Greek Vegan 11

Έρευνα Αγορά ς Για τους wine lovers της παρέας... Κάνοντας, λοιπόν, μια μικρή έρευνα στην αγορά, ετοι- μάσαμε μια λίστα για εσάς, τους αγαπημένους μας wine lovers, με τα δικά μας vegan εκλεκτά κρασιά. Λευ- κό, ροζέ ή κόκκινο; Ξηρό, γλυκό ή ημίγλυκο; Αφρώδες ή όχι; Η επιλογή είναι δική σας! Στην υγειά σας! Terre De Zeus Μαλαγουζιά από Navitas Winery Μια Μαλαγουζιά από τη γη του Δία –Terre De Zeus, όπως λέει και η ετικέτα στο μπουκάλι– έρχεται να μας ταξιδέψει στις παρυφές του Ολύ- μπου, όπου βρίσκεται το Navitas Winery. Το νέο boutique οινο- ποιείο από το Λιτό- χωρο αποπνέει μια μοναδική ενέργεια, τόσο για τα καλο- φτιαγμένα κρασιά του όσο και την προσήλωσή του στη βιώσιμη δια- χείριση. Το Terre De Zeus Malagousia Single Vineyard προσφέρει μια ντελικάτη έκφραση της ποικιλίας, γεμίζοντας το ποτήρι μας με αρώματα από λευκό ροδάκινο, εσπεριδοειδή και βοτανικές νύξεις. Η εσοδεία του 2021, που ήδη διατίθεται σε επιλεγμένες κάβες και wine bars, είναι μόλις σε 3.804 φιά- λες που φυσικά φέρουν επίσημη πιστοποίηση vegan και βιολογικής καλλιέργειας. www.navitaswinery.com Ακακίες Sparkling από το Κτήμα Κυρ-Γιάννη Ροζέ αφρώδης οίνος από αμπελώνες ομάδας πα- ραγωγών του Αγ. Παντελεήμονα, στη ζώνη ΠΟΠ Αμυνταίου. Ένα κρασί με ροζ τριανταφυλλί χρώ- μα και ζωηρά αρώματα κόκκινων φρούτων και τριαντάφυλλου. Πίνοντάς το θα νιώσετε στο στόμα πληθωρικές φυσαλίδες που αναδεικνύ- ουν τα πολύπλοκα αρώματα του ξινόμαυρου. Ένα κρασί γεμάτο, με ζωηρή οξύτητα και μα- κράς διάρκειας επίγευση, μοναδικό, νόστιμο, με έξυπνη ισορροπία μεταξύ οξύτητας και υπολειπόμενων σακχάρων, χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζουν μια εξαιρετική χρο- νιά για το κρασί. Συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα της μεσογειακής και εξωτικής κουζίνας ή ακόμα και μόνο του, στην αρ- χή ή και στο τέλος ενός γεύματος. Το Κτή- μα Κυρ-Γιάννη εξασφάλισε πιστοποίηση Vegan/Vegetarian για ολόκληρη την γκά- μα των κρασιών του από τη Letrina A.E. www.kiryianni.gr Merlot από OrganicWine Mesariano Όπως αναγράφεται και στην ετικέτα, πρόκειται για μια συνταγή 25 χρόνων αγάπης, εμπειρίας, αφοσίωσης στη βιο- λογική καλλιέργεια και κατ’ επέκταση στο οργανικό κρασί. Η απόδοση δεν ξεπερνά τα 300 κιλά το στρέμμα, φυτεμένο κά- τω από το πολύφημο Ασκληπιείο της Κω. Η μακριά εκχύλιση τελειώνει μόνον όταν αποζυμωθεί ο μούστος με τα στέμφυλα και πάντα με αυτό- χθονες ζύμες. Χωρίς καμία πίεση «κοιμάται» στα βαρέλια lafite 225 λίτρων, πάνω στις οινολάσπες του, για δύο χρόνια. Εμφιαλώνεται πά- ντα αφιλτράριστο, προσδίδοντας όλη τη δυναμική της ποικιλίας Merlot, με νότες φραγκοστάφυλου και ντόπιων καλοκαιρινών φρού- των. Είναι βιολογικό και vegan, όπως αναγράφεται και στην ετι- κέτα του. FB: OragnicWine Mesariano Liatiko Kedros από Lyrarakis wines Στους πρόποδες του βουνού Κέδρος οι αγρότες έχουν την παράδοση να διατηρούν χαμηλά θαμνώδη αμπέλια, για να προστατεύουν τον καρπό των σταφυλιών τους στους βλαστούς που απλώνονται στο έδαφος, κάτω από ένα πλούσιο φύλλωμα. Προστατευμένα από τους ανέμους του Ψηλορείτη και την έντο- νη κρητική ηλιοφάνεια, σε υψόμετρα που ξεπερνούν τα 800 μέτρα, καλλιεργείται εδώ η ποικιλία Λιάτικο, σχεδόν πάνω από έναν αιώνα. Πρόκειται για ένα ροζέ κρασί με απαλό χρώμα και απαλή αίσθηση που αφήνει ένα χαλύβδινο στόμα, χαρακτη- ριστικό της προέλευσής του. Τα φρουτώ- δη αρώματα πολλών τύπων μούρων είναι ισορροπημένα με μια ευχάριστα απρόσμε- νη αίσθηση χειμερινών λουλουδιών. Τα κρα- σιά της οικογένειας Λυραράκη παρασκευ- άζονται στο οικογενειακό οινοποιείο, στο Ηράκλειο της Κρήτης, που λειτουργεί από το 1966 και φέρουν vegan πιστοποίηση. www.lyrarakis.com 78