Greek Vegan 8

114 LAST Page Αληθινό μέλι χωρίς μέλισσες; MeliBio Σ τα τέλη Σεπτεμβρίου η MeliBio Inc. πραγματοποίησε την πρώτη δημόσια παρουσίαση του νέου της επαναστατικού προϊόντος που αναπτύχθη- κε στο εργαστήριο μετά από εντατική έρευνα επτά και πλέον χρόνων. Πρόκειται για αληθινό μέλι που όμως δεν εκλάπη από μέλισσες και η παραγωγή του οποίου δεν δημιούργησε κανένα πρόβλημα στα δημοφιλή έντομα. Η παρουσίαση έγινε στα Cell Valley Labs στο Berkeley της Καλιφόρνια και ανά- μεσα στους προσκεκλημένους που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν το μέλι της MeliBio ήταν δεκάδες σημαίνοντα στελέχη από διάφορους κλάδους της βιομη- χανίας τροφίμων καθώς και εκπρόσωποι επεν- δυτικών εταιρειών. Σύμφωνα με τους ιδρυτές της εταιρεί- ας, Darko Mandich και Aaron Schaller, η μεθο- δολογία που η MeliBio ακολουθεί για την ερ- γαστηριακή παραγωγή του μελιού εμπεριέχει διαδικασίες συνθετικής βιολογίας και μικροβια- κής ζύμωσης. Χωρίς να αποκαλύπτει λεπτομέ- ρειες, ο Mandich λέει: « …Ουσιαστικά κάνουμε βιοσύνθεση του με- λιού αναπαράγοντας την ιδιαίτερα πολύπλο- κη βιολογική διαδικασία που ακολουθούν οι μέλισσες για να μετατρέψουν το νέκταρ που παράγεται από τα ανθοφόρα φυτά σε τροφή ». Η εταιρεία πέτυχε πρόσφατα να ανα- βαθμίσει τη δυνατότητα παραγωγής του προϊόντος της από εργαστηριακό σε βι- ομηχανικό επίπεδο και είναι πλέον προ των πυλών της βιομηχανικής παραγωγής. Αν όλα ακολουθήσουν τον σχεδιασμό, το τελικό προϊόν θα είναι διαθέσιμο στη βιο- μηχανία στις αρχές του 2022. Όπως είναι εύλογο, αν το συνθετικό μέ- λι καταφέρει πράγματι να αντικαταστήσει με επιτυχία το φυσικό προϊόν στην πα- γκόσμια βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και γλυκαντικών καθώς και στο τραπέζι του καταναλωτή, μεσομακροπρόθεσμα μόνο ευεργετικές θα είναι οι επιπτώσεις για τον παγκόσμιο πληθυσμό των μελισσών, που σταδιακά θα απαλλαγούν από τον ανθρώπινο δυνάστη τους. Οι ιδρυτές της MeliBio, Aaron Schaller, Επιστημονι- κός Υπεύθυνος (αριστερά), και Darko Mandich, CEO της startup. «Αν οι μέλισσες εξαφανισθούν, η Γη θα γίνει σαν τον Άρη. Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, πρέπει να σώσουμε και τα 20.000 είδη μελισσών.» www.melibio.com