Greek Vegan 4

• αναψυκτικά • χυμοί φρούτων • τρόφιμα με προσθήκη σακχάρων (π.χ. σιρόπι καλαμποκιού, γλυκόζη), όπως πα- γωτά, γιαούρτια με πρόσθετα σάκχαρα, δημητριακά πρωινού. 3. Τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα και τρανς λιπαρά: • κρέας κι επεξεργασμένα κρέατα, όπως αλλαντικά και χάμπουργκερ στα fast food • γαλακτοκομικά, με χειρότερα όλων τα τυριά, τα οποία είναι κι άκρως εθιστικά • προϊόντα ζύμης, όπως ντόνατς, πίτσες, πανκέικς, κέικ. • σνακ εμπορίου (π.χ. πατατάκια, ποπ κορν με βούτυρο, κρουασάν, μπισκότα) που προκαλούν αυξημένη αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία όπως αναφέρ- θηκε προηγουμένως είναι ένα από τα βασικά συμπτώματα του PCOS. Είναι απαραίτητο να τονίσουμε ότι η ποιότητα της τροφής που καταναλώ- νεται έχει σχέση με το PCOS όχι μόνο έμμεση, μέσω της αύξησης βάρους που προκαλεί, αλλά και άμεση. Συγκεκριμένα, έρευνες δείχνουν ότι ακόμη και αδύνα- τες γυναίκες είναι πιθανόν να έχουν το ίδιο αυξημένα επίπεδα γλυκοτοξινών με εκείνες που είναι υπέρβαρες, όταν οι πρώτες ακολουθούν ανθυγιεινή διατρο- φή. Αυτό καταδεικνύει ότι το κανονικό ή και χαμηλό σωματικό βάρος δεν συνεπά- γεται απαραίτητα και καλή υγεία. Συνεπώς, μπορούμε να αντιληφθούμε ότι όσο λιγότερα ζωικά και επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα καταναλώνουμε τόσο το καλύτερο για την υγεία μας. Ιδανική διατροφή θεωρείται εκείνη που περιλαμ- βάνει αποκλειστικά, ει δυνατόν, φυτικά μη επεξεργασμένα τρόφιμα (whole-food plant- based diet, όπως αποδίδεται στα αγγλικά). Τρόφιμα με σημαντικό ρόλο στην πρόληψη κι αντιμετώπιση του συνδρόμου Εκτός από τις παραπάνω διατροφικές συστάσεις, είναι σημαντικό να γνωρίζου- με ότι η κατανάλωση φυτικών ινών και σόγιας βοηθούν ιδιαιτέρως. Στο τμήμα του άρθρου που ακολουθεί θα παρουσι- άσουμε τον ξεχωριστό τους ρόλο. 1. Φυτικές ίνες Τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες βοη- θούν στην απώλεια βάρους σε γυναίκες με PCOS και μειώνουν τα επίπεδα της ινσουλίνης, καθώς και τον αριθμό των οξειδωτικών ριζών. Επίσης, επειδή περι- έχουν πρεβιοτικά, τρέφουν με αυτά τα προβιοτικά, δηλαδή τα χρήσιμα μικρό- βια που αποικίζουν το έντερο, και με αυ- τόν τον τρόπο βοηθούν να αναπτυχθεί ένα υγιές εντερικό μικροβίωμα (δηλαδή να γίνεται απορρόφηση των ωφέλιμων διατροφικών ουσιών και παρεμπόδιση των βλαβερών). Τρόφιμα με αυξημένη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες: • όσπρια (μαύρα φασόλια, φακές, ρεβίθια) Vegan Διατροφή Φακές, αμύγδαλα, σπόροι chia, ηλιόσποροι, λιναρόσποροι, βατόμουρα, σκόνη μάκα - όλα τους τρόφιμα με ευεργετική επίπτωση στην πρόληψη ή αντιμετώπιση του PCOS. 64