Τουριστική Αγορά τ. 282

76 ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ STRATEGY Κατά τη διάρκεια των δύο τελευταίων δεκαετιών, η βιομηχανία της φιλοξενίας έχει βιώσει τεράστιες αλλαγές, με αποτέλεσμα τη σταδιακή αναμόρφωση της μελλοντικής της εικόνας. Ποιες είναι, όμως, οι βασικές τάσεις που με αργά και σταθερά βήματα αναδιαμορφώνουν τον κλάδο της φιλοξενίας; Ποιο θα είναι τελικά το «νέο πρόσωπο», το μέλλον της φιλοξενίας; Της Στέλλας Αυγουστάκη Tι δείχνει μελέτη του Εcole hoteliere de Lausanne (EHL) TΙ... ΞΗΜΕΡΩΝΕΙ ΣΤΗ ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ;