητριακών, που έφτασαν για πέμπτο συνεχόμενο μήνα το υψηλότερο επίπεδο από τον Νοέμβριο του 2012, σύμφωνα με τον οργανισμό. Οι διεθνείς τιμές των φυτικών ελαίων αυξήθηκαν κατά 9,6%. Έφτασαν σε υψηλό ρεκόρ, υποστηριζόμενες από την περαιτέρω ενίσχυση των τιμών του φοινικέλαιου, καθώς οι ελλείψεις εργατικού δυναμικού στη Μαλαισία συνέχισαν να παρακωλύουν την παραγωγή. Αντίθετα οι διεθνείς τιμές της ζάχαρης μειώθηκαν κατά 1,8% τον Οκτώβριο, βάζοντας τέλος σε αυξήσεις έξι μηνών. Ο FAO περιόρισε τις προβλέψεις του για την παγκόσμια παραγωγή δημητριακών το 2021 σε 2,793 δισεκ. τόνους, από 2,800 δισεκ. που εκτιμούσε πριν από έναν μήνα. Αυτό αντανακλά κυρίως τις εκτιμήσεις για μειωμένη παραγωγή δημητριακών στο Ιράν, την Τουρκία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, οι οποίες αντισταθμίζουν μια πρόβλεψη για αυξανόμενη παραγωγή δευτερεύ- οντων δημητριακών. Η αναμενόμενη παγκόσμια παρα- γωγή δημητριακών θα εξακολουθεί να αποτελεί ρεκόρ, αλλά θα υπολείπεται της προ- βλεπόμενης ζήτησης. Γι’ αυτό, θα σημειωθεί πτώση στις εκτιμήσεις των αποθεμάτων δημητριακών, ανέφερε ο FAO. Η ζήτηση υποστηρίχθηκε από την πρόβλεψη για αύξηση του παγκόσμιου εμπορίου δημητριακών σε νέο ρεκόρ, ενισχυμένη από την αύξηση του εμπορίου δημητριακών. Σε κάθε περίπτωση ωστόσο, τα νέα δεδομένα είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα επηρεάσουν τις τιμές σε παγκόσμιο επίπεδο και το προ- σεχές διάστημα. Σε συνδυασμό με τις ανατιμήσεις που ξεκίνησαν ήδη στην Ελλάδα όμως, οι επιπτώσεις ίσως είναι ακόμη μεγαλύτερες μελλοντικά, επηρεάζοντας γενικότερα την ελληνική αγορά. Προσοχή στις ανατιμήσεις Η τιμή δεν είναι πρω- τεύον ζήτημα στα μίνι μάρκετ, αφού σπάνια τα προτιμούν οι καταναλω- τές ως πιο οικονομικές λύσεις από τα σούπερ μάρκετ. Παρ’ όλα αυτά, η άνοδος στις τιμές των τροφίμων και οι ανατιμήσεις που έχουν υπάρξει τον τελευταίο καιρό θα πρέπει να απασχολήσουν τους ιδιοκτήτες της μικρής λιανικής. Με βάση και τα προϊόντα που δείχνουν να έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση αυτή την περίοδο, θα πρέ- πει να υπάρξει προσοχή για το ποιες αυξήσεις θα αφομοιωθούν από τους ίδιους και ποιες θα «περάσουν» στους πελάτες τους και τελικούς καταναλωτές. Μ Οι Έλληνες το… έριξαν στο αλκοόλ και τη μαγειρική την περίοδο της πανδημίας του κορωνοϊού, όπως φαίνεται και από τις αγορές τους σε είδη παντοπωλείου. έρευνα