80
ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
ρα μόνο για την εναρκτήρια εκδήλωση και
την τελετή λήξης.
Στη διάρκεια ενός συνεδρίου χρειάζονται
πολλές μικρές αίθουσες στις οποίες συνε-
δριάζουν οι σύνεδροι ως ομάδες για να ανα-
λύσουν, να ανταλλάξουν απόψεις και να κα-
ταλήξουν σε συμπεράσματα.
•
Μεγάλη σημασία θεωρεί ότι έχει η εικό-
να της Ελλάδας στο εξωτερικό. Όπως είπε,
η εικόνα της Ελλάδας είναι, όπως και των άλ-
λων μεσογειακών χωρών, χαλαρή και αφορά
κυρίως στην εικόνα ενός προορισμού διακο-
πών που παρουσιάζει αδυναμίες στη συνέ-
πεια και στην ακρίβεια, τόσο στην ώρα των
συναντήσεων όσο και στην έγκαιρη ενημέ-
ρωση για αλλαγές σε ωράρια που αφορούν
παρεχόμενες υπηρεσίες κ.λπ.
Για την αλλαγή αυτής της εικόνας, κάτι
που έχει πετύχει όχι μόνο η Βαρκελώνη, αλ-
λά όλη η Ισπανία, χρειάζεται να γίνει δου-
λειά. Δουλειά που απαιτεί επενδύσεις σε αυ-
τό τον τομέα, ώστε να αλλάξει η εικόνα. Συ-
γκεκριμένα απαιτείται:
•
Ουσιαστική εκπαίδευση προσωπικού
που θα ασχοληθεί με αυτό τον τομέα με συ-
γκεκριμένους στόχους προς εκπλήρωση.
•
Η πρόσκληση δημοσιογράφων από το
εξωτερικό που γράφουν σε έντυπα αυτού
του χώρου, οι οποίοι θα έρθουν και δουν
στην πράξη πόσο σωστά και με συνέπεια
μπορούν να λειτουργήσουν όλες οι αναγκαί-
ες, για την επιτυχία ενός συνεδρίου, υπηρε-
σίες.
•
Να προσκληθούν επαγγελματίες οργα-
νωτές εκδηλώσεων για να δουν τις πολύ κα-
λές υποδομές που διαθέτει η χώρα και το
εξαιρετικό περιβάλλον στο οποίο λειτουρ-
γούν και το οποίο αποτελεί δυνατό συγκριτι-
κό πλεονέκτημα.
Ένα άλλο σημαντικό θέμα που υπομονεύει
την εικόνα της Ελλάδας αλλά και δυσκολεύει
την ικανότητά της να παρουσιάσει ένα προφίλ
υψηλών προδιαγραφών που μπορεί να ικανο-
ποιήσει αυστηρές απαιτήσεις στην ακρίβεια
παράδοσης ενός έργου είναι η έλλειψη στατι-
στικών. Ένας αποτελεσματικός τρόπος για
την ενίσχυση αλλά και την αλλαγή της εικόνας
μιας χώρας είναι η συλλογή και παρουσίαση
στατιστικών στοιχείων. Τα στοιχεία αυτά για
τον επαγγελματικό τουρισμό αφορούν στον
αριθμό των ξενοδοχείων, των συνεδριακών
κέντρων, των αιθουσών, αλλά και άλλων υπη-
ρεσιών υποστήριξης που υπάρχουν. Πολύ θε-
τικά και αποτελεσματικά μπορεί να λειτουρ-
γήσει και η δημοσίευση δηλώσεων εταιρειών
και προσωπικοτήτων που οργάνωσαν ή συμμε-
τείχαν σε συνέδρια στην Ελλάδα.
Πλεονεκτήματα του ελληνικού συνεδρια-
κού προϊόντος:
•
Ένα θετικό σημείο που έθιξε ο Rob
Davidson, το οποίο θεωρεί σημαντικό συγκρι-
τικό πλεονέκτημα, αφορά στα ελληνικά προϊ-
όντα και στο ελληνικό φαγητό που πρέπει να
προβάλλεται και να παρουσιάζεται στα πλεο-
νεκτήματα οργάνωσης συνεδρίων στην Ελ-
λάδα, με αναφορές στις γαστρονομικές ιδι-
αιτερότητες της πόλης στην οποία θα γίνει
το συνέδριο.
•
Άλλο πλεονέκτημα είναι και το ελληνικό
φως που στην Ελλάδα θεωρείται δεδομένο,
αλλά είναι σημαντικό για τους σύνεδρους
από τις βόρειες χώρες.
Επιμήκυνση τουριστικής περιόδου
Ο αποτελεσματικότερος και οικονομικότε-
ρος τρόπος για την επιμήκυνση της τουριστι-
κής περιόδου είναι η ανάπτυξη του συνε-
δριακού τομέα.
