Greek Vegan

Φακές νερού: Η φυτική απάντηση για την Β 12 Η εταιρεία Parabel USA Inc, που είναι παραγωγός φυτικών πρωτεϊνικών συστα- τικών, ανακοίνωσε πρόσφατα την ανακάλυψη μιας φυσικής πηγής φυτικής προέλευσης της βιταμίνης Β12, στην καλλιέργεια της φακής του νερού. Ανεξάρτητοι εργαστηριακοί έλεγχοι από τρίτους επιβεβαίωσαν ότι η καλλιέργεια φακής της Parabel κι η φυτική πρωτεΐνη LENTEIN ® περιέχουν τις φυσικές βιοδραστικές μορφές της αδενοσυλκοβαλαμίνης της βιταμίνης Β12, της μεθυκοβαλαμίνης και της υδροξοκοβαλαμίνης. Η φακή του νερού αποδείχθηκε ότι περιέχει περίπου το 750% της συ- νιστώμενης ημερήσιας αξίας των βιοδραστικών μορφών βιταμίνης Β12, ανά 100 γραμμάρια ξηρού φυτού. Ο Geoff Palmer, ένας από τους 100 πιο σημαντικούς vegans στις ΗΠΑ, σύμφωνα με το Plant Based News, σχολίασε: «Έχω επανεξετάσει τις δοκιμές κι αισθάνομαι βέβαιος ότι η ομάδα Parabel έχει εντοπίσει τη βιοδραστική βιταμίνη Β12 στα προϊόντα της. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα γεγονός που αλλάζει το παιχνίδι για τη φυτική κοινότητα τροφίμων, καθώς επιτρέπει σε κά- ποιον να καταναλώνει φυσικά την Β12» . Βιταμίνη Β 12 Πόση βιταμίνη B12 να πάρετε Η απάντηση εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως την ηλικία σας, τις διατροφικές σας συνήθειες αλλά και την κατάσταση της υγείας σας, σε συνδυασμό με τη φαρμακευτική αγωγή που παίρνετε. Η μέση συνιστώμενη ποσότητα Β12, ανάλογα με την ηλικία: - Βρέφη ηλικίας έως 6 μηνών: 0,4mg - Βρέφη ηλικίας 7-12 μηνών: 0,5mg - Παιδιά ηλικίας 1-3 ετών: 0,9mg - Παιδιά ηλικίας 4-8 ετών: 1,2mg - Παιδιά ηλικίας 9-13 ετών: 1,8mg - Έφηβοι ηλικίας 14-18: 2,4mg - Ενήλικες: 2,4mg έως 6mg (2,6mg για εγκυμονούσες και 2,8mg για θηλάζουσες ) Η κλινική διαιτολόγος-διατροφολόγος, Ελευθερίου Σοφία, είναι απόφοιτος του Τμήματος Επιστήμης Διαιτολογίας - Διατροφής του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Αθηνών με Μεταπτυχιακό Δίπλωμα «Κλινικής Διατροφής». Κατά τα 15 χρόνια της εμπειρίας της έχει διατελέσει επιστημονική συνεργάτις του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου, έχει συνάψει επαγγελματικές συνεργασίες με δημόσιους και ιδιωτικούς φορείς στην Ελλάδα και στο εξωτερικό, αρθρογραφεί σε ποικίλης ύλης περιοδικά και στον ημερήσιο τύπο, συμμετέχει ως προσκεκλημένη σε ενημερωτικές τηλεοπτικές και ραδιοφωνικές εκπομπές, δίνοντας διατροφικές συμβουλές, και έχει κληθεί ως ομιλήτρια σε αρκετές ενημερωτικές εκδηλώσεις τόσο για το κοινό όσο και για επιστήμονες υγείας. Παράλληλα, λειτουργεί ανεξάρτητο διαιτολογικό γραφείο στην περιοχή της Κηφισιάς. Καθώς πιστεύει ότι η φύση κρύβει μέσα της όλα όσα είναι απαραίτητα για την υγεία και την ευεξία, υποστηρίζει φυσικές λύσεις. Επιστημονική συνεργάτης: Σοφία Ελευθερίου, MSc Κλινική Διαιτολόγος - Διατροφολόγος www.diatrosofia.gr Α Δ Υ Ν Α Μ Ί Α Π Ρ Ο Β Λ Η Μ Α Τ Α Ο Ρ Α Σ Η Σ Μ Α Κ Ρ Ά Σ Δ Ι Ά Ρ Κ Ε Ι Α Σ Δ Υ Σ Κ Ο Ι Λ Ι Ό Τ Η Τ Α Γ Λ Ω Σ Σ Ί Τ Ι Δ Α / Σ Τ Ο Μ Α Τ Ι Κ Ά Έ Λ Κ Η Χ Λ Ω Μ Ό Ή Ω Χ Ρ Ό Δ Έ Ρ Μ Α Α Π Ώ Λ Ε Ι Α Ό Ρ Ε Ξ Η Σ Ε Ν Α Λ Λ Α Γ Ε Σ Δ Ι Ά Θ Ε Σ Η Σ Δ Υ Σ Κ Ο Λ Ί Α Μ Ε Τ Α Κ Ι Ν Η Σ Η Σ ΚΟΙΝΆ ΣΥΜΠΤΏΜΑΤΑ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΣΑΣ ΈΛΛΕΙΨΗ Β12 που δείχνουν Ζ Ά Λ Α Δ Ε Σ & ΑΛΛΕΣ ΝΕΥΡΟΛΟΓΙΚΈΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΈΣ (ΚΑΚΉ ΜΝΉΜΗ, ΚΑΤΆΘΛΙΨΗ, ΕΛΛΕΙΨΗ ΣΥΓΚΈΝΤΡΩΣΗΣ, ΆΝΟΙΑ, κ.ά.) 32