Greek Vegan 5

11 20,5x 14 VIGAFIT.pdf 1 18/10/2020 18:30 3D-PRINTED ΚΟΤΌΠΟΥΛΟ ΑΠΌ ΤΗΝ KFC! Η διεθνής αλυσίδα fast food KFC ετοιμάζε- ται να παρουσιάσει ένα νέο είδος nuggets που θα είναι αποτέλεσμα… 3D εκτύπωσης. Η KFC έχει συνάψει συνεργασία με τη ρωσική εταιρεία 3D Bioprinting Solutions που ειδικεύεται στις τρισδιάστατες εκτυ- πώσεις, κι οι τελικές δοκιμές πριν από την επίσημη παρουσίαση του προϊόντος είναι προγραμματισμένες να γίνουν πριν από το τέλος του χρόνου. Ουσιαστικά, μέσω της διαδικασίας εκτύπωσης, θα δημιουργηθεί εργαστηριακό κοτόπουλο. Το νέο προϊόν δεν θα είναι vegan, καθώς θα εμπεριέχει κύτταρα κοτόπουλου, σε συνδυασμό με φυτικές πρώτες ύλες, ωστόσο, δεν θα απαιτεί τη σφαγή πτηνών. Στόχος ακριβώς είναι το κρέας κοτό- πουλου που θα παραχθεί εργαστηριακά να είναι πιο φιλικό στο περιβάλλον, σε σύγκριση με την παραδοσιακή πτηνοτρο- φία, και να μην προϋποθέτει τη μαζική θανάτωση πουλερικών. Επιπρόσθετα, αν η όλη προσπάθεια στεφθεί με επιτυχία, η ενέργεια που θα απαιτείται πλέον για την παραγωγή του κρέατος κοτόπουλου θα μειωθεί στο μισό, οι εκπομπές άνθρακα θα περικοπούν κατά 25%, ενώ θα χρειαστεί 100 φορές λιγότερη γη σε σχέση με την πτηνοτροφία. Το όλο εγχείρημα ξεκινά από τη διοί- κηση της KFC στη Ρωσία και, σύμφωνα με στελέχη της εταιρείας, το 3D εκτυπωμένο κοτόπουλο θα είναι σύντομα διαθέσιμο στη χώρα. Ωστόσο, υπάρχει η παραδοχή από την πλευρά τους ότι αν κι η διαδικα- σία έχει προχωρήσει σημαντικά, τα πράγ- ματα βρίσκονται ακόμη σε πειραματικό στάδιο. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η KFC έχει πα- ρουσιάσει πολλές φυτικές εναλλακτικές εκδοχές των πιάτων της, σε διάφορες περιοχές του κόσμου. Στις ΗΠΑ, το περα- σμένο καλοκαίρι, παρουσίασε το Beyond Fried Chicken πιλοτικά στην Ατλάντα και τώρα το έχει επεκτείνει και σε άλλες αμε- ρικανικές πόλεις.