Greek Vegan 8

ΤΡΑΧΑΝΆΣ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟΣ Βαθμός δυσκολίας: πολύ εύκολο | Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά | Μερίδες: 4 ΥΛΙΚΆ • 200 γραμ. φυτικός τραχανάς • 3 ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε μικρούς κύβους • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 5-6 φύλλα φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο • 1 πρέζα θυμάρι • 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί • 4 κ.σ. ελαιόλαδο • αλάτι, πιπέρι κατά βούληση ΕΚΤΕΛΕΣΗ 1. Ζεσταίνουμε σε μία κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Μόλις πάρουν χρώμα, βάζουμε τον τραχανά, τον περνάμε ένα λεπτό από το λάδι και σβήνουμε με το κρασί. 2. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, βάζουμε τις λιωμένες ντομάτες και βραστό νερό περίπου 2 λίτρα. 3. Προσθέτουμε θυμάρι, βασιλικό και αλάτι-πιπέρι. Βράζουμε για 15 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να χυλώσει η σούπα μας. 59