Greek Vegan 11

Και για όσους αναρωτιούνται ακόμα πως γίνεται η μπί- ρα να μην είναι vegan αφού φτιάχνεται από νερό, βύνη, κριθάρι και λυκίσκο, αξίζει να ρίξετε μια ματιά στις πα- ρακάτω πληροφορίες: Εκτός από το γεγονός ότι σε κάποιες μπίρες περιέχονται και κάποια ενισχυτικά γεύσης όπως το μέλι ή η λακτόζη που φυσικά και δεν είναι vegan, θα χρειαστεί να ανα- φερθούμε και πάλι στο φιλτράρισμα. Για το φιλτράρισμα της μπίρας μια από τις πιο παραδοσιακές τεχνικές που χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα, δυστυχώς, εμπεριέχει τη χρήση κάποιων υλικών που ονομάζονται «finings». Τα finings δεν είναι άλλο από εντόσθια ψαριών, για την ακρί- βεια οι αποξηραμένοι αεροθύλακές τους, που χρησιμεύ- ουν στην απομάκρυνση των υπολειμμάτων της μαγιάς και των πρωτεϊνών στον πάτο του βαρελιού, βοηθούν αφενός στο να είναι η μπίρα διαυγέστερη και αφετέρου στη ρύθ- μιση της γεύσης και του αρώματός της. Ευτυχώς όμως και πάλι αξίζει να αναφέρουμε ότι η τεχνολογία ολοένα και εξελίσσεται κι έτσι υπάρχουν ολοένα και περισσότεροι vegan μέθοδοι ζυθοποιίας που χρησιμοποιούνται όλο και πιο πολύ από τις ζυθοποιίες. Αρκεί μια ματιά στις ετικέτες για να βρίσκετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες και να κάνετε τη σωστή επιλογή! Cheers! ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ SITE ΗΛΕΣΙΟΝ www.helession.com ΚΤΗΜΑ ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ www.kiryianni.gr ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΓΕΩΡΓΑ www.geowines.gr ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΔΟΥΛΟΥΦΑΚΗ www.douloufakis.wine ACHAIA CLAUSS www.achaiaclauss.gr ANATOLIKOS VINEYARDS www.anatolikoswinery.gr HATZIDAKIS WINERY www.hatzidakiswines.gr LYRARAKIS WINES www.lyrarakis.com NAVITAS WINERY www.navitaswinery.com ORGANICWINE MESARIANO FB: OragnicWine Mesariano SANT’OR WINES www.santorwines.gr NOCTUA BREWERY ATHENS www.noctua.gr 81 Οι ποικιλίες είναι CABERNET SAUVIGNON με merlot και το “MESARIANO BIO WINE” είναι από το 2001 το μόνο που συνδυάζει βιολογική καλλιέργεια με οινοποίηση στα Δωδεκάνησα, έχοντας πάρει την ένδειξη vegan γιατί εμφιαλώνει αφιλτράριστο το κρασί σε δρύινα γαλλικά βαρέλια! Επίσης λόγω του ότι η φυτοπροστασία γίνεται μόνο με θειάφι έχει ενταχθεί εδώ και 2 χρονιά στους άφθαρτους οίνους και από την BIO HELLAS στο πιο αγνό κρασί. Μεσαριά, Κως 85300 Δωδεκάνησα email: mesarianobiowine@yahoo.com , Τηλ: 2242028035 - 6972777047, FB: OrganicWine Mesariano www.mesariano.gr