Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 39

ρεπορτάζ 52 Νο1 πηγή ενημέρωσης το ίντερνετ Όσον αφορά τις πηγές πληροφόρησης για προσφορές και εκπτώσεις, τα στοιχεία είναι θετικά για τα μίνι μάρ- κετ, αφού το ίντερνετ έχει αρχίσει να κερδίζει έδαφος έναντι της τηλεόρασης και των φυλλαδίων, που αποτε- λούν κυρίως «εργαλεία» για τα σούπερ μάρκετ. Πιο συγκεκριμένα, η σχετική έρευνα ανέδειξε ως κύρια κανάλια τα ενημερωτικά φυλλάδια με 53%, την τηλεό- ραση με 46% και το διαδίκτυο με 29% (συνολικά 42% εάν προστεθεί και το κινητό τηλέφωνο). Διαχρονικά φαίνε- ται, λοιπόν, ότι τα πρώτα δύο κανάλια (φυλλάδια και τηλεόραση) παρουσιάζουν μικρή κάμψη, ενώ κερδί- ζουν έδαφος οι νέες τεχνολογίες, όπως το διαδίκτυο, με την άνοδο να υπολογίζεται από 26% σε 42%. Τα stands κάνουν τη διαφορά στα μίνι μάρκετ Τα ειδικά προωθητικά stands και η σωστή χρήση των ραφιών μπορεί να κάνει τη διαφορά στα καταστήματα της μικρής λιανικής, καθώς ευνοούνται σε αυτά, οι παρορμητικές πωλήσεις. Σύμφωνα με τις βασικές αρχές του μάρκετινγκ, στα σούπερ και μίνι μάρκετ το μπροστά και το πίσω μέρος σε ένα διάδρομο ραφιών είναι αυτό που ξεχωρίζει στα μάτια των καταναλωτών και ως εκ τούτου μπορεί να αποτελέσει ατού για τις πωλήσεις προϊόντων. Τα stands, δε, θεωρούνται ιδα- νικά για την παρουσίαση νέων προϊόντων, αλλά και για την ανάδειξη προσφορών που μπορεί να κάνει ένα μίνι μάρκετ σε συγκεκριμένες κατηγορίες με αρκετό περι- θώριο κέρδους. Το ρεπορτάζ μας στην αγορά έδειξε ότι αρκετοί επαγγελματίες του κλάδου αναζητούν προ- σφορές και εκπτώσεις από προμηθευτές ή και Cash & Carry, ώστε να τις αξιοποιούν με τον ίδιο τρόπο και να διαφημίζουν μέσα από αυτές το κατάστημά τους. Με δεδομένο, άλλωστε, ότι οι τιμές στη μικρή λιανική είναι αναγκαστικά «τσιμπημένες», σε σχέση με τα μεγάλα καταστήματα, η ένδειξη μίας προσφοράς ή μίας έκπτω- σης μπορεί να το «απενοχοποιήσει» στα μάτια των καταναλωτών. Ασύμφορες οι προσφορές για τα σούπερ μάρκετ Η περίοδος της πανδημίας του κορωνοϊού ανέδειξε και την υπερβολή των σούπερ μάρκετ σε προσφορές στα προϊόντα τους, η οποία έχει μετατραπεί εδώ και χρόνια σε μία… ασύμφορη διαδικασία, με μονα- δικό όφελος την προσέλκυση πελατών. Σύμφωνα με την ανάλυση της Nielsen, στην Ελλάδα από τον συνολικό όγκο πωλήσεων που πραγματοποιούνται στα σούπερ μάρκετ, το 54% πωλείται με κάποιου είδους προσφορά. Παράλληλα, το 75% των προ- ωθητικών βρίσκεται κάτω από το break-evenpoint, δηλαδή δεν αποφέρει στην επιχείρηση έσοδα από επιπλέον πωλήσεις σε σχέση με τα χρήματα που επενδύονται για την προώθηση. Η δεδομένη συγκυρία της πανδημίας προσφέρει, σύμφωνα με την Nielsen, μια ιστορική ευκαιρία ώστε να γίνει μια επανεκκίνηση, μια εκλογίκευση ως προς τη στρατηγική τιμών και προσφορών, ώστε πολλές κατηγο- ρίες προϊόντων να ξεφύγουν από το «προωθητικό σπιράλ» που βρίσκονται εδώ και χρόνια. Κι έτσι να υπάρξει μια σταδιακή επι- στροφή αλλά και αντίστοιχη αποδοχή νέων αξιών από τους καταναλωτές. Ως προς τη διαχείριση του κωδικολογίου, στην Ελλάδα το 2020, μόλις το 10% των κωδικών κάνει το 80% του τζίρου των FMCGs στα σούπερ μάρκετ. Ενώ, η μεγάλη μάζα, το 67% των κωδι- κών κάνει μόλις το τελευταίο 2% των πωλήσεων. Οι εξαιρετικά χαμηλής απόδοσης αυτοί κωδικοί, τα λεγόμενα Tails, αντιπροσωπεύ- ουν το ίδιο υψηλό ποσοστό και στην ανάλυση των υπέρ-κατηγοριών, με το Household να έχει το 69%, το Health & Beauty και τα Beverages το 68%, και το Food το 67% των κωδικών να φέρνουν μόλις το 2% των εσόδων. Με βάση αυτά τα δεδομένα, η βελτιστοποίηση του κωδικο- λογίου κατά περίπτωση είναι επιβεβλημένη. Σύμφωνα με την καταναλωτική έρευνα Shopper New Normal της Nielsen, μετά την εμφάνιση της πανδημίας, 1 στους 3 αγοραστές, επέλεξαν να επισκεφθούν και να αγοράσουν σε κάποιο νέο –από το συνηθισμένο τους– κατάστημα. Η τάση αυτή που είναι και παγκόσμια, είναι ραγδαία αυξητική, δεδομένου ότι το αντίστοιχο ποσοστό ήταν μόλις στο 4% το 2019. Συνεπώς επιβάλλεται να επανεξεταστεί η στρα- τηγική ως προς τη διανομή σε επίπεδο καναλιού, τυπολογίας, καταστήματος και τοποθεσίας γενικότερα. Τα λεγόμενα Golden Stores που πραγματοποιούν το 80% των πωλήσεων αλλάζουν – άλλα μπαί- νουν και άλλα βγαίνουν από αυτή τη «χρυσή λίστα» με βάση τις δεδομένες συγκυρίες της πανδημίας. δήλωσε ο κ. Βαγγέλης Καραλής, διευθύνων σύμβου- λος της Qivos. Όπως αναφέρεται σε ανακοίνωση της εταιρείας, η εξοικείωση με το «online» (διαδικτυακό) περιβάλλον αγορών κάνει τους περισσότερους να ανα- ζητούν παρόμοιες διευκολύνσεις και «offline», καθώς επιστρέφουν στα φυσικά καταστήματα. Έτσι, είναι δεκτικοί ως προς την αξιοποίηση των δεδομένων της καταναλωτικής τους συμπεριφοράς, πολύ περισσότερο, μάλιστα, όταν το αντίκρισμα είναι προσφορές αγορών που τους αφορούν άμεσα. Το κατάλληλο μήνυμα, την κατάλληλη στιγμή, μέσα από το σωστό κανάλι επικοι- νωνίας αναδεικνύεται σε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για τις επιχειρήσεις.