Mini Market & Μικρή Λιανική Νο 40

26 Η αγορά των vegan καταναλωτικών αγαθών εμφανίζεται ανοδική και στην Ελλάδα, με τη ζήτηση για τα σχετικά προϊόντα να μεγαλώνει σταθερά, δημιουργώντας ένα νέο «περιβάλλον» για τους καταναλωτές, αλλά και τους επαγγελματίες. Στο πλαίσιο αυτό, το περιοδικό «Mini Market & Μικρή Λιανική» δημιούργησε τη δική του γωνιά για τη vegan αγορά, ώστε να υπάρχει σταθερή ενημέρωση προς τους επαγγελματίες του κλάδου. Η vegan διατροφή έχει αρχίσει πια να καθιερώνεται σε όλες τις ανεπτυγμένες χώρες του κόσμου, με μια μεγάλη μερίδα του πληθυσμού να αποφεύγει πλέον τα προϊόντα ζωικής προέλευσης και να στρέφεται στα φυτικά. Το ίδιο ισχύει φυσικά και για την Ελλάδα, όπου υπολογίζεται πλέον ότι η εν λόγω αγορά απευθύνεται σε σχεδόν 2 εκατομμύρια Έλληνες, ακόμη κι αν στην πλειονότητά τους είναι ακόμη flexiterians, δεν έχουν υιοθετήσει δηλαδή απόλυτα αυτόν τον τρόπο διατροφής. Το γεγονός αυτό δεν αλλάζει όμως τα δεδομένα για τις επιχειρήσεις στον κλάδο των τροφίμων και των ποτών, οι οποίες βλέπουν τη ζήτηση για vegan κωδικούς να αυξάνε- ται διαρκώς και πλέον είναι αναγκασμένες ουσιαστικά να επενδύσουν προς αυτή την κατεύθυνση. Μόνο τυχαίο δεν είναι άλλωστε, ότι ακόμη και κορυφαία brands της αγοράς λανσάρουν πλέον φυτικά προϊόντα, τοποθετώντας τη λέξη «vegan» δίπλα σε μάρκες με ιστορία χρόνων και πωλήσεις δισε- κατομμυρίων ευρώ. Το ίδιο ισχύει φυσικά και στην Ελλάδα, με την ΙΟΝ να πουλάει πλέον και vegan σοκολάτες, ενώ και το διάσημο Milko έγινε πρόσφατα Vegan. Στο εξωτερικό δε, η τάση είναι ακόμη πιο μεγάλη και ήδη η πλειονότητα γνωστών brand έχει προσθέσει στην γκάμα της αντίστοιχα προϊόντα, τα οποία δεν θα αργήσουν να έρθουν και στην Ελλάδα. Μέσα στο 2022 εισήλθαν στην αγορά, μεταξύ άλλων,χ τo plant based Philadelphia, αλλά και τα vegan παγωτά Ben & Jerry και Magnum. Νέα κορυφαία brands γίνονται vegan το 2022