Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 38

28 Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου. Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι επαγγελματίες της μικρής λιανικής επενδύουν στην κατηγορία των vegan προϊόντων, αφού πρόκειται για μια από τις πιο ισχυρές τάσεις που παρατηρούνται στην αγορά. Η αρχή έγινε με τα φυτικά ροφήματα, καθώς πολλοί είναι οι καταναλωτές που αντικατέστησαν το συμβατικό γάλα με εναλλακτικές προτάσεις, όπως το ρόφημα αμυγδάλου. Με τη συγκεκριμένη βιομηχανία να αναπτύσσεται με γοργούς ρυθ- μούς, νέα προϊόντα φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων, τα οποία απευθύνονται σε vegan, χορτοφάγους ή σε όσους επιθυμούν να περιορίσουν τα ζωικά προϊόντα στη διατροφή τους. Στο εξωτερικό, μάλιστα, μια σχετικά πρόσφατη πρόταση αρχίζει να «κερδίζει» μια θέση στο καλάθι των νοικοκυριών. Πρόκειται για το ρόφημα πατά- τας, το οποίο θεωρείται μια υγιεινή επιλογή φυτικών ροφήματος με αρκετά πλεονεκτήματα για τον οργανισμό. Το ρόφημα πατάτας είναι πηγή μαγνησίου, βιταμίνης C, ενώ διαθέτει πλούσια αντιοξειδωτική δράση, κερδίζοντας σταθερά έδαφος στην κατηγορία των plant-based προτάσεων. «Ανεβαίνουν» τα φυτικά ροφήματα πατάτας στο εξωτερικό