Greek Vegan 4

14 Βρείτε παλιότερα τεύχη του αγαπημένου σας περιοδικού δωρεάν σε επιλεγμένα καταστήματα! ΔΙΑΤΙΘΕΤΑΙ ΔΩΡΕΑΝ για vegan αναγνώστες Δείτε εδώ τα καταστήματα VEGAN News Ένα από τα ζητήματα που απασχολούν την επιστημονική κοινότητα αλλά και τις παραγωγικές δυνάμεις σε ολόκληρο τον πλανήτη είναι η εύρεση και χρήση βιώσιμων υλικών που θα μειώνουν το περιβαλ- λοντικό αποτύπωμα. Σε αυτή την προσπάθεια, ένα από τα υλικά που αποδεικνύεται πολυχρηστικό και πολλά υποσχόμενο είναι το μανιτάρι και συγκε- κριμένα το μυκήλιο από το οποίο παράγονται τα μανιτάρια. Το μυ- κήλιο είναι το φυτικό μέρος ενός μύκητα που αποτελείται από μια διακλαδωτή μάζα με νηματώδη υφή. Αυτό το υλικό φαίνεται πως μπορεί να φανεί χρήσιμο σε πολλές περιπτώσεις. Στην Ολλανδία, η εταιρεία βιοτεχνολογίας, Grown, κατάφερε να δημιουργήσει από μυκήλιο εναλλακτικά υλικά, παρό- μοια με αυτά που προέρχονται από το πετρέλαιο, όπως το φελιζόλ και το πλαστικό. Ακόμη, στις ΗΠΑ, μία φοιτήτρια κατάφερε να κα- τασκευάσει ένα κανό από μυκήλιο, ενώ στη Νέα Υόρκη η εταιρεία Evocative παράγει επίσης φελιζόλ από υλικό που προέρχεται από μύκητες, οι οποίοι αναπτύσσονται μέσα σε μόλις μία εβδομάδα. Το φελιζόλ, μάλιστα, διασπάται πλήρως έπειτα από 30 ημέρες. Η εταιρεία φτιάχνει και vegan δέρμα για ρούχα, βιοδιασπώμενα υλικά συσκευασίας, αλλά κι εναλλακτικό κρέας με βάση το μυκήλιο μανι- ταριών. Τα μανιτάρια έχουν και το πλεονέκτημα ότι χρειάζονται λίγο νε- ρό για να αναπτυχθούν, δεν χρειάζονται φως απαραιτήτως, αν και η έκθεσή τους στον ήλιο αυξάνει την ποσότητα βιταμίνης D, όπως ακριβώς συμβαίνει και με εμάς. Οι καλλιέργειες μανιταριών απαι- τούν πολύ μικρούς χώρους και μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε μέρος του πλανήτη, αφού τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε κλειστό χώρο. Συνδυάζοντας όλα όσα προαναφέρθηκαν, δεν είναι παράλογο να σκεφτεί κανείς ότι τα μανιτάρια αναμένεται να παίξουν σημαντι- κό ρόλο στο μέλλον του πλανήτη... ΤΑ ΜΑΝΙΤΆΡΙΑ ΌΠΛΟ ΣΤΟΝ ΑΓΏΝΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΆΣΩΣΗ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΆΛΛΟΝΤΟΣ