Greek Vegan 11

Τ ο Koukoumi Vegan Hotel, το πρώτο και μοναδικό, απο- κλειστικά Vegan Ξενοδοχείο στην Ελλάδα βρίσκεται στην Άνω Μερά της Μυκόνου. Το βραβευμένο ξενοδοχείο 5 αστέρων δεν είναι «ένα ακόμα ξενοδοχείο», αλλά ένα ήρεμο κα- ταφύγιο για τον εκλεπτυσμένο ταξιδιώτη. Πρόκειται για ένα έργο της οικογένειας Κοντιζά της Μυκόνου, όπου είχε το όραμα να δείξει την πιο οικεία πλευρά του νησιού και να προωθήσει μια νέα φιλοσοφία ζωής, η οποία δεν θα βλά- πτει τα ζώα, το περιβάλλον ή τον εαυτό μας, ενώ θα διέπεται από τον σεβασμό στις αρχές της Αυθεντικότητας, της Απλότητας και της Ισορροπίας. «Κουκούμι» στη μυκονιάτικη διάλεκτο σημαίνει απάνεμο, προστατευμένο, άνετο μέρος για χουζούρι. Σε αυτό το μέρος θα έχετε φιλικό αλλά και επαγγελματικό σέρβις. Το ξενοδοχείο συνδυάζει την απλότητα με τη διακριτική πο- λυτέλεια, ενώ ο minimal σχεδιασμός του επιτρέπει την αρμονική ένταξη του κτιρίου στον παραδοσιακό οικισμό της Άνω Μεράς. Όπως μας είπε η ιδιοκτήτρια, Γεωργία Κοντιζά, η vegan φιλο- σοφία εκφράζει αυτό που νιώθουν για τη Μύκονο. Αναφορικά με την απόφαση να δημιουργήσουν ένα vegan ξενοδοχείο δήλωσε: «Η σκέψη είναι απλή. Τι θα ήθελα εγώ από ένα ξενοδοχείο ως vegan. Το να ακολουθεί κανείς αυτόν τον τρόπο ζωής προϋποθέ- τει έναν βαθμό προσπάθειας (προετοιμασία, έρευνα, αγορές). Αν κάποιος κάνει αυτή δουλειά αντί για σένα και εσύ απλά χαλαρώ- σεις; Φαντάστηκα ένα μεγάλο σπίτι με πολλά δωμάτια φιλόξενο, φωτεινό άνετο υψηλής αισθητικής, με κρεβάτια που να προσφέ- ρουν υπέροχο ύπνο, με απολαυστικό φαγητό, πισίνα μασάζ πε- ριποιήσεις, μεγάλο γυμναστήριο και χώρο για yoga, προσωπικό γυμναστή. Φαντάστηκα ένα φιλικό περιβάλλον όπου θα συνα- ντούσα ανθρώπους με τις ίδιες αξίες με μένα στους οποίους δεν χρειάζεται να εξηγήσω τίποτα που να μην ξέρουν ήδη». Το εστιατόριο Το εστιατόριο του ξενοδοχείου προσφέρει vegan μενού και υπόσχεται ότι οι νόστι- μες συνταγές του θα σας προκαλέσουν να αναθεωρήσετε όλα όσα πιστεύατε μέχρι τώρα για το φαγητό! Η vegan σεφ, Αγγε- λική Χαραμή, παρουσιάζει τις χαρακτηρι- στικές πεντανόστιμες δημιουργίες της. Η vegan κουζίνα χαρακτηρίζεται από έθνικ γεύσεις, σε συνδυασμό με έντονο ελληνι- κό στοιχείο. Τα συστατικά που χρησιμοποι- ούνται έχουν υποστεί ελάχιστη ή καθόλου επεξεργασία, ενώ τα λαχανικά είναι πάντα φρέσκα και παρέχονται από αξιόπιστους προμηθευτές. Για τις ωμές συνταγές του Κουκουμιού χρησιμο- ποιούνται 100% βιολογικά συστατικά. Επιπλέον, το Koukoumi Vegan Hotel έχει ξεκινήσει συνεργα- σία με την οινολόγο Χρύσα Γιάτρα Μπατζή, MSc OIV Paris, που δημιούργησε για το Κουκούμι την πρώτη και μοναδική Certified Vegan Wine List στην Ευρώπη με βιολογικές επιλογές, κυρίως από Έλληνες και Ευρωπαίους παραγωγούς. Δωμάτια Την ίδια φιλοσοφία ασπά- ζονται και οι 14 boho-chic σουίτες του ξενοδοχείου. Όλα τα έπιπλα, τα στρώμα- τα και τα μαξιλάρια έχουν επιλεγεί προσεκτικά, ώστε να προέρχονται από φυ- σικά προϊόντα και υλικά, ενώ όλα τα στοιχεία του ξενοδοχείου είναι φιλικά προς το περιβάλλον και προωθούν βιώσιμες πρα- κτικές και ανακύκλωση (στρώματα COCO-MAT vegan, ηλιακοί θερμοσίφωνες, πισίνα μαγνησίου, επεξεργασία νερού αποχέτευσης που παρέχει νερό στον κήπο του ξενοδοχείου). Γυμναστήριο Με σεβασμό στις αρχές ενός ισορροπημένου και υγιεινού τρόπου ζωής, το Koukoumi Hotel διαθέτει ένα εσωτερικό εργο- νομικά σχεδιασμένο γυμναστήριο, στελεχωμένο από προσωπικό γυμναστή και σύμβουλο αθλητικής διατροφής που μπορεί να προσαρμόσει το cross-functional train στη δική σας φυσική κα- τάσταση. Ο πιστοποιημένος προσωπικός γυμναστής και σύμβουλος αθλητικής διατροφής μπορεί να σας δείξει τον τρόπο να είστε fit με εξατομικευμένα προγράμματα λειτουργικής προπόνησης. Με τη χρήση διαφόρων αντικειμένων όπως: TRΧ, ιμάντες αντίστασης, λάστιχα, ελεύθερα βάρη, kettlebells, μπάλες (bossu, fitness, pilates) αμμόσακκοι, αμμόδισκοι, κελί κυκλικής λειτουργι- κής προπόνησης και μηχανήματα όπως: διάδρομος, ποδήλα- το και κωπηλατικό, βελτιώνονται οι συνδυασμοί προ- πόνησης και μεγιστοποιούνται οι επιδόσεις σας. Koukoumi Hotel Mykonos Koukoumi Hotel Mykonos 2289076317 info@koukoumihotel.com www.koukoumihotel.com Info Point 83