Greek Vegan 5

67 Δέρμα από μανιτάρια Η νεοφυής επιχείρηση MycoWorks με έδρα το Σαν Φρανσίσκο προκα- λεί τη συμβατική βιομηχανία δέρ- ματος, μετατρέποντας βιοαποι- κοδομήσιμα υλικά, όπως είναι το μυκήλιο, κι αγροτικά υποπροϊόντα σε έναν τύπο δέρματος υψηλής ποιότητας. Η εταιρεία ιδρύθηκε το 2013 και παράγει δέρμα αλλά και υλικά αντοχής για κατασκευή επίπλων, χρησιμοποιώντας τους μύκητες Ganoderma lucidum και Pleurotus ostreatus. Το μυκήλιο αποτελεί το σύνολο των διακλαδι- ζομένων νημάτων που απαρτίζει το σώμα του μύκητα. Κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες υγρασί- ας και θερμοκρασίας, αναπτύσσε- ται το μυκήλιο και, μέσω ειδικής επεξεργασίας, δημιουργείται πολύ γρήγορα ένα είδος δέρματος. Η διαδικασία παραγωγής είναι μηδενικών απορριμμάτων, με χαμη- λές ενεργειακές απαιτήσεις, καθώς τα ίδια αγροτικά υποπροϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν πολλές φορές, και το προκύπτον προϊόν είναι πλήρως βιοαποικοδομήσιμο. Σε αντίθεση με το δέρμα αγελάδας που παράγεται σε περίπου τρία χρόνια και περιλαμβάνει την εκτροφή ζώων, η διαδικασία παραγωγής δέρματος από μανι- τάρια χρειάζεται μόλις δύο εβδομάδες και το πιο βασικό είναι ότι κανένα ζώο δεν υποφέρει για την παραγωγή του. Η MycoWorks κατασκευάζει animal-free δέρματα που είναι σκληρά, αδιάβροχα κι ανθεκτικά και μπορούν να βαφτούν και να ραφτούν. Μάλιστα, οι μο- ναδικές φυσικές ιδιότητες του μυκηλίου το καθιστούν μια ευέλικτη και πολυχρηστική επιλογή για τους σχεδιαστές. Με την κατάλληλη διαδικασία, παρασκευάζονται διαφορετικοί τύποι δέρματος, καλύ- πτοντας όλες τις ανάγκες της αγοράς. Σε αντίθεση με το δέρμα που προέρχεται από την εκμετάλλευση ζώων και είναι επιβλαβές για το περιβάλλον, τα υλικά που παράγει η MycoWorks έχουν Αρνητικό ή Ουδέτερο Ισοζύγιο Άνθρακα, καλύπτοντας όλο τον κύκλο ζωής του προϊόντος. Μέσω της συνεχούς βελτίωσης της διαδικασίας, είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα υλικό που να έχει πολυπαραγοντική υπεροχή έναντι του ζωικού δέρματος. Philip Ross, ιδρυτής της MycoWorks Δέρμα από ανανά Το δέρμα Piñatex ® είναι ένα όμορφο μη υφαντό κλωστοϋφαντουργικό προϊόν, κατασκευασμένο από τις ίνες των φύλλων του ανανά. Το Piñatex ® δημιουργήθηκε από την Ισπανίδα σχεδιάστρια ρούχων, Carmen Hijosa, κι αξιοποιεί τα φύλλα του ανανά τα οποία αποτελούν υποπροϊ­ όν της ήδη υπάρχουσας βιομηχανίας φρούτων και παραδοσιακά απορρίπτονται ή καίγονται. Το καινοτόμο και βιοδιασπώμενο προϊόν παρασκευάζεται από απορριφθέντα φύλλα, γι’ αυτό η παραγωγή της πρώτης ύλης δεν προϋποθέτει την περαιτέρω χρήση καλλιεργήσιμης γης, νερού, λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Η Ananas Anam, η εται- ρεία παραγωγής του νέου και ηθικά κατασκευασμένου υλικού, λει- τουργεί με τις αξίες της κυκλικής οικονομίας, συνδυάζοντας την έρευ- να και την καινοτομία, για να ενισχύσει την ευημερία της γης και των ανθρώπων, καθ’ όλη τη διάρκεια ζωής των παραγόμενων προϊόντων. Δημιουργεί μια νέα πηγή εισοδήματος για τις αγροτικές κοινότητες οι οποίες διαφορετικά βασίζονται σε εποχική συγκομιδή. Μόλις αφαιρε- θούν οι ίνες από τα φύλλα, η βιομάζα που απομένει διατηρείται, για να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό λίπασμα ή βιοκαύσιμο, προσφέροντας μια περαιτέρω οικονομική προοπτική. Η συγκομιδή των φύλλων γί- νεται στις Φιλιππίνες κι ακολουθεί απογύμνωση κι επεξεργασία των ινών, οι οποίες στη συνέχεια αποστέλλονται στην Ισπανία για το τελι- κό φινίρισμα. Η τελική μορφή του προϊόντος είναι καλαίσθητη κι έχει εξαιρετικές ιδιότητες, καθώς απο- τελεί μαλακό, ελαφρύ κι εύκαμπτο υλικό που «αναπνέει» αλλά ταυτο- χρόνως είναι κι ανθεκτικό στη χρή- ση. Μπορεί να βαφτεί, να τυπωθεί, να ραφτεί και να κοπεί και βρίσκει άψογη εφαρμογή τόσο σε ρούχα κι αξεσουάρ όσο και σε παπούτσια. Το χαμηλό οικολογικό αποτύπωμά του το καθιστά βιώσιμη κι ηθική εναλλακτική λύση, σε σχέση με την παραγωγή ζωικού δέρματος, ενώ είναι απαλλαγμένο από βαναυσό- τητα κατά των ζώων. Για την πα- ραγωγή του δεν χρησιμοποιούνται επιβλαβείς χημικές ουσίες, όπως συμβαίνει στην παραγωγή ζωικού δέρματος, με σημαντικές επιπτώ- σεις στην υγεία των εργαζομένων και στο περιβάλλον. Όλη η γκάμα της συλλογής Piñatex ® είναι πιστο- ποιημένη από τον οργανισμό Vegan Society, το λογότυπο του οποίου εί- ναι διεθνώς αναγνωρισμένο για την επισήμανση των προϊόντων χωρίς ζωικά συστατικά και τη μη διεξαγω- γή πειραμάτων σε ζώα. Carmen Hijosa, ιδρύτρια της Piñatex ®