Greek Vegan 6

16 VEGAN News Η νεαρή vegan ακτιβίστρια Genesis Butler έχει κάνει περισσότερα για τα ζώα από όσα έχουν επιτύχει ορισμένοι σε ολόκληρη τη ζωή τους. Η υπερασπίστρια των δικαιωμάτων των ζώων σταμάτησε να τρώει κρέας, όταν ήταν τριών ετών, αφού έμαθε από πού προέρχο- νταν οι κοτομπουκιές στο πιάτο της. Τρία χρόνια αργότερα, αφού ανακάλυψε ότι το γάλα που έπινε προήλθε από μαμάδες αγε- λάδες, έγινε vegan. Στη συνέχεια, βοήθησε στη μετάβαση ολόκληρης της οικογένειάς της σε μια plant-based διατροφή. Από τότε που έγινε vegan, η Butler ξόδεψε «πολύ» χρόνο μιλώντας για τα ζώα. Πριν από τέσσερα χρόνια, έγινε η νεότερη ομι- λήτρια της TEDx Talk. Η ομιλία της με τίτλο «Το όραμα μιας 10χρονης για τη θεραπεία του πλανήτη» αποκάλυψε τα πολλά οφέλη της plant-based διατροφής. Εξέτασε επίσης τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της κατα- νάλωσης ζώων. Η Butler χρησιμοποιεί τώρα την πλατφόρ- μα και τη φωνή της, για να βοηθήσει στην προώθηση των νόμων περί προστασίας των ζώων. Φέτος, έγινε μέλος του διοικητικού συμβουλίου της κοινωνικής συμπόνιας στη νομοθεσία (SCIL). Η νομοθετική ομάδα υπε- ράσπισης των ζώων εργάζεται για τη δημι- ουργία και την αλλαγή νόμων , ώστε να υπο- στηρίζουν τα δικαιώματα, την ευημερία και την προστασία των μη ανθρώπινων ζώων. GENESIS BUTLER: ΜΙΑ 14ΧΡΟΝΗ ΗΡΩΙΔΑ Η Nestlé δεν κατάφερε να εξασφαλίσει τη νομική κατοχύρωση του εμπορικού σήματος «The Vegan Butcher», το οποίο είχε καταθέσει μετά από την απόκτηση της εταιρείας plant-based κρέατος, Sweet Earth Foods. Για το όνομα αυτό, η Nestlé είχε καταφύγει στα δικαστήρια ενάντια στο… «The Herbivorous Butcher» (Ο χορτοφάγος χασάπης), ένα κατάστημα vegan προϊόντων που εδρεύει στη Μινεσότα. Το 2017, το Γραφείο Διπλωμάτων Ευρε- σιτεχνίας και Εμπορικών Σημάτων των Η.Π.Α. (United States Patent and Trademark Office, USPTO) αρνήθηκε την κατάθεση του εμπορικού σήματος «Vegan Butcher» από το «The Herbivorous Butcher», υποστηρίζο- ντας ότι είναι «απλώς περιγραφικό». Μετά την άρνηση του USPTO, η Nestlé κα- τέθεσε αίτηση για ένα παρόμοιο εμπορικό σήμα: «The Vegan Butcher». Τον Σεπτέμ- βριο του 2019, λίγο πριν από την έγκριση του σήματος, το «The Herbivorous Butcher» κατέθεσε ένσταση, η οποία τώρα έγινε απο- δεκτή. Παρά το γεγονός ότι κέρδισε την υπόθεση, το «The Herbivorous Butcher» δεν σκοπεύει να επιδιώξει την κατάθεση εμπορικού σή- ματος. Η ΔΙΚΑΊΩΣΗ ΤΟΥ VEGAN BUTCHER! Στις 6 Μαρτίου, η Revo Foods, μια εται- ρεία τεχνολογίας vegan τροφίμων με έδρα τη Βιέννη, θα παρουσιάζει το πρώτο της «τυπωμένο» προϊόν από εκτυπωτή 3D, με θαλασσινά με βάση τα φυτά. Μάλιστα, πρό- κειται να πραγματοποιηθεί εκδήλωση γευ- σιγνωσίας του 3D printed καπνιστού σολο- μού στο Budapest Bagels της Βιέννης. Το προϊόν ονομάζεται «Salmon With Attitude» και μοιάζει με πραγματικό καπνιστό σολο- μό, αλλά αναπτύχθηκε με τη χρήση νέας τε- χνολογίας που βασίζεται σε 3D εκτύπωση τροφίμων, ώστε να προσομοιάσει την υφή και την εμφάνιση των θαλασσινών. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, συστατικά όπως πρωτεΐνη μπιζελιού, εκχυλίσματα φυκιών και διαιτητικές ίνες συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια βάση με υψηλή περιε- κτικότητα σε πρωτεΐνες, ωμέγα 3 και Β12. Η αποστολή της Revo Food είναι να στα- ματήσει την υπεραλίευση, την καταστροφή των ωκεανών και τα τοξικά απόβλητα, όπως του υδραργύρου και των PCB στα θαλασσινά. ΣΟΛΟΜΌΣ ΑΠΌ 3D ΕΚΤΥΠΩΤΉ!