Greek Vegan 9

12 VEGAN News Το γάλα πατάτας πρόκειται να αποτελέσει μία από τις μεγαλύτερες διατροφικές τά- σεις του 2022, σύμφωνα με την τελευταία Έκθεση Τροφίμων και Ποτών της Waitrose & Partners, η οποία υπογραμμίζει ότι η αγορά εναλλακτικών γαλακτοκομικών θα μπορούσε σχεδόν να διπλασιαστεί τα επό- μενα πέντε χρόνια. Το σούπερ μάρκετ αποκάλυψε επίσης ότι η δίαιτα που έχει λάβει την ονομασία «climatarianism» και εστιάζει στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα ενός ατόμου, θα είναι εξίσου μεγάλη τάση το 2022. Η έκθεση Waitrose, η οποία εξέτασε 2.000 καταναλωτές στο Ηνωμένο Βασίλειο, δι- απίστωσε ότι οι αυξημένες αλλεργίες στα γαλακτοκομικά και οι ανησυχίες για τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις τους έχουν οδηγήσει περισσότερους αγοραστές στη μετάβαση σε plant based επιλογές. Η ερευνητική εταιρεία Mintel, στην έκθεσή της τον Σεπτέμβριο διαπίστωσε ότι οι αγο- ραστές ξόδεψαν συνολικά 394 εκατομμύ- ρια λίρες σε φυτικό γάλα στο Ηνωμένο Βα- σίλειο το 2020, αύξηση 32% από το 2019. «Έχουμε δει τη δημοτικότητα του γάλακτος σόγιας, αμυγδάλου, βρώμης και μπιζελιού τα τελευταία χρόνια. Τώρα είναι η σειρά του γάλακτος πατάτας. Χαμηλό σε ζάχαρη και κορεσμένα λιπαρά, πρόκειται να κυρι- αρχήσει τους επόμενους μήνες», αναφέρει σε ανακοίνωση το Waitrose. ΤΟ ΓΆΛΑ ΠΑΤΆΤΑΣ ΚΟΡΥΦΑΊΑ ΤΆΣΗ ΓΙΑ ΤΟ 2022; Vegan ακτιβιστές πήγαν στο νότιο Λονδίνο, όπου τοποθέτησαν σταθμούς απολύμανσης χεριών έξω από τα καταστήματα McDonald’s και KFC, κα- θώς και από ένα κρεοπωλείο. Μέσα είχαν τοποθετήσει ψεύτικο αίμα. Με αυτό τον τρόπο σκέφτηκαν ότι θα ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να ξα- νασκεφτούν τις διατροφικές τους επιλογές και να γίνουν vegans. Οι πελάτες, φεύγοντας από τους χώρους στην κεντρική οδό Brixton και Clapham, πήγαν να καθαρίσουν τα χέρια τους και αντί για απολυμαντικό είδαν ψεύτικο αίμα. Ενώ πολλοί ήταν σοκαρισμένοι, άλλοι χαιρέτισαν το «κόλπο». Μάλιστα, ένας αγοραστής φέρεται να είπε ότι θα σκεφτόταν να περιορίσει την κατανάλωση κρέατος. Οι ακτιβιστές, γνωστοί μόνο ως Jane και Gaby, είπαν ότι το ζητούμενο ήταν να αφήσουν λερωμένες τις συνειδήσεις των ανθρώπων, όπως τα χέρια τους. ΑΠΟΛΥΜΑΝΤΙΚΆ ΧΕΡΙΏΝ ΜΕ ΨΕΎΤΙΚΟ ΑΊΜΑ Η DANONE ΕΠΕΝΔΎΕΙ 49 ΕΚΑΤΟΜΜΎΡΙΑ ΔΟΛΆΡΙΑ ΣΤΟ ΦΥΤΙΚΌ ΓΆΛΑ Η πολυεθνική εταιρεία Danone μετατρέπει μία από τις εγκατα- στάσεις παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων της στη Γαλλία σε εργοστάσιο φυτικού γάλακτος βρώμης, που θα επικεντρώνε- ται στην παραγωγή προϊόντων με το σήμα της Alpro. Αναλυτικότερα, η Danone επενδύει 49 εκατομμύρια δολάρια για τη μετατροπή των εγκαταστάσεών της στο Villecomtal-sur- Arros έως το φθινόπωρο του 2022, διαπιστώνοντας τη συνεχή αύξηση της ζήτησης για dairy-free προϊόντα. «Παρατηρούμε το ενδιαφέρον των καταναλωτών για προϊόντα φυτικής προέλευσης, τα οποία είναι μια απλή λύση για όσους θέλουν μια πιο ποικίλη και διαφοροποιημένη διατροφή», δήλω- σε ο François Eyraud, γενικός διευθυντής της Danone Products. Έως το 2025, η Danone στοχεύει να αυξήσει τις plant-based παγκόσμιες πωλήσεις στα 6,1 δισεκατομμύρια δολάρια.