Greek Vegan

29 7. Τσέκαρε τη vegan κουλτούρα Το να γίνεις vegan σου ανοίγει την πόρτα και σε μια νέα κουλτούρα. Υπάρχει vegan σινεμά, λογοτεχνία, εικαστική δημιουργία. Μαθαίνεις πράγματα τα οποία σε βοηθούν να εμπλουτίσεις την προσωπικότητά σου. Αποκτάς πρόσβαση σε νέα γνώση, από την οποία πάντα έχεις κάτι να κερδίσεις. 6. Βγες έξω Αν δεν θες το μαγείρεμα ή δεν έχεις καθόλου χρόνο, βγες έξω κι απόλαυσε τα πολλά και διάφορα πιάτα που προσφέρουν τα vegan εστιατόρια της πόλης μας. Η Αθήνα βρίσκεται στο top 10 των πιο vegan friendly πόλεων της Ευρώπης. Η Θεσσαλονίκη έχει αρχίσει να ακολουθεί, ενω vegan επιλογές υπάρ- χουν σε εστιατόρια σε όλη τη χώρα. Μην ξεχνάς ότι η διάσημη κουζίνα του φτωχού που κυριαρχούσε πριν από πενήντα χρόνια στις χώρες του ευρωπαϊ- κού νότου ήταν πολύ κοντά στη vegan λογική. Γνωρίζουμε την αλήθεια για τις συνέπειες που έχει η διατροφή με ζωικά προϊόντα στην υγεία μας ή απλώς κινη- τοποιούμαστε κάθε τόσο, όταν σκάει στην επικαιρότητα ένα διατροφικό σκάνδαλο; Και κάπως έτσι πήρα την απόφαση. Αυτή τη φορά, ωριμότερος ων, έφτασα στη vegan διατρο- φή με τον σωστό ρυθμό. Αρχικά έγινα vegetarian και μετά vegan. Τέσσερα χρόνια τώρα που είμαι περήφανος vegan δεν έχω μετανιώσει ούτε μια στιγμή αυτή μου την επιλογή. Δεν έχω λαχταρήσει ή επιθυμήσει τίποτε από το διατροφικό μου παρελθόν. Δεν έχω αποκοπεί από τους φίλους μου, οι οποίοι με στηρίζουν και μοιράζονται με χαρά το vegan φα- γητό μου, όταν τρώμε παρέα. Ταξιδεύω άφοβα στο εξωτερι- κό, γιατί πάντα βρίσκω κάτι αξιόλογο να φάω. Ακόμη και στις μεγάλες γιορτές, το τραπέζι μου είναι γεμάτο. Το σημαντικό- τερο απ’ όλα, όμως, είναι ότι η vegan διατροφή με ανέβασε ενεργειακά και σε σωματικό και σε ψυχολογικό επίπεδο. Δεν αρρωσταίνω ποτέ, αλλά και πνευματικά, έχω μια διαύγεια που με βοηθάει σε δύσκολες στιγμές. 8. Εξερεύνησε τη vegan αγορά Όπως διαπιστώσαμε και προσφάτως στο Vegan Life Festival υπάρχουν προϊόντα για όλες τις διατροφικές συνήθειες. Δεν θα σου λείψει τίποτα. Κι όπως γίνεται ολοένα και πιο σαφές, η vegan γαστρονομία κερ- δίζει θέση στα σούπερ μάρκετ, τα εστια- τόρια, τα ζαχαροπλαστεία, τα ταχυφαγεία. 10. Μπες στη vegan οικογένεια Κοινωνικοποιήσου μέσα από τα social media, τα οποία έχουν groups, σελίδες, προφίλ vegan χρηστών κι ομάδων. Θα λαμβάνεις πληροφορίες, θα μελετάς τις εξελίξεις και θα έρχεσαι σε επαφή με κόσμο που ακολουθεί το ίδιο δια- τροφικό life style με εσένα. Είμαστε αρκετοί. 9. Μάθε να μαγειρεύεις Η vegan διατροφή μπορεί να γίνει μια εξαιρετικά δημι- ουργική διαδικασία. Μπορείς να αρχίσεις να μαγειρεύεις με απλά, φυσικά υλικά και σταδιακά να εξελιχθείς. Μπο- ρείς να βρεις πολλές συνταγές από το περιοδικό μας, από το διαδίκτυο, από άλλους vegans ή ακόμη και να εφεύρεις τις δικές σου γαστρονομικές δημιουργίες. 5. Η γνώση είναι δύναμη Αναζήτησε πληροφορίες και μάθε από πού μπορείς να προ- σλαμβάνεις τα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη ο οργα- νισμός σου. Η φύση έχει προνοήσει κι όλα όσα χρειάζεσαι βρίσκονται σε φυτικά προϊόντα. Φυσικά κι είναι μύθος όλα όσα ακούγονται, λ.χ. ότι την πρωτεΐνη που παίρνεις από το κρέας δεν τη βρίσκεις πουθενά αλλού. Μπρόκολο, κουνου- πίδι, ξηροί καρποί είναι απείρως θρεπτικότερα.