Greek Vegan 8

H Ελένη Ταϊρίδου κατάγεται από τη Θεσσαλονίκη και ζει εκεί. Έχει αποφοιτήσει από το τμήμα Ιστο- ρίας και Αρχαιολογίας της Φιλοσοφικής Σχολής Ιωαννίνων και, αυτή τη στιγμή, ασκεί το επάγγελμα της φιλολόγου. Η επαφή της με τους νέους τής προσφέ- ρει –όπως τονίζει– ενέργεια, πληρότητα, αλλά και την υιοθέτηση καινούργιων ιδεών, τις οποίες φέρει η νέα γενιά. Ταυ- τόχρονα, εργάζεται μέσω των σόσιαλ μί- ντια και του σάιτ της (whenhelencooks. com), έχοντας βρει τον κατάλληλο χώρο να μοιράζεται την αγάπη της για τη μα- γειρική και τον vegan τρόπο ζωής. Πώς αποφάσισες να γίνεις vegan; Μίλησέ μας για την αλλαγή αυτή στη ζωή σου. Πώς σου ήρθε η απόφαση και πώς νιώθεις που την πήρες; Το ταξίδι μου προς τον vegan τρόπο ζωής ξεκίνησε πριν από 4 σχεδόν χρό- νια. Από μικρή είχα μία πολύ ιδιαίτερη σύνδεση με τα ζώα. Με κάθε ευκαιρία, δηλαδή, φρόντιζα να βοηθάω και να προσέχω τα αδέσποτα. Με την πάροδο του χρόνου, άρχισα να αναζητώ πηγές στο διαδίκτυο σχετικά με τα υπόλοιπα είδη, με τα οποία δεν είχα αυτήν την καθημερινή επαφή, καθώς, ζώντας σε μία μεγάλη πόλη, το σύνηθες ήταν η συνά- ντηση με συγκεκριμένα είδη μόνο. Έτσι, ανακάλυψα δύο ντοκιμαντέρ που πραγ- ματικά μου άνοιξαν τα μάτια. Αυτά ήταν το «Dominion» και το «Earthlings». Τότε ήταν η στιγμή που συνειδητοποίησα πως δεν αγαπώ πραγματικά και ειλικρινά τα ζώα, αφού τους προκαλώ όλον αυτόν τον πόνο και τα εκμεταλλεύομαι για να φάω ή να ντυθώ. Η στιγμή ήταν καθορι- στική για εμένα. Αμέσως σταμάτησα να καταναλώνω όλα τα είδη κρέατος (ψά- ρια και θαλασσινά δεν έτρωγα ούτως ή άλλως, διότι ανέκαθεν με απωθούσε η μυρωδιά τους). Ο δρόμος προς την από- λυτη χορτοφαγία ήταν πια ανοιχτός. Στα- διακά, μείωσα την κατανάλωση των ζω- ικών παραγώγων, μέχρι που σταμάτησα οριστικά και κατάφερα να τα αφαιρέσω από την καθημερινότητά μου. Ταυτόχρο- να με όλα αυτά, φρόντισα να αγοράζω πλέον ρούχα, παπούτσια, καλλυντικά και προϊόντα οικιακής χρήσης και υγιεινής αποκλειστικά vegan, cruelty-free και ηθι- κά φτιαγμένα. Τώρα πια νιώθω καλύτερα από ποτέ! Τα βράδια μου δεν κατακλύζο- νται από τύψεις και ενοχές, αλλά αντίθε- τα νιώθω πως οι επιλογές μου χαρίζουν ζωή και ελευθερία σε αυτούς που αγαπώ: τα ζώα, τον πλανήτη και την ίδια την ανθρωπότητα! Εύχομαι να είχα κάνει τη μετάβαση αυτή νωρίτερα… Η ζωή είναι καλύτερη, συγκριτικά; Δηλαδή, νιώθεις καλύτερα με τη δια- τροφή που κάνεις τώρα; Ο vegan τρόπος ζωής, εκτός από όσα ανέφερα προηγουμένως, με έχει βοηθήσει ξεκάθαρα και στον τομέα της υγείας. Μέ- χρι να γίνω vegan, ούτε είχα κάνει αναλυ- τικές αιματολογικές εξετάσεις ούτε πρό- σεχα τους συνδυασμούς γευμάτων μου VEGAN Stories Της Μαρίας Γεωργιάδου Ελένη Ταϊρίδου Μια Θεσσαλονικιά vegan με μεράκι για τη μαγειρική Το σάιτ της περιλαμβάνει συνταγές που αγαπάει πολύ και συνηθίζει να φτιάχνει στο σπίτι της, αλλά και ποικίλα στοιχεία της καθημερινότητας και των εμπειριών της. Όνειρο της είναι στο άμεσο μέλλον να ασχοληθεί αποκλειστικά με αυτό. 22