2013
8
η
∆ΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ
Για πρώτη φορά στη HORECA θα φιλοξενη-
θεί ένα special event για τους επαγγελματί-
ες bartenders, bar managers και ιδιοκτήτες
bars και cafe. Καταξιωμένοι bartenders και
mixologists τόσο της ελληνικής όσο και της
διεθνούς σκηνής αναμένεται να παρουσιά-
σουν στους επαγγελματίες επισκέπτες καθε-
τί καινούργιο σχετικά με τις νέες τάσεις στην
παρασκευή νέων και κλασικών cocktails. Το
πρόγραμμα του 1ου Bartending Show (στο
Hall 1) θα περιλαμβάνει πρωτότυπους δια-
γωνισμούς, αλλά και τα Πανελλήνια Πρωτα-
θλήματα Cocktail, υπό την αιγίδα της Ένωσης
Μπάρμεν Ελλάδος (ΕΜΕ).
Ο SCAE Hellas επιβεβαίωσε την εμπιστοσύ-
νη του στην καταξιωμένη έκθεση HORECA, η
οποία θα φιλοξενήσει και φέτος τα Πανελλή-
νια Πρωταθλήματα Καφέ. Μάλιστα, μετά τη
διάκριση της χώρας μας ως «World’s Best
Nation» και το 2012, οι φετινοί διαγωνισμοί
για την ανάδειξη των καλύτερων Ελλήνων
baristi αναμένονται με εξαιρετικό ενδιαφέ-
ρον! Πιο συγκεκριμένα, στην 8η HORECA (Hall
1)
θα διεξαχθούν ο 7ος Διαγωνισμός Coffee
in Good Spirits, ο 6ος Πανελλήνιος Διαγω-
νισμός Cezve/Ibrik, ο 7ος Πανελλήνιος Δια-
γωνισμός Latte Art, ο 5ος Διαγωνισμός Cup
Taster’s, το 2ο Brewer’s Cup και φυσικά η
κορυφαία εκδήλωση το Πανελλήνιο Πρω-
τάθλημα Barista.
Πανελλήνια
Πρωταθλήματα Καφέ
Το 1o Bartending Show
έρχεται στη HORECA
6
ο ∆ιεθνές Φόρουμ Γαστρονομίας
2
ο HORECA BEER FESTIVAL
Για άλλη μια χρονιά το Διεθνές Φό-
ρουμ Γαστρονομίας θα μονοπωλή-
σει το ενδιαφέρον των επαγγελ-
ματιών, χάρη στο πλήθος και την
ποιότητα των παράλληλων εκδη-
λώσεων που θα φιλοξενήσει. Ανά-
μεσά τους ξεχωρίζουν η Κυκλαδί-
τικη Γαστρονομία με ζωντανές ε-
πιδείξεις και γευστικές δοκιμές, η
παρουσίαση της γαστρονομίας του
αύριο από τη βερολινέζικη ομάδα
μαγειρικής PURE BERLIN, η επί-
δειξη Μοναστηριακής Μαγειρικής,
καθώς και η εκδήλωση «Οι γαστρονομικοί
λεωφόροι των εθνών» με chefs πρεσβει-
ών ξένων χωρών. Σε ειδική προσυνεδρια-
κή συνάντηση θα παρουσιαστεί η ανάληψη
και το πρόγραμμα του παγκόσμιου συνεδρί-
ου των Αρχιμαγείρων «WACS CONGRESS
ATHENS 2016». Στα πλαίσια αυτά, θα πραγ-
ματοποιηθεί και ο πανελλήνιος διαγωνισμός
στις κατηγορίες Global Chefs Challenge,
Global Pastry Chefs Challenge και Hans
Bueschkens Young Chefs Challenge, από
όπου θα αναδειχτούν οι εκπρόσωποι της
χώρας μας για τα προκριματικά του Οκτω-
βρίου 2013 στην Ιταλία. Οι νικητές που θα
προκύψουν από εκεί θα διαγωνιστούν στον
τελικό του παγκόσμιου συνεδρίου WACS
CONGRESS, στην Νορβηγία το 2014. Εν-
διαφέρον θα έχει και το ανοικτό σεμινά-
ριο σούσι, ενώ δεν θα λείψουν ούτε φέ-
τος οι καθιερωμένοι διαγωνισμοί μαγει-
ρικής με τη σφραγίδα της Λέσχης Αρχιμα-
γείρων Ελλάδας.
Το πρόγραμμα του 2ου HORECA Beer
Festival περιλαμβάνει μία σειρά δια-
γωνισμών και εκδηλώσεων που ενδι-
αφέρουν κάθε επαγγελματία! Έτσι, θα
φιλοξενηθούν και φέτος οι διαγωνισμοί
για την ανάδειξη του κορυφαίου beer
bartender της χρονιάς: Διαγωνισμός
Σερβιρίσματος Draft και Beer Bottle
Speed Opening, που θα πραγ-
ματοποιηθούν με την ενεργό υ-
ποστήριξη της Ένωσης Μπάρμεν
Ελλάδος (ΕΜΕ). Συγχρόνως, ο
chef Γιάννης Στανίτσας θα πα-
ρουσιάσει 4 μοναδικές συνταγές
με μπίρα, καθώς και 4 πρωτό-
τυπα ορεκτικά συνοδευτικά μπίρας. Αξίζει
να σημειωθεί πως μία από τις πλέον ενδι-
αφέρουσες τάσεις διεθνώς, θα παρουσια-
στεί και φέτος στην 8η HORECA. O λόγος
για το mixology μπίρας και spirits μέσα α-
πό πρωτότυπα και γευστικά cocktails. Κα-
ταξιωμένοι bartenders θα δημιουργήσουν
πρωτοποριακά cocktails με μπίρα, αξιοποι-
ώντας ωστόσο τις τεχνικές
της μοριακής γαστρονομίας.
Στα πλαίσια του 2ου Beer
Festival, θα οργανωθεί και
ένα πάνελ ομιλητών με θέμα «Η μπιραρία
του αύριο». Σ’ αυτό, εταιρείες κατασκευ-
ής, αρχιτεκτονικής και interior διακόσμη-
σης, θα αναπτύξουν επαρκώς θέματα ανα-
καίνισης χαμηλού κόστους και κατασκευής
χώρων μαζικής Εστίασης, ενώ θα παρου-
σιάσουν επιτυχημένα case studies και θα
λύσουν κάθε απορία του κοινού.
Beer
Festival
ΞΕΝΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ
