Greek Vegan 8

Ο Πάνος Χαλόφτης, συνιδρυτής του Vegan Life Festival Athens, είπε στο περιοδικό μας: « Η χορτοφαγία είναι τόσο παλιά όσο και ο δυτικός κόσμος. Παρ’ όλα αυτά, η σημερινή της μορφή επηρεάζεται από τον τρόπο με τον οποίο διαμορφώθηκε από την αγγλική Vegan Society. Η τελευταία διαφώνησε με τον πιο περιορισμένο ρόλο της Vegetarian Society το 1944 και, έτσι, επεδίωξε να την αλλάξει, χωρίς επιτυχία. Οπότε δημιούρ- γησε ένα νέο ρεύμα στο οποίο θέλησε η δικαιοσύνη που προϋπήρχε ως τάση απέναντι στα ζώα να γίνει πιο διευρυμένη και πιο ολιστική: να περιλαμβάνει όλα τα ζώα και όλων των ειδών τις ενέργειες που πραγματοποιούνται εις βάρος τους, όπως είναι η εκμετάλλευση, η βία και η κακοποίηση. Δεν πρόκειται για κάποια διατροφική περιέργεια ορισμένων ατό- μων, όπως πολλοί πιστεύουν. Είναι ένας τρόπος ζωής που στη βάση του έχει την αγάπη για όλα τα πλάσματα του κόσμου ». Επιπλέον, μας ανέφερε ότι από τότε που ξεκίνησαν τη διοργάνωση του πρώ- του Festival παρατηρούν μια αισθητή αλλαγή στη χώρα μας ως προς τον βι- γκανισμό. Για παράδειγμα, το 2016 η Αθήνα είχε ένα μόλις vegan εστιατόριο και 3 vegetarian. Σήμερα υπάρχουν πά- νω από 20 vegan εστιατόρια, μαγαζιά με vegan παγωτό ή vegan γλυκό, ενώ στους ίδιους αριθμούς περίπου κυμαί- νονται πλέον και τα vegetarian μαγαζιά της πόλης μας. Το κοινό έχει αρχίσει να αντιλαμβάνε- ται τη vegan λογική για την προστασία τόσο των ζώων όσο και του περιβάλ- λοντος, η οποία συχνά έρχεται σε αντί- θεση με καθημερινές και καθιερωμένες πρακτικές, συνήθειες αλλά και έθιμα. Ο βιγκανισμός αποτελεί λοιπόν μια πρόταση για νέες συνήθειες και, όπως χαρακτηριστικά μας είπε ο Πάνος Χα- λόφτης, « έρχεται για να αλλάξει τα κακώς κείμενα του παρελθόντος που δεν ταιριά- ζουν με ένα πολιτισμένο σήμερα ». ΠΆΝΟΣ ΧΑΛΌΦΤΗΣ Στο βανάκι της Veganact φάγαμε «genius» λιχουδιές. Το εστιατόριο «Τρεις λαλούν», σε συνεργασία με το brand «Μeat the meatless», ετοίμασαν ένα φοβερό μενού για τους επισκέπτες του φεστιβάλ. Vegan Life Festival 2021 30 Το καλύτερο vegan πρωινό θα το βρεις στα προϊόντα του Trofeas Vegan. Ο Αβραάμ Σιδηρό- πουλος μας χαμογελάει πίσω από τη μάσκα…