Greek Vegan 12

17 THE VEGETARIAN BUTCHER Το Vegetarian Butcher δημιουργήθηκε από τον Jaap Korteweg, έναν αγρότη ένατης γενιάς που προσπάθησε να γίνει vegetarian αλλά του έλειπε η γεύση και η υφή του παραδοσιακού κρέατος. Έτσι, σε συνεργασία με επιστήμονες και chef, δημιούργησε το «κρέας του σήμερα» αντιγράφοντας το κρέας με τα διατροφικά του στοιχεία, όπως την πρωτεΐνη, τη βιταμίνη Β12 και το σίδηρο. Βρήκε, επομένως, τον τρόπο και έβγαλε τα ζώα από τη διατροφι- κή αλυσίδα. Η νέα χορτοφαγική πρόταση του Vegetarian Butcher περιλαμβάνει μια ευρεία γκάμα φυτικών προϊόντων, διαδόχων του κρέατος, με την ίδια γεύση, υφή, και εξίσου ζουμερών με το κανονικό κρέας. SARY: ΠΑΡΙΖΆΚΙ VEGAN Το vegan παριζάκι Sary, όπως είναι η εμπορική ονομασία της εται- ρείας, κυκλοφόρησε από τις αρχές του έτους και αποτελεί ένα από τα πρώτα vegan παριζάκια της ελληνικής αγοράς. Η κατηγορία των plant-based υποκατάστατων αλλαντικών είναι μια νέα κατηγορία, που κερδίζει όλο και περισσότερο χώρο στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ, καθώς η αγορά τους διευρύνεται και το κατανα- λωτικό κοινό αυξάνεται καθημερινά, ειδικά στις νεότερες ηλικίες. Το vegan παριζάκι παράγεται από μείγμα λαχανικών και μυρωδικών, όπως καρότο, πιπεριά, κρεμμύδι, χυμό παντζαριού και πρωτεΐνη αρα- κά. Περιέχει 8,4 g φυτικής πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, δηλαδή σχεδόν όσο ένα ζωικό παριζάκι με χοιρινό κρέας. Τα λιπαρά του είναι λιγότερα, αλλά και ποιοτικότερα, αφού προέρχονται κυρίως από το ηλιέλαιο, το οποίο είναι η λιπαρή βάση του προϊόντος. AVEDA 10 ΧΡΌΝΙΑ INVATI ADVANCED Η vegan εταιρεία καλλυντικών Aveda γιορτάζει τα 10 χρόνια της σειράς πύκνωσης και όγκου μαλλιών Invati Advanced. Βασισμένη στη βοτανική επιστήμη, η Invati Advanced δίνει άμεσα αποτελέ- σματα για πιο πλούσια, πυκνά και δυνατά μαλλιά, ενώ μειώνει την τριχόπτωση κατά 53%. Αυτό το σύστημα τριών βημάτων είναι 94% φυσικής προέλευσης και βασίζεται τόσο σε φυτικά συστατικά υψηλής απόδοσης όσο και στις αρχές της πράσινης χημείας, προκειμένου να προσφέρει άμεσα και αποδεδειγμένα αποτελέσματα. Η Invati Advanced δημιουργήθηκε εδώ και δύο δεκαετίες με βάση την επιστημονική έρευνα, και για περισσότερα από επτά χρόνια η Aveda συνεργάζεται με το Κέντρο Επιστημών της Επιδερμίδας στο Πανεπιστήμιο του Bradford, στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο διαθέτει μια παγκοσμίως αναγνωρισμένη ομάδα επιστημόνων που έχουν δεσμευτεί να ερευνούν τη βιολογία των μαλλιών και της επιδερμίδας. Τα ευρήματα αυτής της ομάδας βοήθησαν την Aveda στον εντοπισμό ισχυρών δραστικών ουσιών, που ενισχύ- ουν την υγεία των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής, και βρίσκονται στη συλλογή Invati Advanced. Η ολιστική προσέγγιση της Aveda για τις συνθέσεις είναι εμπνευ- σμένη τόσο από την αρχαία αγιουρβεδική παράδοση όσο και από τη σύγχρονη επιστημονική καινοτομία. Η βασική τεχνολογία που παρουσιάζεται στο Invati Advanced περιλαμβάνει πιστοποιημένα βιολογικό άμλα (ινδικό φραγκοστάφυλο), που πυκνώνει άμεσα τα μαλλιά, ένα πατενταρισμένο βιοζυμωμένο μείγμα, καθώς και ένα μείγμα αγιουρβεδικών βοτάνων με τζίνσενγκ και πιστοποιημένα βιολογικό κουρκουμά, που αναζωογονεί το τριχωτό της κεφαλής, όταν εφαρμόζεται με μασάζ, και παράλληλα πυκνώνει και αναση- κώνει άμεσα τα μαλλιά από τη ρίζα.