Greek Vegan 8

μέλλον, έχω πολλά πράγματα στο μυαλό μου και οι στόχοι μου είναι πολλοί. Το όνειρό ενός δικού μου εστιατορίου φυσι- κά και υπάρχει και μπορώ να πω πως θα ήταν μία ιδανική εξέλιξη, αφού θα μπο- ρούσα να βρίσκομαι μέσα στην κουζίνα, στον χώρο αυτόν που πολύ αγαπώ, και θα μπορούσα –πρακτικά– να μοιράζομαι τις γεύσεις και τα αρώματα με όλους αυ- τούς που εκτιμούν το καλό, νόστιμο και –ασφαλώς– vegan φαγητό. Τι διαφοροποιεί το δικό σου blog από τα άλλα μαγειρικά vegan blogs που υπάρχουν; Το βασικό χαρακτηριστικό του blog μαγειρικής μου είναι ο αυθορμητισμός του. Είμαι ένα κορίτσι που αγαπάει τη μαγειρική και το φαγητό. Αυτός ακριβώς ήταν και είναι ο στόχος της δημιουργί- ας του εν λόγω blog. Με άλλα λόγια, η βαθιά μου επιθυμία ήταν αυτή η απλό- τητα και η αγάπη να βρουν ανταπόκριση στον κόσμο, κάτι που έγινε κιόλας και είμαι πολύ ευγνώμων γι’ αυτό. Η χαρά μου είναι απερίγραπτη όταν λαμβάνω μηνύματα ή φωτογραφίες στα σόσιαλ μίντια από άλλους ανθρώπους που είτε μοιράζονται το ίδιο πάθος με εμένα είτε προσπαθούν από το μηδέν να ασχολη- θούν με τη μαγειρική και να απολαύσουν συνταγές μου με τους αγαπημένους τους. Η πιο γλυκιά ανάμνηση που έχεις από τότε που ξεκίνησες το blog σου ποια είναι; Μμμ… αυτή είναι πραγματικά μία ερώτηση που θα με δυσκολέψει, κα- θώς είμαι πολύ τυχερή, γιατί έχω πολ- λές γλυκές αναμνήσεις από το blog μου! Η δημιουργία του έγινε αποκλειστικά από εμένα, οπότε είναι -ειλικρινά- σαν παιδί μου, από όλες τις απόψεις. Όσον αφορά τις συνταγές, είμαι κυρίως του «αλμυρού», οπότε εκεί στρέφονται και οι προτιμήσεις μου. Η αγαπημένη μου συνταγή δεν έχει έρθει ακόμα, αλλά θα γίνει πολύ σύντομα… Και για να δώσω ένα μικρό στοιχείο, θα πω πως φυσικά έχει σχέση με ζυμαρικά! Το πιο όμορφο σχόλιο που έχω λάβει ποτέ είναι ένα μήνυμα που μου έστειλε μία κοπέλα πριν λίγους μήνες. Μου είπε πως χάρη σε εμένα, τα όσα πιστεύω και πρεσβεύω, καθώς και τις συνταγές μου, αποφάσισε να αλλάξει τον τρόπο ζωής και διατροφής της και να γίνει vegan. Ένα δεύτερο που θα ήθελα πολύ να ανα- φέρω είναι το μήνυμα μιας μανούλας, η οποία μου είπε πως έφτιαξε τη συνταγή μου για φασολάδα και πως για πρώτη φορά το παιδάκι της έφαγε φασόλια! Μηνύματα σαν αυτά με κάνουν να νιώ- θω πολύ χαρούμενη. Εύχομαι να συ- νεχίσω να προσφέρω και να «βάζω το λιθαράκι» μου σε κάθε μικρή ή μεγάλη αλλαγή και προσπάθεια. Υπάρχει κάτι που σε ξεχωρίζει, που είναι το «δυνατό σου χαρτί»; Η αγάπη και η σκληρή δουλειά. Όπως ανέφερα και νωρίτερα διηγούμενη την ιστορία της μετάβασής μου στον vegan τρόπο ζωής, η αρχή έγινε από αγάπη: από αληθινή, αδιαπραγμάτευτη αγάπη για τα ζώα και συμπόνια για τα δεινά που περνούν. Η αγάπη αυτή συνδυά- στηκε με σκληρή δουλειά και με οδήγησε εδώ που βρίσκομαι τώρα. Και εδώ που βρίσκομαι, είμαι πολύ ευτυχισμένη. Φυ- σικά, όταν μιλάω για σκληρή δουλειά, αναφέρομαι στις ατελείωτες ώρες που δαπανώ καθημερινά στην κουζίνα μου μαγειρεύοντας –πολλές φορές ξανά και ξανά– μία συνταγή, μέχρι να ολοκληρω- θεί σε όλα τα επίπεδα, για εμένα. Ταυ- τόχρονα, προσπαθώ να παρακολουθώ διάφορα σεμινάρια μαγειρικής, ώστε να αποκτήσω καλύτερες κατευθυντήριες γραμμές και να πράττω όσο γίνεται πιο άρτια αυτό που έχω επιλέξει. Αυτός είναι ο τρόπος μου και μέσω αυτού θα συνεχί- σω να πορεύομαι. Η αγάπη, για να φέρει αποτελέσματα, χρειάζεται παράλληλα προσπάθεια και κόπο, προκειμένου να πετύχουμε τους στόχους μας. Θα ήθελες να προσθέσεις κάτι; Αρχικά, θα ήθελα να ευχαριστήσω εσέ- να προσωπικά, αλλά και όλη την ομά- δα που συμβάλλει στη δημιουργία του «Greek Vegan Magazine», για τη φιλοξε- νία και την όμορφη αυτή συνέντευξη. Θα ήθελα, επίσης, να πω ένα μεγάλο ευχαρι- στώ σε όλους όσοι με στηρίζουν σε αυτήν την προσπάθεια και είναι δίπλα μου σε κάθε βήμα. Σας αγαπώ! Τέλος, να πω στον καθένα ξεχωριστά που αυτήν τη στιγμή διαβάζει τη συνέντευξή μου και είναι ήδη vegan να συνεχίσει σε αυτόν τον δρόμο, γιατί αυτό είναι το μέλλον. Σε όσους δεν είναι vegan –ακόμα τουλάχιστον– θέλω να πω πως, ειλικρινά, είναι η καλύτερη επιλογή που μπορούν να κάνουν για τα ζώα, τον πλανήτη αλλά και τους ίδιους. Τα προφίλ μου στα σόσιαλ μίντια είναι διαθέσιμα για κάθε συμβουλή που ίσως μπορώ να δώσω ή οποιαδήποτε ερώτηση προκύψει. Θα χαρώ να μιλήσω με το κάθε άτομο προσωπικά. Ας γίνει ο καθένας η αλλαγή που θέλει να δει στον κόσμο. VEGAN Stories Η αγαπημένη μου συνταγή δεν έχει έρθει ακόμα, αλλά θα γ ίνει πολύ σύντομα… Και για να δώσω ένα μικρό στοιχείο, θα πω πως φυσικά έχει σχέση με ζυμαρικά! 24