Greek Vegan 10

Αγαπητοί αναγνώστες, Θέμα εξωφύλλου στο τεύχος αυτό είναι το φλερτ και η πιθανή δημιουργία σχέσης ανάμεσα σε vegan και παμφάγο. Πέρα από τα όποια προβλήματα μπορεί να έχει μια τέτοια σχέση στις αρχικές της φάσεις, όπως παρατηρεί πολύ εύστοχα ο συνεργάτης μας Νικόλας Πουρλιάρος, « …το ζήτημα από ένα σημείο και μετά είναι αξιακό για εμάς τους ίδιους. Ακόμη και αν υπάρχει [από την άλλη πλευρά] σεβασμός για τον βιγκανισμό μας μπορούμε να φιλάμε, να αγκαλιάζουμε κάποιο πρόσωπο που συντηρεί με τις επιλογές του τη βιομηχανία της ζωικής διατροφής, η οποία ευθύνεται ηθικά και ρεαλιστικά για πάρα πολλά πράγματα; ». Είναι, πράγματι, ένα ιδιαίτερα προσωπικό θέμα… Ο Leonardo DiCaprio δεν χρειάζεται συστάσεις. Πέρα από ιδιαίτερα επιτυχημένος ηθοποιός είναι και μια από τις κυρίαρχες φωνές στον αγώνα για το περιβάλλον και την κλιματική αλλαγή, τα τελευταία είκοσι πέντε χρόνια. Μόνο τα ντοκιμαντέρ στα οποία έχει συμμετάσχει, είτε ως παραγωγός είτε ως ερμηνευτής, αποτελούν εξαιρετικά σημαντική προσφορά για τον συγκεκριμένο χώρο. Η Μαρία Γεωργιάδου αναλαμβάνει σε αυτό το τεύχος να μας παρουσιάσει τον άνθρωπο Leonardo και τα σημαντικότερα βήματά του. Στο «Νοήμον Γεύμα» ο Πουρλιάρος καταπιάνεται με ένα θέμα που στην πραγμα- τικότητα δεν αφορά τη Vegan κοινότητα, η οποία εξ ορισμού έχει αποποιηθεί της κρεοφαγίας, αλλά τους παμφάγους. Πόσο απεχθής και ηθικά ανίερη είναι η σφαγή και η κατανάλωση ευφυών ζώων και πόσο πλησιάζει, τελικά, μια μορφή κανιβαλισμού; Τι δικαίωμα έχουμε ως είδος και τελικά τι λέει για τον καθένα από εμάς η κατανάλωση ζώων που συναισθάνονται και είναι ευφυέστατα, που έχουν ικανότητες problem- solving, που αναγνωρίζουν πρόσωπα, έχουν κοινωνικές σχέσεις και θα μπορούσαν να είναι φίλοι μας; Η Γιάννα Τερζή είναι άλλος ένας επώνυμος πρεσβευτής του βιγκανισμού. Η νεαρή φιλόζωη τραγουδίστρια με το βαρύ επώνυμο μιλάει στη Μαρία Γεωργιάδου για το τα- ξίδι της στον βιγκανισμό αλλά και τις προσδοκίες της. «Εμμηνόπαυση και φυτική διατροφή» είναι το θέμα με το οποίο ασχολείται στο τεύχος αυτό η επιστημονική συνεργάτις του περιοδικού δρ. Βασιλική Σκαλαφούρη, παρουσιάζοντας τα τελευταία ερευνητικά πορίσματα από πρόσφατες μελέτες και ανα- λύοντας πώς μπορούν να εφαρμοσθούν στην καθημερινή διατροφή. Δύο έρευνες αγοράς συμπληρώνουν την ύλη του τεύχους, εστιάζοντας η πρώτη στον χώρο των plant-based τυριών και η δεύτερη στα vegan προϊόντα καθαρισμού. Τέλος, οι συνταγές του τεύχους είναι προσφορά του Γιώργου Βαϊδάνη και, όπως πάντα, του Vegan chef μας, Νίκου Γαϊτάνου. Ο εκδότης Νίκος Μανούσος Editorial ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GREEK VEGAN, ΤΕΥΧΟΣ 10, MAΡΤΙΟΣ - ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2022 Έκδοση - Eκμετάλλευση: Digital Content A.E. 2 ο χλμ. Λεωφ. Μαρκοπούλου, 19400 Κορωπί τηλ.: 2109238672, fax: 2109216847, e-mail: vegan@digicon.gr www.digicon.gr ΕΚΔΟΤΗΣ: Νίκος Μανούσος ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ MARKETING: Λουκία Ταλιαδώρου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗΣ: Ιωάννης Πατρίκος ΒΟΗΘΟΣ ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤΗ: Μαρία Γεωργιάδου ΣΥΝEΡΓΑΤΕΣ: Νίκος Πουρλιάρος, Μάνος Νικολάου, Βαγγέλης Κράτσας, Σοφία Σπανομαρκίδη, Μαρίνα Αθηναίου, Μαύρα Σαραντοπούλου, Έλλη Στούρνα ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΣΥΝΕΡΓΑΤΕΣ: Βασιλική Σκαλαφούρη Μαιευτήρας Χειρουργός Γυναικολόγος , Πάρης Παπαχρήστος Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΕΥΧΟΥΣ: Νίκος Γαϊτάνος, Γιώργος Βαϊδάνης, Κρυσταλλίνα Παραμύθη ΔΙΟΡΘΩΣΗ: Λόλα Σκαλτσά ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ: Δέσποινα Προβιδάκη, Κέλλη Αντωνάκου ΕΞΩΦΥΛΛΟ: Σχεδιασμός: Δημήτρης Μελένιος Φωτογραφία: Αlamy ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ D.T.P.: Δημήτρης Μελένιος DTP: Αδάμ Σάμιος ΚΥΚΛΟΦΟΡΙΑ: Χρύσανθος Μαντούβαλος ΝΟΜΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ: Γιάννης Τζίφας ΔΙΑΘΕΣΗ-ΔΙΑΝΟΜΗ: ΑΡΓΟΣ A.E.-Πρακτορείο Διανομής Τύπου ΕΚΤΥΠΩΣΗ-ΒΙΒΛΙΟΔΕΣΙΑ: NON STOP PRINTING ΕΠΕ ISSN: 2654-1270 Απαγορεύεται η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική, περιληπτική, κατά παράφραση ή διασκευή/απόδοση του περιεχομένου του Greek Vegan, με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της Digital Content A.E., όπως ορίζει ο νόμος 2121/1993, η Διεθνής Σύμβαση της Βέρνης περί πνευματικής ιδιοκτησίας και οι κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.