Τουριστική Αγορά τ. 280

16 ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ ΡΕΠΟΡΤΑΖ Νοεμβρίου, αναλύθηκε εκτενώς η ση- μασία της σωστής ενημέρωσης και της κατάλληλης εκπαίδευσης για το μέλλον του ελληνικού Τουρισμού. Εκεί, το Ινστιτούτο του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων παρουσίασε τους βασικούς άξονες δράσεών του και τα ενδιαφέροντα απο- τελέσματα μελέτης που εκπόνησε για την ανακύκλωση και διαχείριση στερεών αποβλήτων στις τουριστικές επιχειρήσεις της Ελλάδας. Workshop από τον Σ.Ε.Ε.Μ.Ε. Ο Σ.Ε.Ε.Μ.Ε. διοργάνωσε workshop με τίτλο Μυστικά Κερδών–Εργονομί- ας– Εξοπλισμού σε συνεργασία με την εταιρία Restaurant Profits. Το workshop έλαβε χώρα στις 25 Νοεμβρίου 2018, με ομιλητή τον Παναγή Γρηγοράτο της Restaurant Profits, ο οποίος παρουσίασε τα μυστικά που αφορούν κάθε ξενοδόχο, ιδιοκτήτη και chef τουριστικού καταλύ- ματος που θέλει να κατασκευάσει ή να ανακαινίσει μια επαγγελματική κουζίνα με βασική αρχή το κέρδος και την εργο- νομία. Στόχος του workshop ήταν να προτρέ- ψει σε περαιτέρω αύξηση του επιπέδου του επαγγελματισμού στην εστίαση, να καταδείξει τι παράγει κέρδος στις επιχει- ρήσεις εστίασης και πώς διασφαλίζεται, να τεκμηριώσει απτά τη συμβολή της καλής εργονομίας και του σωστού εξο- πλισμού στα κέρδη και να εξηγήσει πρα- κτικές και δράσεις στο σχεδιασμό της κουζίνας και την αγορά εξοπλισμού. Μας είπαν για την έκθεση Στο πλαίσιο του 2nd International Hospitality Forum, ο Πρόεδρος του ΞΕΕ, Αλέξανδρος Βασιλικός, μίλησε στο περιοδικό «ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ» για το μέλλον του ελληνικού τουριστικού προϊ- όντος, τονίζοντας ότι η χώρα μας βρίσκε- ται σε ρυθμό ανάπτυξης, αλλά χρειάζεται ψυχραιμία και λογική, για να διατηρήσει η χώρα τη δυναμική της όσον αφορά τον τουρισμό. Αναφορικά με την έκθεση, ο κος Βασιλικός εξέφρασε την ικανοποίησή του λέγοντας χαρακτηριστικά ότι η ΧΕΝΙΑ αποτελεί ένα ουσιαστικό ση- μείο συνάντησης των επαγγελματιών του κλάδου, κάτι που γνωρίζουν τόσο οι ξενοδόχοι όσο κι οι προμηθευτές. «Γίνονται σοβαρές δουλειές. Γι’ αυτό το λόγο, το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος επενδύει στη διοργάνωση του 2nd International Hospitality Forum, που και φέτος πάει πολύ καλά. Έχει εξαιρετικά ποιοτικούς ομιλητές και υπάρχει ενδιαφέρον από το κοινό και νομίζω ότι είναι χρέος μας, μέσα από αυτές τις διαδικασίες να αναβαθμίζουμε τους Έλληνες ξενοδόχους, δίνοντάς τους πρόσβαση σε εξαιρετικά εξειδικευμένη γνώση από κορυφαίους ομιλητές». O CEO της Sani/Ikos Group, Ανδρέ- ας Ανδρεάδης, στο πλαίσιο του 2nd International Hospitality Forum μίλησε στο περιοδικό «ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ», το- νίζοντας τη σημασία να σταθεί στο ύψος των περιστάσεων το πολιτικό σύστημα της χώρας. Παράλληλα, υπερθεμάτισε για την επιτυχία στη διοργάνωση της έκθεσης που, όπως είπε, κάθε χρόνο πάει όλο και καλύτερα. «Οι οργανωτές έχουν εργαστεί σκληρά κι έχουν καταφέρει να πετύχουν η ποιότητα των εκθετών και των ενδιαφερομένων επισκεπτών να κινείται σε σημαντικά υψηλά επίπεδα. Όσο για τις εκδηλώσεις που γίνονται γύρω από την έκθεση είναι πολύ χρήσιμες, γιατί δημιουργούν ψηλότερο επίπεδο και γενικότερο ενδιαφέρον. Αυτά δε τα εργαλεία είναι πολύ χρήσιμα για την ενημέρωση, την εκπαίδευση των επιχειρηματιών και τη γενικότερη άνοδο της ποιότητας και της ανταλλαγής απόψεων μεταξύ των αρμοδίων του τουρισμού».