Η παρουσία αυτού του τουριστικού προϊό-
ντος αφορά και στους 12 μήνες το χρόνο με
τη μικρότερη ζήτηση στην περίοδο της με-
γάλης τουριστικής κίνησης, δηλαδή στους
μήνες αιχμής.
Εφόσον μάλιστα οι σύνεδροι ή άλλοι επι-
σκέπτες που έρχονται στην Ελλάδα για
επαγγελματικούς λόγους έχουν σωστή ενη-
μέρωση και τους γίνει παρουσίαση και ξενά-
γηση στην πόλη που έρχονται είναι βέβαιο
ότι θα επιστρέψουν ως επισκέπτες αναψυ-
χής.
Μία αποδοτική μέθοδος για την επιμήκυν-
ση της περιόδου διαμονής των συνέδρων εί-
ναι η έγκαιρη ενημέρωσή τους για σημαντι-
κές διοργανώσεις που θα πραγματοποιηθούν
πριν ή μετά το συνέδριο. Στόχος αυτής της
ενημέρωσης είναι η επιμήκυνση της διαμο-
νής τους, που έχει αποδειχτεί ότι σε αυτή
την περίπτωση ο/η σύνεδρος θα συνοδεύεται
από σύντροφο, ή/και παιδιά.
Αποτελεσματικά παραδείγματα
Μία άλλη πολύ καλή πρακτική που έχει
εφαρμόσει η Γερμανία είναι η παραγωγή
ενός χάρτη με αναφορά στα ισχυρά σημεία
κάθε πόλης, με στόχο την προσέλκυση ειδι-
κού κοινού.
Για παράδειγμα, η Φρανκφούρτη προβάλ-
λεται ως πόλη κατάλληλη για τη φιλοξενία
ενός συνεδρίου οικονομολόγων. Είναι η πόλη
που χαρακτηρίζεται από την παρουσία πολ-
λών οικονομολόγων και τραπεζών.
Αυτό μπορεί να ενισχύσει την προσέλευση
συνέδρων σε αυτό το Οικονομικό Συνέδριο
που είναι άλλωστε και το ζητούμενο που θα
καθορίσει την επιτυχία κάθε συνεδρίου.
Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Καφέ Ιbrik
2015
στην Αθήνα και στη 10η HORECA!
Η ιδέα υπήρχε εδώ και καιρό, ωστόσο «μό-
λις φέτος στις συναντήσεις των National
Coordinators με τη διοίκηση του SCAE, πα-
ράλληλα με τη διοργάνωση World of Coffee
στο Ρίμινι το περασμένο καλοκαίρι, αποφασί-
στηκε η επόμενη διοργάνωση του Παγκόσμι-
ου Πρωταθλήματος Ibrik να έρθει στην Ελλά-
δα. «Είναι η πρώτη φορά που η χώρα μας θα
φιλοξενήσει ένα παγκόσμιο πρωτάθλημα»
εξηγεί ο Β’ αντιπρόεδρος του SCAE, Γιάννης
Αποστολόπουλος. «Πρόκειται για μία απόφα-
ση-σταθμό που έχει πολύ μεγάλη σημασία για
την ελληνική αγορά του καφέ» συμπληρώνει.
Η Ελλάδα στο επίκεντρο: Σύμφωνα με
τον National Coordinator του ελληνικού τμή-
ματος του SCAE, Νίκο Ψωμά: «Η ανάδειξη
της Ελλάδας ως Best World Coffee Nation
για το 2011 και το 2012 έδειξε το δρόμο για
το μέλλον. Μέχρι σήμερα, η χώρα μας μετρά
την κατάκτηση θέσεων σε τριάδες, αλλά και
τους κορυφαίους τίτλους σε Παγκόσμια
Πρωταθλήματα Καφέ, γεγονός που μαρτυρά
πως οι Έλληνες επαγγελματίες barista δια-
θέτουν υψηλό επίπεδο και εξαιρετικές προ-
οπτικές». Ο πρόεδρος του SCAE, Cosimo
Libardo, επισημαίνει ότι: «H Ελλάδα θα βρί-
σκεται για όλο το επόμενο εξάμηνο στο επί-
κεντρο του ενδιαφέροντος της διεθνούς κοι-
νότητας του καφέ φιλοξενώντας δύο κορυ-
φαίες συναντήσεις: το πρώτο ευρωπαϊκό
Barista Camp και το World Ibrik Champion-
ship». Μοναδική ευκαιρία για την κουλτούρα
του ελληνικού καφέ: «Ο διαγωνισμός Ibrik
ΣΥΝΕΔΡΙΑ - ΕΚΘΕΣΕΙΣ
