Greek Vegan 11

16 VEGAN News Οι πωλήσεις φυτικών τροφίμων έφτασαν τα 7,4 δισεκατομμύ- ρια δολάρια το 2021, σημειώνοντας αύξηση 54% από το 2018 – ξεπερνώντας κατά πολύ το ρυθμό αύξησης των συνολικών πωλήσεων τροφίμων, οι οποίες αυξήθηκαν μόνο δύο τοις εκα- τό τα τελευταία τρία χρόνια. Αυτά τα δεδομένα παρουσιάστη- καν σε μια νέα έκθεση που συντάχθηκε από το μη κερδοσκοπι- κό Good Food Institute (GFI). Το 2021, η αύξηση πωλήσεων προϊόντων σε κατηγορίες όπως φυτικό γάλα, κρέας και αυγά ξεπέρασαν την αύξηση πωλήσεων των ζωικών προϊόντων που σκοπεύουν να αντικαταστήσουν. Η μεγαλύτερη ανάπτυξη σημειώθηκε στις κατηγορίες φυτικών αυ- γών, κρέμας και έτοιμων προς κατανάλωση ποτών, οι πωλήσεις των οποίων αυξήθηκαν κατά 42%, 33% και 22% αντίστοιχα. Εν τω μεταξύ, οι πωλήσεις αυγών ζωικής προέλευσης επιβραδύν- θηκαν κατά 4%, η κρέμα γάλακτος με βάση τα γαλακτοκομικά προϊόντα παρέμεινε στάσιμη και τα μη φυτικής προέλευσης ποτά αυξήθηκαν μόνο κατά 3%. Παράλληλα, ενώ ορισμένοι εικάζουν ότι το ενδιαφέρον για τη βιομηχανία φυτικού κρέατος επιβραδύνεται, οι αριθμοί στην έκθεση της GFI δείχνουν διαφορετικά. Από το 2018, οι πωλήσεις εναλλακτικού κρέατος θαλασσινών έχουν αυξηθεί κατά 74% φτάνοντας τα 1,4 δισεκατομμύρια δολάρια το 2021 – ξεπερνώ- ντας την ανάπτυξη του ζωικού κρέατος κατά τρεις φορές. Η GFI προβλέπει ότι το φυτικό κρέας θα μπορούσε να ακολουθήσει παρόμοια τροχιά με το φυτικό γάλα και δεδομένης της προόδου στην κλιμάκωση της βιομηχανίας, οι εναλλακτικές λύσεις κρέα- τος ενδέχεται σύντομα να γίνουν φθηνότερες από τις αντίστοι- χες ζωικής προέλευσης που σκοπεύουν να αντικαταστήσουν. ΑΎΞΗΣΗ 54% ΣΤΙΣ ΠΩΛΉΣΕΙΣ ΦΥΤΙΚΏΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ ΑΠΌ ΤΟ 2018 ΔΩΡΕΆΝ Διαβάστε παλιότερα τεύχη Greek Vegan Στο www.e-compupress.gr μπορείτε να διαβάσετε παλιότερα τεύχη του περιοδικού σε ψηφιακή μορφή.