Greek Vegan 10

18 VEGAN News Fry's ADV 205X140 -29.11.2021.pdf 1 29/11/21 4:49 PM Στις αρχές του χρόνου, ο πρίγκιπας Khaled bin Alwaleed της Σαουδικής Αραβίας, γνω- στός για τις περιβαλλοντολογικές του ανη- συχίες, μίλησε στο «Fortune» για τη ση- μασία της τεχνολογίας τροφίμων φυτικής προέλευσης και για την αντιμετώπιση της κλιματικής κρίσης. «Τα εγχειρήματα στον τομέα της τεχνολο- γίας τροφίμων και στον χώρο της πράσινης τεχνολογίας δεν πάσχουν από έλλειψη ορά- ματος ή δυνατότητας ανάπτυξης. Αυτό που τους λείπει είναι η χρηματοδότηση για να αναπτυχθούν σε σημείο όπου οι λύσεις τους γίνονται πιο προσιτές για τους καταναλωτές» , σχολίασε ο πρίγκιπας Khaled. Πιστεύει ότι μπορούμε να κάνουμε τη δια- φορά με τις διατροφικές μας επιλογές κα- θώς και με τις επενδύσεις μας, επειδή αυτό που τρώμε επηρεάζει την κατάσταση του πλανήτη. Οι επενδύσεις του σε εναλλακτικές τρο- φές με βάση τα φυτά περιλαμβάνουν τις κοτομπουκιές Rebellyous Foods και το mushroom jerky της Moku ως αντικατάστα- ση του μοσχαρίσιου σνακ. Εκτός από αυτά, υπάρχει μια άλλη εναλλακτική πρωτεΐνη που ενδιαφέρει τον πρίγκηπα Khaled – και προέρχεται από εργαστήρια. Ο πρίγκιπας Khaled έχει επενδύσει σε νεο- φυείς επιχειρήσεις τεχνολογίας τροφίμων που παράγουν κρέας από κύτταρα, καθώς και σε εκείνες που χρησιμοποιούν ζύμωση ακριβείας. Το μέγεθος της παγκόσμιας αγο- ράς καλλιεργημένου κρέατος υπολογίστηκε σε 206 εκατομμύρια δολάρια το 2021 και προβλεπόταν ότι θα φθάσει σε αποτίμηση 572 δολαρίων έως το 2026. Εκτός από τη δέσμευσή του για επενδύσεις με αντίκτυπο, ο πρίγκιπας Khaled συμμε- τέχει στη συμβουλευτική επιτροπή ενός διαγωνισμού που στοχεύει στη χρηματοδό- τηση λύσεων alt-protein. O ΠΡΊΓΚΙΠΑΣ KHALED ΣΤΗΡΊΖΕΙ START-UPS ΦΥΤΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